食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,想必你对食材了解很多吧?或许"煎香椿豆腐"是你正在寻找的内容,更多信息请继续关注我们的网站。
菜系及功能:家常菜谱
煎香椿豆腐
原料:新鲜香椿50克,豆腐350克,花生油60克,白糖2克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒2克,鲜汤200克,水淀粉lO克。
煎香椿豆腐的做法
①首先将豆腐切成长形大块。将香椿洗净择去老梗,留嫩椿芽,用开水泡过,即浸人凉里冷却,捞起控干水分,切成末。
②再往炒锅下油50克,烧至八成热时,把豆腐轻轻滑下锅边,边煎边晃动,翻身两面煎黄后,加入酱油、鲜汤和各种调料烧煮后,把香椿末铺在豆腐上,烧开后即勾芡,最后淋熟油10克,起锅装盘。
特点:色泽金黄,香鲜味美。
提示:煎豆腐要油热时下锅,不要煎老。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
97msW.com相关推荐
香椿煎鸭蛋
食材明细:
主料::香椿适量,
辅料::鸭蛋两个,食用油适量,
配料::盐适量,
香椿煎鸭蛋的做法步骤:
1.香椿一小把(我买的是那种一块钱一把的),切碎待用。
2.鸭蛋打入碗中待用。
3.烧热锅,放入适量油,倒入切好的香椿沫,根据个人口味放少许盐,翻炒几下后,不能太久,否则发黄,起锅倒入首先打好的蛋液中。
4.将蛋液和炒好的香椿沫搅拌均匀,加少许鸡精。热锅放油,这次油得稍微放多一点,倒入香椿蛋液后,关小火,煎至两面微黄时盛盆。
煎香椿鱼儿
食材明细:
香椿一把,鸡蛋1个,食盐4~5g,花生油30g,面100g
煎香椿鱼儿的做法步骤:
第1步买一把香椿,把根部切掉,洗净备用。一个鸡蛋,三大勺面粉,两小勺盐,再加适量水,搅匀,做成面糊备用。
第2步锅里放水,烧开,将香椿焯烫一下。香椿变绿色后捞出。
第3步将香椿叶裹上调好的面糊,铺到刷满油的电饼铛上。成型了之后翻面,煎至两面金黄。
第4步煎好就可以出锅啦,看这金黄的色泽和形状,还真的有点像小鱼儿。
小贴士:
1.面糊注意不要太稠,香椿可以挂住即可。2.香椿鱼也可以油炸,选择用电饼铛煎一是为了少吃油,第二电饼铛火力较柔和,不容易糊。
感谢您阅读“97美食网”的《煎香椿豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!