任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材了解很多吧?经过收集,小编整理了拌竹笋丝,希望能帮助到你,请收藏。
竹笋味道鲜美,可以做成多种美味菜肴。新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,凉拌都是家庭里的一味好菜!今天就介绍一下拌竹笋丝这道菜。一起来学学吧。
拌竹笋丝
原料:鲜嫩竹笋150克,精盐1汤匙,酱油2汤匙,白糖半汤匙,香油1汤匙。
拌竹笋丝的做法
1、将竹笋外壳剥去,切去老根。
2、放锅内蒸熟,取出晾凉。
3、先斜切成薄片。
4、再切成细丝,放盘内。
5、加入精盐腌10分钟后。
6、加入酱油、白糖、香油,拌匀即可。
特点:竹笋鲜嫩、清香,味道鲜美。
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竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食,具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
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炝拌笋丝
食材明细:
主料::青笋一根,干辣椒三个,麻椒二十粒左右,黑芝麻一小把,
辅料::糖一匙,醋一匙,盐一小勺,
炝拌笋丝的做法步骤:
1.准备食材,青笋去皮切细丝,嫌麻烦的话就用插板插成丝,三个干红辣椒切小段,准备一小把麻椒。
2.焯烫一下笋丝,水开后放一小勺盐,笋丝下里二十秒就捞出来,不要烫时间长,会影响口感,出锅后果马上用凉水过两三遍。
3.控干水的笋丝加一匙白糖,一匙白醋,一小勺盐搅拌均匀。
4.装盘,洒些黑芝麻,把辣椒段摆在上面。
5.锅里烧油热,放入麻椒爆香,微微冒烟后把麻椒捞出来,热油浇到笋丝上就可以了。
6.等吃的时候再翻拌一下,通常我做完都把它放到冰箱里冷藏一会儿,炎热的夏天吃起来很清爽。
木耳拌笋丝黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜1根,木耳(黑白),笋干适量,
辅料::蒜适量,生抽适量,油适量,鸡精适量,醋适量,
木耳拌笋丝黄瓜的做法步骤:
1.木耳笋干泡发,黄瓜洗净
2.木耳下锅煮熟
3.笋干撒丝,剪段
4.木耳出锅前倒入笋丝,淖水
5.捞出沥干水,蒜切碎,黄瓜拍碎切小,和笋干木耳一起入锅,放入蒜泥、生抽、醋、鸡精拌匀
6.烧热油
7.浇到木耳笋干上,撒上一些枸杞
8.当作午餐的一个菜。
拌莴笋丝(1)
食材明细:
主料::莴笋1个,
辅料::红辣椒丝适量,葱丝适量,蒜片适量,
配料::白醋1茶勺,生抽1汤勺,盐适量,白糖半茶勺,鸡精半茶勺,
拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净备用
2.生抽和醋加2汤勺凉开水调匀的汁,切好的葱丝、蒜片、辣椒丝,备好的盐、鸡精、白糖。
3.莴笋切丝备用
4.炒锅放油烧热
5.放入葱丝、蒜片、辣椒丝炒香
6.倒入生抽和醋的调和汁煮2分钟关火
7.倒入莴笋丝
8.倒入盐、白糖和鸡精
9.调拌均匀即可
清拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋500g,
辅料::香油10ml,熟芝麻5g,小米辣半个,盐5g,
清拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮切丝(手残党可以考虑用多功能刀刮丝),莴笋丝浸入饮用水封上保鲜膜进冰箱冷藏15分钟
2.冷藏好的莴笋丝沥干水分,加香油和盐拌匀后装盘
3.撒上芝麻和小米辣装饰即可
肉末干煸竹笋丝的做法
竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜
材料:
竹笋250g,肉末适量,盐适量,白糖适量,水淀粉适量,老抽适量,海鲜酱油适量,,
肉末干煸竹笋丝的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋洗干净。切段,
步骤2,炒锅放油。烧开后。放入少量肉末煸香,再放入竹笋。,加入老抽。糖。海鲜酱油。一点盐。放一点水淀粉。炒制几分钟,就可以出锅了。
炝拌莴笋丝(1)
食材明细:
主料::莴笋半个,
辅料::香葱3根,
配料::食盐适量,辣椒3-5个,鸡精适量,
炝拌莴笋丝的做法步骤:
1.准备食材
2.莴笋切细丝
3.将切莴笋丝入清水泡浸泡一下,捞出备用
4.香葱切碎丁,辣椒切块,把辣椒仔倒出来备用
5.锅中加入适量的食用油烧入后下入辣椒和葱花爆香,爆至辣椒籽发黄,加入适量食盐
6.将爆香的辣椒香葱油倒在莴笋丝,加入少量的鸡精提味即可
小贴士:
1.辣椒籽一定要爆焦香了
2.拌的时候加少量的麻油
酸辣椒拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋适量,酸辣椒适量,
辅料::精盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,
酸辣椒拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮冼净,酸辣椒数个。
2.将莴笋先切片再切丝,酸辣椒也切成丝。
3.切好的莴笋码碗底,调入精盐,陈醋入味。
4.再将辣椒丝均匀地码在锅笋丝上,淋上生抽,香油。
5.上桌,吃的时候拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《拌竹笋丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了竹笋鸡专题,希望您能喜欢!