中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的图解韭菜盒子的做法大全 做好韭菜盒子的三个小窍门,仅供参考,我们来看看吧!
韭菜盒子在新标签中打开链接|补肾温阳、宜菜宜主食--韭菜盒子展开这个条目说实话,我个人原先一直不太喜欢韭菜盒子
暂且不提韭菜的各种营养价值以及保健功效,单单是这美味的素食也足够让我们来推崇它,这个菜尤其受男性青睐,爱他就做给他美美的吃吧。
要做好这个韭菜盒子有三个小窍门
第一、用烫面和面,这样做出来的皮香脆而不硬,时间也不用饧那么长时间,相对快速
第二、为了皮薄馅大,皮擀成稍微椭圆形,这样很好包,这个是个人经验哈,高手们自有自己好包的手法,欢迎多多交流
第三、作为不擅长面食又喜欢面食的我,包好看的造型没有那技术,所以有个简单的方法就是用个小工具按压一个形状,也挺好看的
韭菜盒子的做法大全一:韭菜盒子
原料:
主料:面粉200克、韭菜200克、鸡蛋三个
调料:盐适量、油适量、香油少许
韭菜盒子的做法
1、准备好原材料。
2、一边加开水一边搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜后准备其他工序。开水的量我没称,反正就是揉得稍微软一点,因为这样做起来比较快速,不用饧那么长时间,当然,如果时间充裕,那就可以饧的时间稍微长一些,揉面的水也可以不用那么烫。
4、鸡蛋搅拌均匀,韭菜切成末。
5、锅里加入适量油,将鸡蛋液倒入,凝固后翻炒,拍成碎末状。
6、炒好的鸡蛋和韭菜倒一起,加入少许植物油和香油,加入适量盐,拌匀。
7、案板上撒上适量干面粉,将面团搓成长条,切成大小适宜的剂子。
8、擀成圆片,个人经验觉得想包入更多的馅料擀成稍微有点椭圆形的更好包。
9、包入馅料。
10、因为不会包花边,用刨丝器的切菜边缘按压一下,就成了一个花边。
11、锅里加入少许油,放入韭菜盒子煎至。
12、一面煎黄后翻一面煎黄即可。这个吸油很少,一开始放的稍微多了一点,颜色有点深,后面煎的时候锅里没加油,剩下的一点点底油就够了,煎出来的颜色很好看。
韭菜盒子的做法小贴士:
皮擀得尽量薄一些,煎好后及时吃,时间长了表皮就没有脆脆的感觉了,刚煎好的时候真的特别好吃,个人感觉这个饼在素食中算非常美味的了。
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韭菜盒子的做法大全二:烫面韭菜盒子
原料:
面团:面粉150克、热水适量、冷水适量
內馅:韭菜1把、鸡蛋1只、盐少许
煎:食用油适量
烫面韭菜盒子的做法
1.将开水冲入面粉中,用筷子迅速搅拌;
2.再倒入冷水,继续用手揉;
3.揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟左右;
4.静置面团的间隙可以准备馅料,将韭菜切碎;
5.将鸡蛋加盐打散,还可以加点水,这样炒出来的蛋更嫩;
6.锅中放入适量油,鸡蛋下锅炒熟;
7.加入韭菜,撒入适量盐翻炒均匀;
8.将面团切成数段;
9.擀开成圆面片;
10.放入适量韭菜鸡蛋馅;
11.用面皮将馅料包起来,四周捏紧;
12.平底锅中放入适量油,小火煎制;
13.等到一面呈金黄色后翻面,煎另一面。两面都呈金黄色就完成了。
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韭菜盒子的做法大全三:虾皮鸡蛋韭菜盒子
面团材料:面粉200克,热水100克,冷水50克(面粉倒入大碗,慢慢倒入热水,边倒入热水边用筷子搅拌成雪花状,抓成团,再慢慢加入冷水揉成团,开始可能不太容易揉光滑,用一个不锈钢的大碗把面团倒扣起来,静置10多分钟,再揉就很容易揉至光滑,(做盒子的话,其实不用十分光滑的)再盖上保鲜膜醒20~30分钟就可以开始包馅了)
馅料材料:鸡蛋2个,韭菜一把,虾皮适量,色拉油适量
虾皮鸡蛋韭菜盒子原料
虾皮鸡蛋韭菜盒子的做法
1、鸡蛋打散成蛋液,炒熟,切碎;
2、韭菜洗干净后沥干水,切碎;
3、热油锅,爆香虾皮;
4、倒入韭菜,炒至韭菜断生;
5、倒入切碎的炒蛋;
6、放盐调味;
7、馅料盛入碗里,加入1小勺色拉油拌匀;
8、醒发好的面团,分成10等份;
9、取一份面团,擀薄擀圆成为盒子面皮;
10、放入一大勺馅料;
11、把面皮对折后捏紧封口;
12、捏出花边;
13、依次做好全部盒子;
14、烧热平底锅,抹一层薄油,排入盒子;
15、中小火煎至金黄再翻面;
16、由于馅料都是熟的,所以只需煎至表面金黄就可以了,不用担心不熟,可以根据需要在煎的过程盖上盖子,最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。
韭菜盒子食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
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韭菜盒子的简单做法
韭菜盒子,别看材料简单,只有韭菜、鸡蛋、虾皮的组合,吃起来却一点也不简单,最能家人的胃口,也完全征服我家小丫头的嘴巴,外皮吃起来酥脆,咬开之后里面的韭菜鲜香味马上扑鼻而来
韭菜盒子面皮:面粉250克、热水130克
馅:韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把
调料:香油1匙、植物油1匙
韭菜盒子的简单做法
1、准备材料。
2、韭菜洗干净后控干水分,再切碎备用。
3、炒锅里倒油烧热,倒入打散的蛋液快速搅散炒成蛋碎盛出备用。
4、将韭菜碎、鸡蛋碎、洗净的虾皮混合。
5、加少许盐、油调味,拌匀成韭菜鸡蛋馅。
6、面粉里加入热水,用手揉成光滑的烫面团,再盖上湿布或保险膜松弛30分钟,再分割成一个个小剂子。
7、将小面团擀成圆形。
8、取适量馅料放在面皮上。
9、捏紧收口。
10、平底锅里倒少许油,放入做好的韭菜盒子。
11、盖上锅盖,小火烙至两面金黄色即可。
餐桌小叮咛:
1、用热水来和面,因为烫面面团比较软,更适合做饼或蒸饺之类的面食。
2、韭菜容易出水,所以调料再包之前再拌入,加一点油调味不仅能增添香味还能锁住韭菜的水份哦。
3、盖上锅盖烙可以放水汽在锅内循环,使食物表皮不干涩,一面金黄后再翻面。
营养小贴士:
韭菜有绿色蔬菜之王美称,含有丰富的纤维素,能增强肠蠕动,对便秘的宝宝有很好的帮助作用,不过因为韭菜难消化,所以平时给孩子吃时,最好切碎了食用。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
香酥韭菜盒子的做法
春天到,鲜韭菜,味道美!传统韭菜盒子用的通常是烫面,最近妈妈传授我一个方法和的面做出的面饼香酥可口,可以做各种形式的饼,什么鸡蛋饼、肉馅饼,都不在话下,今天做个韭菜盒子,最合我家宝贝的胃口了,嘻嘻,希望大家喜欢。
材料:
面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,生姜,盐,花椒粉,胡椒粉,鸡精,香油,
香酥韭菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,取大约200毫升容积的碗盛一碗面粉,用温水化开大约5克(即一小勺)小苏打粉,用此水和面,同时加入一个鸡蛋,以及5或6勺(家中喝汤的普通大小的勺)食用油;搅拌均匀,把面和好。
步骤2,揉光你的面,然后分成等份的小面团,我个人喜欢吃小一点的韭菜盒子,分了8份,可以根据自己的喜好及勤懒程度去分,哈哈,你懂的!分好后,盖住,醒一醒,时间约30分钟左右。也可根据面的软硬程度决定。
步骤3,现在就去拌馅儿吧!鸡蛋两个炒了,切碎,喜欢蛋多可以多放,noproblem!也可以放肉馅。韭菜切碎,虾皮剁碎,生姜剁碎。放盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精,香油,轻轻搅拌,太使劲会出水的,一定注意!我认为调料越简单越好,韭菜本身就很鲜。
步骤4,现在开始包吧。小面团擀薄,尽量薄一点,形状不用太圆,长一点更好。然后放馅儿至一半处。
步骤5,对折起来,上面略压,排出空气,将边压紧。
步骤6,平底锅放油,将包好的韭菜盒子下锅煎,火力不可强劲哟!
步骤7,两面金黄即可出锅。
步骤8,又酥软又香的韭菜盒子完成啦,可以开始享用!此方法的饼皮,非常酥软好吃,做法也很简单。
步骤9,补充照:小勺是我用来量小苏打的;大的那个是舀油的。
韭菜三鲜盒子
食材明细:
主料::韭菜适量,海米适量,鸡蛋适量,
辅料::面粉适量,
配料::盐适量,椒盐适量,蚝油适量,香油适量,糖适量,
韭菜三鲜盒子的做法步骤:
1.海米提前用温水泡发,沥干、切碎备用;鸡蛋打散用稍微多一些的油炒成鸡蛋米(当鸡蛋液滑入锅中一面凝固后,就用筷子快速不断地搅拌、打散,就成鸡蛋米了。);80度的水和面(面粉中加入少许盐,水中加少许白糖,先用筷子搅拌成面疙瘩状,再用凉水调整软硬度,活成稍微软一些的面团刑法40分钟左右。);韭菜加少许香油稍微搅拌一下(先加油防止水分流出),海米、鸡蛋米加入盐、椒盐、一点生抽、蚝油少许搅拌备用。
2.松弛过的面团简单揉压排气后分割成理想的剂子,逐个擀成面饼。
3.制作步骤1。
4.制作步骤12。
5.制作步骤3。
6.制作步骤5。
7.平底锅热锅凉油,加入可以铺满整个锅底的油,把盒子放进去,中火煎至一面焦黄翻面。
8.不要忘记把饼底也煎一下!!
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