食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?请阅读由小编为你编辑的小炒蒜苗,供你阅读参考,并请收藏本页面!
小炒蒜苗材料:肉末、蒜苗、胡萝卜、葱姜末。调料:蚝油、生抽、香油、盐(少放或不放)、腌肉末的时候还需要点儿料酒和白胡椒粉。
小炒蒜苗做法:
1.肉末用少许白花椒粉、生抽和料酒拌匀腌一会儿;
2.蒜苗洗净切成2cm左右的小段儿,胡萝卜去皮切丁;
3.锅中倒油,放入葱姜末爆香后倒入肉末翻炒,中小火,边炒边用铲子将肉末拨散。炒至肉末变白后盛出;
4.重起锅,倒少许油。先倒入胡萝卜丁翻炒一小会儿;
5.炒至胡萝卜边缘有点发白时倒入蒜苗翻炒片刻;
6.倒入肉末翻炒一下;
7.8.调入蚝油和生抽,炒匀。最后调入一点点香油和少许盐就可以了。
Tips:
1.蚝油和生抽已经挺咸的了,不妨先尝一尝再酌情放盐;
2.胡萝卜先用油炒一下不仅有利于营养物质的释放,而且充分炒过的胡萝卜味道会很香甜,没有了生涩味;
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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家常小炒-蒜苗炒鸡蛋
食材明细:
蒜苗一把,鸡蛋2个,花生油适量,盐适量
家常小炒-蒜苗炒鸡蛋的做法步骤:
第1步蒜苗洗净控干水分。鸡蛋打散。
第2步锅内注油烧热,放入鸡蛋炒熟后用锅铲拨至一边,放入蒜苗,和鸡蛋一同翻炒数下,加入盐调味即可。
家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”
食材明细:
主料::四川麻辣香肠150克,蒜苗300克,
辅料::盐2克,鸡粉2克,黄酒15克,酱油10克,葱花15克,胡椒粉少许,姜末10克,烹调油15克,
家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”的做法步骤:
1.四川麻辣香肠、蒜苗、盐、鸡粉、黄酒、酱油、胡椒粉、葱花、姜末、烹调油。
2.炒勺上火烧热,注入烹调油下入腊肠煸炒,把肠煸出油后下入葱姜煸炒。
3.葱姜煸出香味后倒入蒜苗,把蒜苗炒变色后烹入黄酒炒匀。
4.锅中再烹入酱油炒匀,然后倒入少许清水翻炒3分钟。
5.把蒜苗炒熟后放少许盐和胡椒粉调味。
6.最后放少许鸡粉提鲜。
7.放好鸡粉炒匀后,用大火收汁。
8.汤汁收净便可出锅码盘。
小贴士:
此菜特点;菜色红绿相间、腊味十足微带麻辣、咸鲜味美十分下饭。
温馨提示;
1、凡是腊肠或腊肉先用温水洗净,然后蒸熟后再炒,这样可洗掉表面晾晒时的灰尘和浮油,既卫生而且炒出的菜会更香。
2、炒腊肠时先煸出油再下配料,颜色味道才会更好,锅中的烹调油不宜过多,因为腊肉腊肠在煸炒时都会出油,放油多了不健康。
大炒勺的这款家庭小炒“麻辣香肠炒蒜苗”就做好了,很下饭,供朋友们参考!
鲜嫩多汁的蒜苗小炒肉的做法
材料:
五花肉适量,蒜苗一把,酱油1勺,玉米淀粉1小勺,色拉油适量,,
鲜嫩多汁的蒜苗小炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切片,加一小勺玉米淀粉,一大勺生抽
步骤2,抓匀腌制20分钟
步骤3,锅里下少量油,炒肉片,变色即可,不需要太熟
步骤4,出锅
步骤5,蒜苗切段,大概一寸长
步骤6,锅里下少量油,倒入蒜苗,稍微翻炒一下,然后铺上炒好的肉片,加适量盐,鸡精,水,盖上锅盖约3—5分钟即可
蒜苗鱼片
食材明细:
青蒜150克,草鱼300克,鸡蛋清30克,植物油15克,盐2克,胡椒粉1克,料酒15克
蒜苗鱼片的做法步骤:
1. 将草鱼取肉洗净切片;
2. 鱼片拌入鸡蛋清、少许盐、胡椒粉,腌渍10分钟;
3. 蒜苗择洗干净,切小段;
4. 红甜椒洗净,去蒂和籽切丝;
5. 锅中油烧热,加入鱼片过油,捞出;
6. 新油烧热,倒入蒜苗,炒至断生;
7. 加入甜椒、料酒、剩余胡椒粉和盐,最后放入鱼片,炒匀即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒜苗香干
食材明细:
主料::香干300g,蒜苗6根,
辅料::干辣椒适量,豆瓣适量,老姜适量,大蒜适量,花椒适量,八角1颗,先市酱油适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量,
蒜苗香干的做法步骤:
1.自家地理拔出六根蒜苗,去掉外衣,露出粉嫩雪白的肌肤!
2.虽然不忍心还是把它切段,分装!
3.香干洗净,切条备用!
4.老姜切片,大蒜切片,干辣椒切段儿,八角一颗掰碎,豆瓣切碎,花椒若干,备用!
5.我家的柴火大锅该出场了,香料下锅炒香!
6.加入蒜苗头,翻炒!加入香干一起翻炒断生出锅!
7.装盘出锅,可惜没有卖相!今天午饭这道菜就是我的荤菜!
小贴士:
蒜苗头先放,起锅之前再放入蒜苗叶翻炒断生!八角一颗可以让这道菜更加美味!舌尖能体验到更好的味觉!
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