食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“(1)醋熘土豆丝”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效,能改善肠胃功能。土豆丝是以土豆为主要食材做成的一道菜品,属于大众菜。其做法简单,美味营养。
醋熘土豆丝
原料:去皮净土豆100克,肉丝25克,青、红椒25克,色拉油5克,绍酒、盐、味精、麻油、水淀粉各少许。
醋熘土豆丝的做法
1、将土豆洗净,切成细丝。
2、然后放入沸水锅中焯熟、捞出,放入冷水中浸凉。
3、再捞出沥干水分待用。
4、青、红椒去蒂、去籽、洗净,切成细丝。
5、炒锅上火烧热,加入色拉油,放入肉丝煸炒断生,烹入绍酒。
6、再加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋烧沸,用水淀粉勾成溜芡,淋上麻油装盆即成。
做法小技巧
1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆,因含过量龙葵素,极易引起中毒,一律不能食用。
2、土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害。
3、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
特点:爽口,脆嫩,有酸辣味。
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【鲁菜】--醋溜土豆丝
食材明细:
主料::土豆300克,
辅料::黄椒1个,红椒1个,葱10克,姜5克,蒜3瓣,色拉油30毫升,盐3克,白糖10克,白醋20毫升,味精2克,香油5毫升,
【鲁菜】--醋溜土豆丝的做法步骤:
1.先把土豆去皮洗净,切成薄片。
2.再切成细丝,放到凉水里浸泡。
3.将红椒、黄椒洗净,切成细丝。
4.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸出香味。
5.放入土豆丝翻炒片刻。
6.放入盐、白糖、白醋翻炒均匀。
7.放入红椒、黄椒翻炒30秒,添加味精、香油调味即可。
8.装盘上桌了。
【河北】醋溜土豆丝
食材明细:
主料::土豆500克,干辣椒5克,麻椒2克,生抽3克,
辅料::葱10克,八角2克,白醋8克,盐少许,
【河北】醋溜土豆丝的做法步骤:
1.土豆切细丝,用清水淘洗几遍去掉淀粉,水变清澈即可捞出沥干水分备用。
2.葱和干辣椒切小段,放少许的八角和麻椒增味。
3.炒锅里倒入食用油,油热后放入八角麻椒,辣椒,葱,翻炒煸香。
4.倒入土豆丝,大火翻炒均匀。
5.倒入少许生抽。
6.翻炒半分钟。
7.倒入白醋,继续翻炒半分钟。
8.最后加入少许盐。
9.翻炒一分钟后即可出锅。
10.成品图。
11.麻辣爽口。
12.清淡开胃。
13.简单快手菜。
14.健脾利湿,营养美味!
小贴士:
土豆丝切好后,放进清水中浸泡,并反复冲洗几次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。干辣椒随个人口味适量增减。
私房土豆丝(1)
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::胡萝卜一个,尖椒一个,葱适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,
配料::盐适量,生抽适量,耗油适量,醋适量,鸡精适量,
私房土豆丝的做法步骤:
1.1、土豆、胡萝卜、尖椒洗净切丝。
2.2、做锅,锅里倒底油,葱姜爆香,倒入胡萝卜丝炒出红油。
3.3、沿锅沿倒入醋,再迅速倒入土豆丝,快速翻炒。
4.4,土豆变色后倒入生抽,鸡精。
5.5、然后再倒入适量的耗油,快速翻炒。
6.6、倒入切好的尖椒,撒上盐。
7.6、倒入切好的尖椒,再倒入点醋。
8.7、出锅之前放适量的盐,蒜,再撒上香菜。
9.8、好啦,慢慢享用吧
蚝油土豆丝(1)
食材明细:
主料::土豆350克,
辅料::水适量,
配料::油适量,盐适量,葱白10克,葱叶5克,蒜瓣5克,五香粉1/8勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,
蚝油土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮,洗净后切成薄片。
2.用手掌将土豆片摁压得平些。
3.从右侧下刀切,切成丝。
4.放入沥水筐中,多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。
5.将葱叶切成小段。
6.葱白切成葱花。
7.蒜瓣切成碎粒。
8.锅中倒入油,待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。
9.炒出香味后倒入土豆丝,添入水,加盖煮软一些。
10.放入盐、生抽、蒜粒,翻炒均匀。
11.大火收汁,放入蚝油,翻炒均匀。
12.撒入葱叶段,即可盛出。
小贴士:
1、土豆为去皮后的量。切之前用手掌将土豆片压平些,切起来比较容易。
2、多冲洗几遍将土豆表面的淀粉洗去,这样炒起来不易粘锅。
3、根据自己喜好选择添水或不添水及水量的多少,添水煮的时间长些较软适合老年及小孩吃。如果不添水,为避免干锅则油要略多些,不停翻炒。
4、蒜粒分两次放,第一次用油炒过出香味,第二次加入炒出蒜味。
咖喱土豆丝(1)
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::原味咖喱一块,约16g,
配料::菜油适量,盐适量,糖适量,
咖喱土豆丝的做法步骤:
1.土豆一个,去皮,切丝,泡冷水里5分钟
2.咖喱,超市买的,原味,不辣,用一小块(1/6)
3.炒锅倒入5g菜油,烧热,8成热,土豆丝倒入锅里,大火炒40秒,断生
4.放入咖喱块,和土豆丝一起翻炒20秒左右,是咖喱略微受热融化
5.倒入70g冷水,盖上锅盖,大火烧2分钟
6.开锅,放入3盐,半勺糖,用铲子,不断朝一个方向打圈,直到汤汁收缩,冒泡
7.关火,出锅。全程大火,简单,咖喱味浓郁,开胃,土豆丝爽滑,也保留了脆嫩,也很适合小朋友吃
酸辣土豆丝(1)
食材明细:
土豆(中等大小)3个,泡椒4根,蒜2瓣,葱1根,醋1勺,盐适量,花椒面适量,青椒2根,菜籽油适量
酸辣土豆丝的做法步骤:
第1步土豆切丝凉水淘洗备用。泡椒、香葱、蒜、青椒切碎。
第2步锅里油温七成时倒入第二步的配料(需留点蒜碎最后用)爆香。土豆丝倒入锅内翻炒,加入适量花椒粉、盐、酱油,最后加入醋和蒜碎。
第3步翻炒时加入少许水(防止粘锅),酸辣土豆丝即可出锅。
小贴士:
喜欢吃软一点的可以多炒会。
芹菜土豆丝(1)
食材明细:
主料::土豆适量,芹菜适量,
辅料::肉适量,
配料::姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,生抽适量,
芹菜土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮,芹菜摘掉叶子,洗净
2.土豆切细丝,芹菜切断,肉切丝,蒜切沫。
3.锅内倒入食用油,加肉丝炒白后,放入十三香、生抽、蒜末爆香。
4.先放入土豆丝,加盐,少许水,翻炒两下。
5.后放入芹菜翻炒至熟,加鸡精提味。
6.装盘即可
小贴士:
这道菜唯一注意的就是把火候掌握好,别把土豆丝炒的太软,影响口感。
醋溜土豆丝的做法
材料:
土豆1个,青椒适量,红椒适量,大葱适量,香醋适量,生抽适量,盐适量,,
醋溜土豆丝的做法的做法步骤:
步骤1,土豆一个,去皮
步骤2,用刨丝器刨丝
步骤3,把刨好的土豆丝先用清水冲洗一次,接着在放入清水泡着。
步骤4,青椒丝,红椒丝,大葱丝切好,备用
步骤5,锅里热油,放入三丝炒香
步骤6,放入土豆丝,翻炒均匀
步骤7,放入酱油
步骤8,放入陈醋
步骤9,加入适量的盐,翻炒均匀,即可出锅
步骤10,OK
椒油醋溜土豆丝
食材明细:
主料::土豆2个,花椒一把,蒜2瓣,
辅料::食用油少许,盐适量,糖少许,醋少许,
椒油醋溜土豆丝的做法步骤:
1.大蒜拍了以后切丁。
2.土豆切丝。
3.加水泡一下。
4.油烧至五成热,加入花椒炒出香味后,将花椒扔掉。
5.下蒜,炒香。
6.下土豆丝,翻炒一下。
7.加入适量盐,少许糖,翻炒均匀。
8.出锅前加入一勺米醋,翻炒均匀。
9.可以吃啦~~~
小贴士:
花椒放少了。。大家喜欢花椒的味道可以多放点~~~
感谢您阅读“97美食网”的《(1)醋熘土豆丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了醋熘土豆丝专题,希望您能喜欢!