国人历来讲究食不厌精,而中国美食文化渊源流长,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,希望美食让你心情好身体更好。你身边人对美食的观点是什么呢?也许以下内容“菜心鱼片米羹”合你胃口!如果合你所需,不妨马上收藏本页。
菜心鱼片米羹
原料:鲩鱼100充,菜心20克、红枣2枚,大米45克。
调味料:盐3克,鸡精2克,姜3克,胡椒粉2克,葱1棵,香油5毫升。
菜心鱼片米羹的做法:
1.鲩鱼去鳞、内脏,去骨,切片,菜心洗净切粒,姜去皮切丝,红枣去核切片,葱洗净切花。
2.沙锅上火,放清水、姜丝、枣丝烧开,放入洗净的大米,煮开后转用火慢慢。
3.煲至米粒软烂时,放入鲩鱼片,小火继续慢煲至米粒成糊状时,调入盐、鸡精、少许胡椒粉,撒上葱花、菜心,淋入香油即可。
特色介绍:羹汁味浓、味道鲜香、对产妇产后伤口愈合及恢复有良好作用。
油菜心营养价值
油菜心是油菜中最嫩的部分,可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质14克、脂肪01克、糖22克、热量627千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁06毫克、胡萝卜素O1毫克、维生素BiO04毫克、维生素B2003毫克、尼克...[更多]
小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
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红糖皂角米银耳羹怎么做好吃 红糖皂角米银耳羹
红糖皂角米银耳羹
第一次见到皂角米和桃胶,在网上研究了一下,对女孩纸的皮肤比较好,可只能做汤品,于是就做了这个红糖皂角米银耳羹
食材配方
主料:
皂角米
50g银耳
50g辅料:红糖
适量
做法 共9个步骤
1.皂角米泡12小时以上;
2.银耳泡发掰成小块;
3.皂角米洗净放锅里加水;
4.煮开闭小火;
5.银耳洗净择去黄色根部;
6.皂角米中放入红糖;
7.一同倒入高压锅中(连同银耳);
8.插上电源煲汤开始!
9.出锅啦!
菜心芋头汤
都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。
菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜,选择小芋头煮熟,去皮,再熬成蔬菜汤、放点葱花,拌饭非常好吃。
外婆的味道:菜心芋头汤
主材:小芋头500克、菜心200克、香葱50克
配料:花生油3ml、盐3克、鸡粉1克
菜心芋头汤的做法
1、准备食材:新鲜菜心、小芋头、香葱等;
2、小芋头洗净煮熟,去皮,切块;
3、热锅倒油,把菜心梗超六成熟;(菜心梗比较难熟先炒一下。)
4、把芋块炒香、压碎成泥;
5、加入沸水、鸡粉,改为小火熬煮成浓汤;
6、把菜心叶、盐,香葱放入锅中,拌均再次煮沸即可。
菜心芋头汤做法小贴士
1、芋头选择小芋头比较顺滑;
2、芋头本身就熟,菜心梗要先炒;
3、菜叶香葱最后加入。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
爆炒鱼片
怕鱼刺的小伙伴们,试试这款鱼,你会爱上它的。
材料:
1条龙利鱼或巴沙鱼,1颗西兰花,1段胡萝卜,
爆炒鱼片的做法步骤:
1,选择无刺的鱼肉,切片
2,鱼片中加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、油、生粉、蛋清拌匀。
3,西兰花洗净泡水,胡萝卜切花
4,锅中放入开水,适量的油盐,将西兰花和胡萝卜花焯水。过冷水备用。
5,碟子围一圈西兰花。
6,用一个小锅放入花生油,七成油温放入腌制好的鱼片,让鱼片过一次油锅。如果锅小分几次进行,动作要快。鱼片八成熟即可。捞起沥干油。
7,起油锅,放入姜片、蒜头、葱段炒片刻后放入刚才过油的鱼片,轻轻翻炒片刻,勾芡,出锅!
8,每一口都是肉,好过瘾。
9,不需要担心鱼刺。
10,鱼肉鲜嫩,好吃呢!
美食问答:什锦西米羹怎么做?
材料:
主料:西谷米150克,葡萄干25克,桂圆50克,蜜橘150克,梨100克,莲子30克,菠萝50克,
辅料:豌豆25克,樱桃20克,
调料:冰糖250克
做法:1.西米淘洗干净后,用清水泡4个小时左右;
2.雪梨削去皮,切开成四瓣,剔去核,切成1厘米见方的丁,下入开水锅氽过,用开水泡上;
3.蜜桔剥去外皮,剔去内筋;
4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净;
5.菠萝切成1厘米大的方丁;
6.在一净锅中放入清水750克,下入冰糖烧开溶化,过罗筛;
7.锅洗净,倒入糖水,下入西米煮熟;
8.再下入上列各种配料,撇去泡洒,装入汤盅内(或用10个小碗装上)即成。
小诀窍:
食物相克:
葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
蜜橘:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》)
香菇菜心凤爪汤
材料:
12只鸡脚,350克猪骨,250克鲜香菇,250克白菜心,
香菇菜心凤爪汤的做法步骤:
1,鸡脚用剪刀剪去趾尖,清洗干净。
2,锅里放适量水烧开,加入适量葱和2片姜,放入鸡脚飞水。
3,飞水后的鸡脚冲洗干净备用。
4,锅里水再次烧开,放入清洗干净的猪骨飞水。
5,猪骨捞出冲洗干净备用。
6,香菇剪去蒂,用水浸软洗净,每个切四开备用。
7,白菜心用水浸泡片刻洗干净备用。
8,烧开一锅水,放入鸡脚、猪骨、香菇、姜片,开中火煲半小时,改小火煲1个半小时。
9,加入白菜心继续煲半小时,撒入适量枸杞,加适量盐调味,关火焖片刻。
10,用大碗盛出,开始享用美味吧。
美食知识问答:西米银耳羹怎么做?
西米银耳羹
色泽洁白,银耳软糯,大西米爽滑,甜而适口。
材料:
主料:西谷米150克,银耳(干)25克,
调料:白砂糖250克,糖桂花10克
做法:
1.锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却。如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分。
2.银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软。
3.锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成。
白灼菜心怎么做好吃 白灼菜心
白灼菜心
白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯,意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式,较之煎炸炒要少了许多“热气”,清淡营养,原滋原味。 白灼菜心色泽碧
食材配方
主料:
菜心
油
盐
蚝油
生抽
姜
鲜红辣椒
清水
做法 共16个步骤
1.所需的菜心,姜和红椒
2.准备工作: 将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分
3.选好的菜心用流水清洗,尤其是内心中间,洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
5.将姜切成薄片
6.将姜片码在一起,切成细丝
7.红椒去籽
8.再切成细丝
9.白灼步骤: 锅内放适量水,加入少量盐
10.再倒入少许油
11.当锅内水沸腾时,放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用
13.调味汁制作: 锅内倒少许油,再倒入少量蚝油
14.倒入清水
15.再加入姜丝和红辣椒丝,开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上,用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。
香菇扒菜心怎么做好吃 香菇扒菜心
香菇扒菜心
做饭总是有肉有菜,荤素搭配才更健康! 蔬菜中我比较爱的是菜心,现在菜心贵啊,五元一斤,除了盐水做得比较多之外,个人还偏爱这个香菇口味的,好看好吃!
食材配方
主料:
菜心
500g香菇
10朵辅料:香油
适量蚝油
适量盐
适量
做法 共8个步骤
1.菜心用淘米水先浸泡约十分钟后再用清水洗净;
2.香菇泡发并洗净;
3.香菇切成条状,加油、盐腌制入味,做饭的时候顺便蒸熟备用;
4.锅中煮开水,放一点油和盐,下菜心焯熟;
5.焯好的菜心码入碟中摆好;
6.热油锅,倒入用蚝油、香油加清水调好的汁煮开;
7.倒入香菇一起炒匀;
8.最后淋在菜心上即可!
草莓鱼片怎么做好吃 草莓鱼片
草莓鱼片
儿子周末回家带来两个消息,一个是学校取消每天供应给学生水果吃了。理由是同学们普遍浪费。这学校咋就一刀切呢。孩子是全封闭住校,每星期只回家吃两正餐一早餐,在校的学
食材配方
主料:
草莓
300g草鱼
300g辅料:鸡蛋
2个糖
30g盐
适量油
750g做法 共7个步骤
1.草莓、草鱼洗净控干水分,草莓去芯用手捏成酱,
2.草鱼顺着鱼纹斜切薄片待用。
3.鱼片用草莓酱、少量盐、糖淹入味。
4.草莓对半切开,摆盘待用
5.浸泡过的鱼片放入蛋液
6.热油热锅将鱼片炸至金黄
7.草莓酱、白糖在锅里加热 将炸过的炸过的鱼片倒入草莓酱里快速翻滚,出锅装盘
醋椒鱼片
这是一道非常适合孕产妇食用的美食。
此菜鲜美适口,去油解腻,帮助消化,诱人食欲,含有丰富的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素,是孕妇妊娠中期、晚期极佳的营养汤菜。
醋椒鱼片
原料:活鱼1条(约600克)、鸡汤1大碗、香菜适量。
调料:熟猪油75克(植物油也行),盐2茶勺、鸡精1茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、醋2茶勺、料酒1大勺、葱姜丝适量。
醋椒鱼片的做法1.将鱼宰杀收拾干净,去头尾,片下鱼肉,去除大刺,切成大片;香菜洗净切小段。
2.锅坐火上,放熟猪油烧热,下葱姜丝、胡椒粉煸出香味,烹入料酒,倒入鸡汤,加盐、鸡精用旺火煮沸。
3.倒入鱼片,煮约5分钟,加醋略煮,关火撒上葱丝和香菜段即可。
特别提示:如果嫌麻烦可以将整条鱼放入锅中煮熟,但要在鱼身上切几刀,以便入味。或者将鱼切成大段也行。
草菇鱼片汤
草菇鱼片汤
原料:草菇150克,净青鱼肉50克,香菜15克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,醋、干淀粉各1克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清6克,植物油50克。
草菇鱼片汤的做法
1.将草菇、鱼肉均治净,切成片。鱼片用醋、料酒5克、精盐0.5克、鸡蛋清、干淀粉拌匀入味上浆。香菜择洗干净,切成段。
2.锅内放入植物油烧至四成热,下入鱼片滑炒至熟倒入漏勺,沥净油。锅内下入葱末、姜末炝香,烹入余下的料酒.加清水700克烧开。
3.下入草菇片烧开,煮熟,下入鱼片、余下的精盐、鸡精、胡椒粉,出锅装碗,撒入香菜段即成。
特别提示:草菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,富含赖氨酸、维生素C及多种无机盐、草菇多糖等,有清热祛暑、护肝健胃、滋阴壮阳等功能,并可降胆固醇,降低血糖,提高机体免疫力,增强机体抗癌能力。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
菠菜心形贝壳蛋糕
菠菜是一年四季都有的蔬菜,营养也是非常的丰富,维生素含量高,其中的胡萝卜素,特别合适小朋友,因为胡萝卜素在人体内会转化成维生素A,它对于预防疾病,增强体质都是有帮助的,而且在保护视力上,也是很有功效的,所以多吃菠菜,有助于促进小朋友的生长发育,有娃的家庭可以多选择一些菠菜制作的食物。今天就来分享的是,用菠菜制作的蛋糕,既营养又美味,大人小孩都可以食用。
材料:
30克菠菜泥液,48克低筋面粉,70克全蛋液(室温蛋),25克细砂糖,15克黄油(含刷模具的量),
菠菜心形贝壳蛋糕的做法步骤:
1,菠菜洗干净,小锅中烧开水,后放入菠菜,焯水大约2分钟即可,记得提前170度预热烤箱。
2,控水后放入料理机中打碎。
3,取菠菜泥适量如果浓稠,可以略加一些水,大概菠菜泥液30克。黄油隔水融化为液体,倒入菠菜液中,预留一些刷模具。
4,模具擦干净涂一层薄薄的黄油。
5,剩余的都和菠菜液体混合起来,放入热水小锅中保温待用。
6,鸡蛋70克,加入全部的细砂糖。
7,用打蛋器高速打发,几分钟后,会得颜色发白,蓬松。
8,直到打发到浓稠状态,拉起打蛋器画图案不消失,再低速整理一下。
9,筛入低筋面粉到蛋糊中。
10,用刮刀轻轻的翻拌均匀,无干粉颗粒。
11,保温的菠菜黄油液,搅拌均匀后,借助刮刀撒在面糊上。
12,继续翻拌均匀,蛋糕糊非常的细腻有光泽。
13,倒入准备好的学厨12连心形模具中大概9分满。
14,放入预热好的烤箱中,170度约12分钟左右。
15,边缘变色,即可,取出后放到烤架上,晾一会。
16,借助牙签在边缘撬一下就可以脱模了,继续放到晾网上晾温食用,或晾凉后保存。
17,成品
18,很美味
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