中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?小编现在向你推荐香椿炒鸡蛋的做法大全,仅供参考,大家一起来看看吧。
春天,摘下香椿的嫩芽,来一盘香椿炒鸡蛋,或用油盐凉拌香椿,都是一道很不错的保健家常菜。
像香椿和香菜这类有香气的蔬菜,有很强的疏通作用。香椿芽,含极丰富的营养。
据分析,每100克香椿芽中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅,
有树上青菜之称。另外,它还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
不过,香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐。开水烫后仅为每公斤4.4毫克。
因此,食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下,这样就对身体就无害了。
香椿炒鸡蛋
原料:香椿、鸡蛋
调料:盐
香椿炒鸡蛋的做法大全
1、香椿洗净,用滚开水焯烫一分钟左右,香椿芽会由红变绿;
2、捞出过凉水浸泡一会儿,滤干水份,切碎;
3、和鸡蛋一起,放适量的盐,搅拌均匀;
4、锅中热油,倒入香椿鸡蛋液,待一面快要凝固的时候,翻面,关火,用余温使其全部凝固,即可。
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迷迭香:香椿炒鸡蛋的做法
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材料:
香椿2两,鸡蛋2个,料酒1勺,盐1茶匙,油1勺,,
迷迭香:香椿炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,香椿、鸡蛋、料酒、盐等备料
步骤2,香椿切末
步骤3,打散后的鸡蛋液加入香椿末拌匀
步骤4,再加入一勺料酒和少许盐搅拌均匀
步骤5,锅中热油,油热至六七成时倒入香椿鸡蛋
步骤6,大火快炒,就可以出锅喽~
香椿苗炒鸡蛋
香椿苗:与香椿芽相比,香椿苗具有更为浓郁的香味、更好的口感,重要的是能一年四季都能享用。
我国民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现,香椿有抗氧化作用,具有很强的抗癌效果。
话说俺那天走到一个大型菜市场,俺发现那的菜品种也多,价钱也比俺家门口菜市场的便宜,那会香椿还很贵呢,忽然发现还有香椿苗卖,俺就问香椿咋卖?25一斤、俺又问香椿苗咋卖?10元一斤,来一斤?卖菜的问,俺说少来点吧,那来半斤?瞧这卖菜得多会做销售,俺说来一两吧,嘿嘿、他居然也卖给俺了,走在回家的路上,俺就琢磨咋吃这和肉样价钱的这小把菜。
香椿苗炒鸡蛋
主料:香椿苗1两、鸡蛋4个
配料:食用油、料酒、盐、
香椿苗炒鸡蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的杂质,取一盘子接上水,用手拿着香椿苗,竖着在水中涮洗,多洗几回,将芽苗菜的籽壳洗净,这是个细致活。
二、洗净的香椿苗切成小段
三、将切好的香椿苗放入容器内,再将切鸡蛋放入,放适量的料酒、盐搅拌匀了。
四、坐炒菜锅于火上,热锅凉油,油可适当的多放点,然后将蛋液放入翻炒熟了即可装盘。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鲜香椿炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋3个,鲜香椿1把,盐适量,油适量,鸡精少许
鲜香椿炒鸡蛋的做法步骤:
第1步鲜香椿剪掉根,洗净。鸡蛋稍微加点水打散。
第2步香椿焯水1分钟,可以去除亚硝酸盐,否则中毒。切成小段,备用。
第3步不粘锅里倒油,稍微多点,鸡蛋需要油多。油热了以后,鸡蛋液倒入,定型后翻炒,别炒老了。
第4步炒好的鸡蛋倒出来,锅里再倒入香椿翻炒,加入盐。香椿炒好后再把鸡蛋倒入,放鸡精,关火。
第5步味道非常鲜美,只是餐厅灯光有点黄。
小贴士:
提示:鲜香椿一定要焯一下,减少亚硝酸盐。
香椿虾仁炒鸡蛋
食材明细:
香椿,一小把,鸡蛋2个,虾仁适量,盐适量
香椿虾仁炒鸡蛋的做法步骤:
第1步香椿洗净分两份,一份切碎;放入已经大散的鸡蛋,鸡蛋中加好盐,静置2分钟;
第2步另一份切段;虾仁洗净焯熟;
第3步油锅入鸡蛋香椿,翻炒熟后倒入虾仁;再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。
香椿炒鸡蛋 如何做香椿炒鸡蛋好吃
春季的香椿芽比油贵,新鲜上市的香椿芽散发着浓浓的香气,等到大批上市的时候会腌渍一批,分装冷冻保存在冰箱里,随时拿出来解馋;
今天做的香椿炒鸡蛋,就是用冷冻的腌渍香椿,颜色和味道与新鲜腌渍的一样,没有任何变化;
香椿炒鸡蛋
材料:腌渍的香椿芽250克,鸡蛋2个,橄榄油适量
香椿炒鸡蛋的做法
1、准备材料,化冻后的香椿芽和新鲜腌渍的没有什么两样
2、香椿切碎用清水浸泡一会,去掉部分咸味,鸡蛋打散
3、热锅凉油,放入适量的橄榄油
4、放入香椿碎翻炒,炒出香味
5、淋入打散的蛋液
6、翻炒至蛋液全熟后即可起锅,无需放盐
7、装盘的时候用慕斯框凹了一个造型,效果就比直接装盘好看很多
如何做香椿炒鸡蛋好吃
1、香椿芽是盐渍后的,无需放盐
2、食谱中使用的特级初榨橄榄油是希腊原装进口的榄蒂品牌。榄蒂特级初榨橄榄油,由希腊科拉喜橄榄单果压榨而成,是欧盟高品质级别的特级初榨橄榄油。它色泽金绿,果香四溢,品尝起来柔滑清香,无辛辣,天然酸度小于0.4%。精选的榄蒂橄榄油为这道健康美食在口感和营养方面都锦上添花。
香椿炒鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。
香椿炒鸡蛋干
食材明细:
主料::香椿一小把,鸡蛋干一块,
辅料::盐少许,鸡精少许,
香椿炒鸡蛋干的做法步骤:
1.食材:香椿、鸡蛋干
2.将香椿清洗一下。
3.捞出待用。
4.将鸡蛋干放在案板上切开,待用。
5.随后,将香椿下入沸水中焯一下、捞出。
6.用凉水过凉。
7.烧锅倒油烧热,下入香椿翻炒一下。
8.接着,合入切开的鸡蛋干翻炒翻炒。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.出锅,装盘。
香椿芽炒鸡蛋的做法
每年刚新下来的香椿芽,香味浓郁,美味不可错过!
材料:
鸡蛋3个,香椿1小把(约三两),食用油适量,盐适量,
香椿芽炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,香椿芽一把,洗净切碎备用。
步骤2,打入三个鸡蛋,加入适量盐,打散。
步骤3,锅内放油,倒入蛋液,炒熟。
步骤4,成品。
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