“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“清炒小菜”,希望能对你有所帮助,请收藏。
一道适合节后清脂的小菜-清炒小菜
亲们,春节一眨眼就这么过去了,可是,许多节日后遗症却不会这么快消失。相信春节大家都没少吃大鱼大肉,因为春节期间胡吃海塞而让自己小肚腩猛增的同学,有木有?因为春节期间毫无节制的大吃大喝而成为一枚失控胖纸的,有木有?相信很多人都会有这样的情况。今天就给大家介绍一只适合节后清脂的小菜,制作简单,口感清爽,特别适合想节后减肥瘦身的MM们。。。
清炒小菜主料:小酱瓜、莴笋、胡萝卜
清炒小菜的做法1.莴笋洗净后去皮,切成小条状备用。
2.胡萝卜洗净去皮后切成小条备用。
3.炒锅油热后放入胡萝卜先炒至半熟后放入莴笋一起翻炒,再倒入小酱瓜快速翻炒后,加入少量的水,等水开后加入适量的精盐和味精调味后出锅即可。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜
食材明细:
主料:自制绿豆芽300克
辅料:韭菜100克
配料:花椒适量,盐适量,鸡精适量,醋适量
节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法步骤:
1,准备好豆芽和韭菜。
2,绿豆芽洗净去根。沥干水分。
3,韭菜洗净切成寸断。
4,锅中注入油,爆香花椒。
5,下入绿豆芽翻炒均匀后加入盐炒均匀。
6,烹入米醋加入鸡精,继续快速翻炒均匀后加入韭菜段,翻炒均匀即可。
小贴士:
这道菜是快手菜,脆嫩鲜香。加入韭菜后要快递翻炒均匀,以免韭菜炒老,影响口感。
清鲜小菜 蚕豆烩时蔬
原料:
鲜蚕豆300克、鲜香菇5朵、南瓜1小块、云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)、酱油1/2茶匙(3ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1、鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净,用手轻按压一下香菇表面的水分,切小丁备用。将鲜蚕豆去外皮,洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯,洗净后切丁。
2、锅中倒入油,加热至7成热时,倒入蚕豆,香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后,倒入韭菜花炒匀,加入酱油,盐,糖和少许水翻炒均匀后,盖上锅盖用大火焖3分钟。
3、打开盖子,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
提示:
1、新鲜蚕豆正是大量上市的时候,可以直接买去皮的,也可以买带外皮的回来自己剥,这样,每斤大概可以节省1块钱。
2、云南的韭菜花,和我们北京吃涮羊肉那种韭菜花不一样,这种韭菜花是一种类似咸菜的小菜。如果北方市场买不到,可以使用雪菜或榨菜等。
3、蚕豆,南瓜,香菇的味道都很清新,各有各的回味,因此,我不建议炒这个菜的时候,用葱姜蒜等味道重的配料爆锅。
4、蚕豆一定要煮透煮透食用,否则会导致胃部不适,出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒等症状。
清炒藕丝
食材明细:
主料:藕适量,红辣椒适量
辅料:盐适量,油适量
清炒藕丝的做法步骤:
1,藕切丝。
2,姜葱、红辣椒切丝。
3,锅中放入适量油后下入辣椒、姜葱。
4,下入藕丝。
5,加入适量盐翻炒。
6,翻炒至辣椒和藕断生变色即可。
7,成品
小贴士:
藕洗净后用白醋浸泡片刻
清炒黄瓜
食材明细:
黄瓜,鲜辣椒,盐,鸡精,油
清炒黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜一分为二,斜刀切片。
2.鲜辣椒切成小断。
3.锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。
清炒魔芋
食材明细:
主料:魔芋350克
辅料:葱、姜、蒜各10克
调料:高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油
清炒魔芋的做法步骤:
1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;
7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。
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