食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?根据你的需要,小编精心整理了牛肉番茄菠菜汤,请阅读后分享你的朋友!
菜系及功效:家常菜谱
牛肉番茄菠菜汤
原料:熟牛肉250克,菠菜400克,番茄200克,元葱、牛油、精盐、胡椒粉、香菜叶、胡椒粒、柠檬、醋精各适量。
牛肉番茄菠菜汤的做法
1)胡萝卜切成斜花片,元葱切成丝,放在锅内,加牛油、香菜叶、胡椒粒焖至半熟,放入番茄焖至红色。
2)菠菜洗净,用开水将土豆放人牛肉汤锅中煮至八成熟,加上焖好的味料,放精盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁调剂口味,食用前5分钟放人菠菜煮熟,起菜时在汤盘内放上切好的牛肉片,盛上汤即。
特点:咸酸利口,红里透绿。
牛肉营养分析
营养成分:每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白质18.3克,脂肪:3.5克,灰分1.1克,钙8毫克,钾211毫克,钠57.4毫克,镁25毫克,铁3.2毫克,锰O.03毫克,锌3.67毫克,铜0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。
药用功效:牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多,故其营养价值甚高。《本草纲目》载:牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益,健脾补胃,对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐,或腹中积食成痞也有较好的疗效。
饮食禁忌:炖牛肉时,可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,牛肉易熟;患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食,合食生寸白虫,牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食,因牛肉甘、温,补气助火,而白酒、韭菜、薤、生姜,皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人体内热动火,易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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牛肉片菠菜汤
食材明细:
主料::牛肉片2盒,菠菜200克,枸杞适量,
辅料::盐少许,
牛肉片菠菜汤的做法步骤:
1.喝上一碗滋补温汤,能把一身的疲劳感去除美哉美哉。
2.所需材料准备好。
3.水烧开倒入洗干净的菠菜。
4.快速加入牛肉片。
5.调入少许盐即可。
6.倒入准备好的大碗中。
7.用枸杞点缀即可。入胃了,喝上一口汤,全身暖暖的。
冬菇菠菜汤
食材明细:
主料: 香菇 50克, 菠菜 500克,
调料: 食盐 适量, 姜 少许, 高汤 适量, 白砂糖 少许,
冬菇菠菜汤的做法步骤:
1.先把冬茹浸软,然后剪去冬菇脚,再把冬菇切片;
2.菠菜切段;
3.先在热锅放点油,爆香姜片,接着放入冬菇及上汤煲开,转为文火再煮15分钟;
4.放入菠菜煮开至熟;
5.放入盐糖调味即成。
小贴士:
先将冬菇洗净,之后将浸泡过冬菇的水放入汤内一齐煲,(减肥)效果更好。因为冬菇水有去脂的功效。此外,菠菜的根不要去掉,因为很多营养都在根部,只要多洗几次,沙就会清洗去的。
羊肉菠菜汤
食材明细:
羊肉(熟)150克,菠菜250克,大葱8克,姜8克,酱油20克,香油10克,盐2克,芡粉3克
羊肉菠菜汤的做法步骤:
1. 羊肉切成小薄片,菠菜摘洗干净,切成3厘米长,葱段切成细丝。
2. 鲜汤煮至七成开时,下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐,加点勾芡,淋上香油即可食用。
小贴士:
此汤补气养血,强壮身体,适用于身体瘦弱,体虚或气血不足者,特别是冬季时多吃些不但能增加热量,抵御风寒,补养气血,还能增加机体的抵抗力,使肌肉硕满,身体强壮。此汤营养丰富,又是一种传统药膳,主料羊肉古时已被为补虚增肌的佳品。强壮身体,气血不足,补虚增肌。
山药菠菜汤
食材明细:
主料::菠菜80g,山药50g,
辅料::盐3克,鸡蛋1个,香油几滴,
山药菠菜汤的做法步骤:
1.准备食材
2.山药去皮
3.山药切成片
4.菠菜切碎
5.鸡蛋打散
6.山药片放油锅炒香
7.加入一碗水和盐烧开
8.鸡蛋打圈慢慢倒入锅中
9.放水菠菜
10.滴入几滴香油
11.出锅
菠菜汤(1)
食材明细:
主料: 菠菜 100克, 鸡蛋 1个,
辅料: 植物油 1汤匙, 食盐 1茶匙, 水 适量,
菠菜汤的做法步骤:
1.鸡蛋把蛋壳洗干净后,磕进碗里;调入食盐;蛋液打散备用
2.菠菜去掉老叶,用淡盐水浸泡片刻,洗净备用
3.锅置火上,烧热后,倒是适量油烧热;将蛋液倒进锅里,炒成蛋块
4.加入清水烧开
5.放入菠菜略煮
6.调入食盐
7.关火起锅
小贴士:
菠菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后洗净,可以有效地去除农药等残留物质。
双耳菠菜汤
食材明细:
主料::菠菜150克,水发银耳50克,水发黑木耳80克,瘦肉100克,
辅料::高汤1支,盐适量,姜适量,香油适量,
双耳菠菜汤的做法步骤:
1.把水发银耳和木耳去根蒂后放水里洗净泥沙。
2.瘦肉切成薄片,用生抽、淀粉抓匀略腌制一会。
3.菠菜择洗干净后,放入沸水中焯水10秒去除部分草酸,然后切成三段。
4.取一口锅锅,放入一碗水和几片姜烧沸,放入1支史云生猪骨浓醇高汤。
5.放入银耳和木耳煮二十分钟。
6.放入肉片滚熟。
7.放入菠菜煮沸即可关火。
8.用砂锅的余热淋入几滴香油和调入适量盐即可食用。
小贴士:
1、史云生猪骨浓醇高汤含盐重,此汤要少放盐。
2、鸡精、味精等调味品依个人喜好放入。个人觉得史云生猪骨浓醇高汤已经很鲜了,不用再放味精、鸡精等调味品。
粉丝菠菜汤
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝一把,
辅料::盐2克,鸡精适量,
粉丝菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜去蒂,清洗干净,粉丝提前准备好。
2.大火煮开,加入粉丝煮熟。
3.加入菠菜大火煮一分钟。
4.加入少许盐大火煮开。
5.盛碗,成品图。
6.成品图。
鱼片菠菜汤
食材明细:
菠菜100克,黑鱼200克,木耳(水发)50克,鸡蛋清25克,大葱10克,姜10克,盐3克,鸡精3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油10克
鱼片菠菜汤的做法步骤:
1. 木耳切片;
2. 菠菜切段;
3. 鱼肉切抹刀片,并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆;
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开,再下入木耳烧开;
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开;
6. 盛入汤碗内,加香油上桌。
小贴士:
鱼片是汤中汆熟的,要的就是那个鲜嫩劲儿,千万别煮老了,滑透是个烹调术语,要求嫩,还得熟。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾皮菠菜汤
食材明细:
主料::菠菜一小把,虾皮半小碗,豆腐皮一段,
辅料::香油适量,酱油适量,淀粉适量,
虾皮菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜过水炒,去草酸。虾皮用开水泡一下,去杂质。
2.豆腐皮切丝 虾皮控水 菠菜切碎 淀粉加水成糊
3.锅中加水烧开,加豆腐皮。
4.再次开锅加虾皮。
5.在开锅加菠菜,加香油和酱油调味。盐不加虾皮本身有盐。
6.出锅啦?
鸡蛋菠菜汤
食材明细:
主料::鸡蛋1个,菠菜适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
鸡蛋菠菜汤的做法步骤:
1.鸡蛋一个打散
2.菠菜洗净
3.葱切葱花
4.锅中坐底油,下入葱花炝锅
5.加入适量水煮开
6.下入鸡蛋
7.鸡蛋凝固后下入菠菜
8.菠菜变软后加入适量盐即可出锅
9.成品
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