中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,你见过哪些低中高食材呢?或许"(2)油焖笋"是你正在寻找的内容,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
这个油焖笋的做法是和yaya学的。大家可以去看看yaya的做法,点这里。不多说了,上完菜去收拾东西!再啰嗦一句:国庆节快乐!各位就撒欢的玩吧!
超级简单的尝鲜小菜----油焖笋
主料:竹笋---去掉外皮切成长方块。
调味料:生抽、老抽、盐、白糖(忘记拍照了)、蒜苗碎(可以换成香葱末)
油焖笋的做法
1.锅里倒水烧开,放入竹笋块焯烫2分钟左右,捞出控净水。注意哈:焯水的过程必不可少,这样可以去掉竹笋的涩味。
2.将生抽和老抽以2:1的比例调均,再加入一小勺白糖和适量的盐,调均即成料汁。
3.锅里倒油烧热,放入焯烫好的笋块,中火煎至笋块表面微焦呈金黄色。
4.倒入事先调好的料汁,翻炒均匀,中火2-3分分钟。
5.转大火收干汤汁,撒入蒜苗碎,翻炒均匀即可出锅。
油焖笋食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
竹笋和枸杞能一起吃:竹笋与枸杞搭配食用,能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛以及黄疸、大小便不利等症。
97Msw.com相关知识
油焖笋(3)
食材明细:
春笋适量,料酒适量,白糖适量,老抽适量,生抽适量,盐适量
油焖笋的做法步骤:
第1步春笋去外壳,去掉老根,洗净切滚刀块入沸水锅焯水后捞出沥干。热锅上油,油热后,下焯好的笋块煸炒。
第2步加料酒,生抽,老抽,白糖,盐,翻炒均匀。盖上盖焖4.5分钟后,淋香油洒上葱花起锅即可。
小贴士:
1.给笋块焯水,可以去除笋子本身淡淡的涩味。2.做油焖笋,油量要比平常炒菜是略多,烧出来才好吃。
油焖笋菇
食材明细:
冬笋300克,香菇(鲜)200克,植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克
油焖笋菇的做法步骤:
1. 冬笋切长片;
2. 水发香菇切去蒂,用沸水焯出;
3. 将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
4. 锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;
5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;
6. 最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
家常油焖笋
食材明细:
主料::竹笋1000克,
辅料::葱花1勺,蚝油2勺,李锦记蒸鱼豉油1勺,水50ml,
家常油焖笋的做法步骤:
1.将新鲜的竹笋洗净,切块
2.将锅烧热,倒油,放入竹笋煸炒2-3分钟
3.倒入蚝油,蒸鱼豉油,加入白水后盖上锅盖闷煮
4.5分钟左右揭盖,加入葱花翻炒后即可出锅
5.家常油焖笋完成
油焖雷笋
食材明细:
主料::雷笋600克,
辅料::食用油适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
油焖雷笋的做法步骤:
1.材料:雷笋
2.将雷笋剥去笋壳去老根,洗净。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.随后,将切好的雷笋放入清水锅中。
5.煮开,煮上一会儿。
6.接着,加适量的生抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味,煮开。
11.然后,等汤汁快收干时,加适量的食用油。
12.焖上一小会就成了。
13.出锅,装盘。
本帮油焖笋
本帮油焖笋是一道很经典的传统菜肴,口感脆嫩鲜甜,很过瘾的菜肴。
材料:
主料:竹笋500g,,
辅料:葱适量,豆油适量,冰糖适量,八角适量,生抽适量,老抽适量,
本帮油焖笋的做法步骤:
1. 准备冰糖和八角。
2. 竹笋去壳和老根切滚刀块后洗净。
3. 锅内水开后下入焯水一分钟捞起。
4. 温油下入冰糖炒成糖色。
5. 加入笋块不断的煸炒至全部裹上糖色后加入八角。
6. 加入生抽和老抽,加入开水。
7. 盖上大火烧2分钟转中小火焖10分钟。
8. 盛入碗中撒上葱花即可。
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