美食占据了中国人的生活大部分,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,所以喜欢美食不是无缘无故的。你否也是这样认为的呢?由此,小编为你收集并整理了苋菜黄鱼汤仅供参考,我们来看看吧!
苋菜黄鱼汤
原料:黄花鱼1条,苋菜60克,葱粒、姜末少许,胡椒粉、酒及盐各适量。
苋菜黄鱼汤的做法1.将黄花鱼去鳞,宰洗干净,隔水蒸熟后,去骨取肉。苋菜洗干净,略切。
2.烧热锅,下油爆香姜末,下黄花鱼略爆,加入苋菜炒数下,注入适量清水,待滚后,加入葱粒及调味料,用适量生粉水埋薄芡,即可趁热饮食。
特别提示:热量212卡。
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
97Msw.com相关知识
嫩笋火腿黄鱼汤
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素以及维生素,有很好的补益作用,较适合中老年人食用。
嫩笋火腿黄鱼汤
材料:黄鱼肉150克,嫩笋100克,熟火腿60克,鸡蛋1个,葱、姜末各适量。
调料:料酒、盐、味精、香油、清汤、水淀粉、姜汁各适量。
嫩笋火腿黄鱼汤的做法
1、黄鱼肉洗净,切成厚片;嫩笋、熟火腿均切成末;鸡蛋磕入碗内,打散;葱一半切段,一半切末;姜切末。
2、油锅烧热,用葱段、姜末爆香,放入鱼片,烹入料酒、姜汁,加入清汤、笋末、熟火腿末、盐继续煮。
3、烧沸后撇去浮沫,水淀粉勾芡,淋入蛋液,放味精,小火煲10分钟后淋入香油,撒入葱花即可。
功效:健脾益气,化痰止咳
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
苋菜蛋汤
苋菜蛋汤
原料:红苋菜400克,水发海米20克,鸡蛋2只,水发黑木耳和植物油各30克,蒜泥10克。肉汤500克,香油、精盐和味精各适量。
苋菜蛋汤的做法1.将红苋菜洗净后切成段,投入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分;鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀;海米切碎;黑木耳择洗干净。
2.炒锅置火上,放入植物油烧热,将蒜泥炒出香味,投入海米末和黑木耳翻炒两下,加入肉汤烧沸,淋入鸡蛋液,下入焯过的苋菜,烧至汤沸时即端锅离火,撒入味精,淋入香油即成。
特点:色彩艳丽,鲜成可口,健体防病,减肥轻身。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
炝苋菜
食材明细:
苋菜(紫)500克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,盐2克,色拉油30克
炝苋菜的做法步骤:
1. 将苋菜择取嫩的部分,去筋,洗净;
2. 干辣椒去蒂,洗净,切成1厘米长的节;
3. 锅架旺火上,放油烧至六七成热,下干辣椒,花椒炸成棕红色,捞去干辣椒和花椒不要;
4. 向热油锅中倒入苋菜,快速翻炒,随后下精盐炒匀,见苋菜断生即可起锅装盘。
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
上汤苋菜肉丸
中国好邻居送来了手打潮汕丸子,买了苋菜做个上汤苋菜肉丸
材料:
1把苋菜,适量猪、牛肉丸,8个咸蛋黄,
上汤苋菜肉丸的做法步骤:
1,苋菜泡洗干净
2,猪、牛丸洗干净备用
3,丸类对半切开
4,咸蛋黄
5,锅里放入足量水,放入咸蛋黄
6,大火煮5分钟
7,放入苋菜
8,大火烧开转中火5分钟
9,放入丸子再煮3分钟
10,苋菜煮出的汤汁是红色的
11,甘香清甜
苋菜笋丝汤
苋菜笋丝汤
材料:苋菜150克,鲜冬笋70克,胡萝卜40克,香菇20克,植物油、姜末、料酒、清汤、盐、香油各适量。
苋菜笋丝汤的做法
1、苋菜洗净,焯水;冬笋洗净,切丝,焯水。香菇清水泡发后,去蒂洗净,切丝;胡萝卜洗净,去皮,切丝。
2、锅内倒植物油烧热,下姜末、胡萝卜丝煸炒,烹入料酒炒匀,盛出。
3、汤锅内放入清汤,大火烧沸后放入冬笋丝、香菇丝、苋菜和胡萝卜丝煮3分钟,加入盐调味,淋入香油即可。
野苋菜的功效与作用
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克,蛋白质5.5克,脂肪0.6克,碳水化合物8克,粗纤维1.6克,灰分4.4克,钙610毫克,磷93毫克,铁3.9毫克,钾411毫克,胡萝卜素7.15毫克,维生素B,005毫克,炯酸2.1毫克,维生素B:0.36毫克...[更多]
小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能
糖醋黄鱼
食材明细:
新鲜黄鱼一条(约750克左右),青豆20克,胡萝卜20克,鲜笋20克,水淀粉10克,花生油,白糖,醋,酱油,料酒,葱各适量。
糖醋黄鱼的做法步骤:
1、将黄鱼去鳞,开膛除去内脏,挖去鳃,用清水洗干净,在鱼身两面划上一字花纹,抹上酱油、料酒,腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好,咸味要适中。
2、将胡萝卜、鲜笋洗净,均切成小丁,与青豆一起放入沸水锅中烫一下,捞出,控净水。
3、将葱择洗干净,拍散,切成末。
4、锅置火上,烧热后倒入花生油,待油烧至八成热时,将腌好的黄鱼沥干,放入油锅中,炸至金黄色时捞出,控净油,放在盘内。
5、另取净锅置于火上,倒入花生油,烧热后放入葱末炝锅,然后倒入开水,加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆,用水淀粉勾芡,待芡汁微沸时,离火,把汁浇在鱼身上即成。
蒜蓉苋菜怎么做好吃 蒜蓉苋菜的做法
蒜蓉苋菜
苋菜原产我国、印度及东南亚等地,我国自古就作为野菜食用。这个菜叶子有点紫色,连带着炒出来也是紫色的
食材配方
主料:
苋菜
250g大蒜
4瓣辅料:油
适量盐
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.先来一张食材照片——苋菜
2.去根,洗净
3.沥干水分
4.大蒜去皮,切成碎段
5.净锅,倒油,开火
6.油热后,倒入大蒜段爆香
7.放入苋菜
8.微微缩小时,加入盐
9.叶子都缩在一起时,放入味精
10.炒匀,即可出锅
苋菜粉丝汤
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
苋菜粉丝汤
材料:苋菜100克,粉丝30克。
调料:盐、香油各适量。
苋菜粉丝汤的做法
1、苋菜择洗干净,切段;
2、粉丝冲洗干净,入凉水稍泡。
3、锅中加水,放入粉丝,煮透,加入苋菜一同煮沸,调入盐和香油调味即可。
该汤功效:安神、补血
本品含有B族维生素,能够稳定情绪,减少夜里醒来的次数;含有铁,能改善肝血不足引发的失眠、神经衰弱。
选购技巧
1、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
2、根须少的口感嫩。根小的苋菜收获时间比较早,因而口感更嫩。而根部粗大的说明生长时间长,口感会老一些。另外,嫩苋菜的根部须子少且短,而老苋菜的须子比较多,根部相对较长。
3、如果想蒜香扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。
野苋菜的功效与作用
每100克野苋莱嫩茎叶含水分80克,蛋白质5.5克,脂肪0.6克,碳水化合物8克,粗纤维1.6克,灰分4.4克,钙610毫克,磷93毫克,铁3.9毫克,钾411毫克,胡萝卜素7.15毫克,维生素B,005毫克,炯酸2.1毫克,维生素B:0.36毫克...[更多]
小提示
苋菜和鸡蛋能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能
苋菜和猪肝能一起吃:适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病症,有助于增强人体免疫功能
春笋焖黄鱼
春笋焖黄鱼
材料:小黄鱼肉250克,春笋150克,胡萝卜50克,姜末适量,薄荷叶少许。
调料:高汤、香油、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量,盐少许。
春笋焖黄鱼的做法
1、小黄鱼肉洗净,切成1厘米见方的小丁;春笋去壳,洗净,切丁;胡萝卜去皮,洗净,切丁。
2、锅内加高汤、姜末、鱼丁、笋丁、胡萝卜丁、料酒、盐和胡椒粉煮沸,撇去浮沫,用水淀粉勾芡。
3、待芡汁略有黏性时,加入少许香油,装盘后用薄荷叶装饰即可。
功效:开胃益气,滋阴利水
黄鱼的营养价值及价值
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
清甜枸杞黄鱼
黄鱼本来鱼肉就特别细嫩,鲜美,放点枸杞一起蒸使黄鱼更美味!更有食欲!
材料:
4000400克黄鱼,适量枸杞,两根葱,数片姜,
清甜枸杞黄鱼的做法步骤:
1,黄鱼刮去鱼鳞去掉鱼肠鱼鳃洗净,在表面划切数刀,黄鱼里外都撒上一小勺盐,用手摩擦几下,腌制半小时
2,姜切片
3,葱切葱花和葱段
4,枸杞洗净
5,黄鱼放入盘子,放入少许白胡椒粉
6,放入少许糖
7,鱼上下面和鱼肚都放葱姜,淋入一勺料酒和一勺蒸鱼豉油
8,放上枸杞
9,蒸锅水开放入黄鱼蒸八分钟焖三分钟
10,出锅
11,清甜枸杞让黄鱼更美味!
黄鱼蓉粥
食材明细:
粳米200克,大黄鱼150克,姜3克,小葱3克,盐2克,香菜5克,味精1克,酱油9克,猪油(炼制)10克
黄鱼蓉粥的做法步骤:
1. 将鲜黄鱼去鳞去肠,冲洗干净,抹上少许盐稍腌;
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
3. 取炒锅上火,放入猪油烧热;
4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时,加入适量冷水,煮至熟烂;
5. 捞出黄鱼,拆取鱼肉,弄碎成鱼蓉;
6. 鱼蓉放入碗内,用猪油、酱油拌匀;
7. 鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤;
8. 取锅加入适量冷水,烧沸后加入粳米、鱼汤,煮至粥成;
9. 再加入鱼蓉、盐、味精,搅拌均匀;
10. 等再次烧沸以后,放入姜(切丝)、香菜、葱(切末)即成。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
金银蒜黄鱼
黄鱼经过腌制蒸熟,一半蒜粒放黄鱼表面,一半放热锅凉油里面煎黄出香味,将油和蒜淋在鱼表面的蒜粒上,两种蒜味的黄鱼又鲜又香。
材料:
300克黄鱼,一段大葱,数片姜,少许小葱,两瓣蒜瓣,
金银蒜黄鱼的做法步骤:
1,黄鱼去掉鱼鳞,鱼肠,鱼鳃清洗干净,在表面划切数刀,将一小勺盐均匀涂抹黄鱼表面和鱼肚里放入冰箱冷藏腌制十五分钟
2,大葱切丝
3,姜切片
4,蒜瓣剥去皮切粒
5,小葱切葱花
6,淋一勺料酒
7,黄鱼下面,鱼肚,表面都放葱姜。蒸锅水开,放入黄鱼蒸八分钟焖三分钟
8,将黄鱼里面多余的水倒掉,夹去葱姜,放一半蒜粒
9,剩下的一半蒜粒放入热锅凉油里面煎出香味,变成浅黄,一起淋在黄鱼表面蒜粒上
10,淋上适量生抽
11,撒上葱花
12,两种蒜香味黄鱼又鲜又香
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