食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?在此,你不妨阅读一下清拌绿豆芽,但愿对你的学习工作带来帮助。
菜系及功能:川菜菜谱
清拌绿豆芽
原料:绿豆芽500克,盐25克,白糖50克,味精1克,醋10克,料酒10克,胡椒粉1克,麻油10克,葱姜末少许。
清拌绿豆芽的做法
先将绿豆芽用热水焯一下,不能焯得太久,以免烂熟,盛于盘中。将盐、白糖、味精、醋、料酒、麻油、葱姜末等调料拌匀,浇在绿豆芽上面,再撒点胡椒粉调匀即成。
特点:新鲜味美,清新爽口。
清拌绿豆芽食材搭配小提示
韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。
97Msw.com相关知识
青瓜拌绿豆芽
食材明细:
主料::青瓜225克,绿豆芽230克,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,
青瓜拌绿豆芽的做法步骤:
1.食材:青瓜、绿豆芽(已清洗)。
2.将青瓜清洗清洗。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.接着,将绿豆芽下入清水锅中焯开至断生捞出。
5.放入大碗中晾凉。
6.然后,合入切好的青瓜,加适量的盐。
7.加适量的生抽。
8.加适量的芝麻油。
9.调味拌匀即成。
绿豆芽拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一条,绿豆芽200克,胡萝卜一段,
辅料::生抽1勺,香草醋适量,
绿豆芽拌黄瓜的做法步骤:
1.准备好材料。
2.黄瓜用擦丝器擦成丝后加少许的盐腌10分钟。
3.绿豆芽买回来后择去豆芽的根部,清洗干净。
4.锅中倒入适量水烧开,放入清洗干净的绿豆芽,焯水至断生即可捞出。
5.胡萝卜去皮后也擦成细丝焯下水。
6.10分钟后把腌制好的黄瓜丝捞出挤干水分。
7.然后把三样丝放在一起,加入1勺生抽和适量的香草醋,拌匀即可。
8.简单快手,清脆爽口,减脂又减肥。
小贴士:
1、黄瓜加盐先腌制一下,能让黄瓜变软,去掉水分。
2、绿豆芽焯的时候只要断生就可以,不要煮很久,影响口感。
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