任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编为大家呈上收集和整理的海米菠菜汤,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
菜系及功能:家常菜谱
海米菠菜汤
原料:海米25克,味精少许,菠菜200克,麻油少许,精盐适量。
海米菠菜汤的做法
1)将海米洗净,用开水浸泡半小时,发海米水留用。
2)将菠菜洗净,切段。
3)锅内加1汤碗水,将海米连同水一齐倒人,煮开。
4)加入菠菜、盐、味精,再滴人麻油即可。
特点:烹制方法简便,清香盈鼻。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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海米紫菜汤
食材明细:
主料::紫菜适量,虾米适量,
辅料::盐适量,姜适量,
海米紫菜汤的做法步骤:
1.锅里加热水,加切好的姜,煮
2.紫菜。虾米。
3.紫菜虾米。放锅里煮,加盐一点点
4.煮开一两分钟就好了
5.成品,味道清淡鲜咸
冬菇菠菜汤
食材明细:
主料: 香菇 50克, 菠菜 500克,
调料: 食盐 适量, 姜 少许, 高汤 适量, 白砂糖 少许,
冬菇菠菜汤的做法步骤:
1.先把冬茹浸软,然后剪去冬菇脚,再把冬菇切片;
2.菠菜切段;
3.先在热锅放点油,爆香姜片,接着放入冬菇及上汤煲开,转为文火再煮15分钟;
4.放入菠菜煮开至熟;
5.放入盐糖调味即成。
小贴士:
先将冬菇洗净,之后将浸泡过冬菇的水放入汤内一齐煲,(减肥)效果更好。因为冬菇水有去脂的功效。此外,菠菜的根不要去掉,因为很多营养都在根部,只要多洗几次,沙就会清洗去的。
羊肉菠菜汤
食材明细:
羊肉(熟)150克,菠菜250克,大葱8克,姜8克,酱油20克,香油10克,盐2克,芡粉3克
羊肉菠菜汤的做法步骤:
1. 羊肉切成小薄片,菠菜摘洗干净,切成3厘米长,葱段切成细丝。
2. 鲜汤煮至七成开时,下入羊肉、菠菜、葱、姜、酱油、盐,加点勾芡,淋上香油即可食用。
小贴士:
此汤补气养血,强壮身体,适用于身体瘦弱,体虚或气血不足者,特别是冬季时多吃些不但能增加热量,抵御风寒,补养气血,还能增加机体的抵抗力,使肌肉硕满,身体强壮。此汤营养丰富,又是一种传统药膳,主料羊肉古时已被为补虚增肌的佳品。强壮身体,气血不足,补虚增肌。
山药菠菜汤
食材明细:
主料::菠菜80g,山药50g,
辅料::盐3克,鸡蛋1个,香油几滴,
山药菠菜汤的做法步骤:
1.准备食材
2.山药去皮
3.山药切成片
4.菠菜切碎
5.鸡蛋打散
6.山药片放油锅炒香
7.加入一碗水和盐烧开
8.鸡蛋打圈慢慢倒入锅中
9.放水菠菜
10.滴入几滴香油
11.出锅
菠菜汤(1)
食材明细:
主料: 菠菜 100克, 鸡蛋 1个,
辅料: 植物油 1汤匙, 食盐 1茶匙, 水 适量,
菠菜汤的做法步骤:
1.鸡蛋把蛋壳洗干净后,磕进碗里;调入食盐;蛋液打散备用
2.菠菜去掉老叶,用淡盐水浸泡片刻,洗净备用
3.锅置火上,烧热后,倒是适量油烧热;将蛋液倒进锅里,炒成蛋块
4.加入清水烧开
5.放入菠菜略煮
6.调入食盐
7.关火起锅
小贴士:
菠菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后洗净,可以有效地去除农药等残留物质。
双耳菠菜汤
食材明细:
主料::菠菜150克,水发银耳50克,水发黑木耳80克,瘦肉100克,
辅料::高汤1支,盐适量,姜适量,香油适量,
双耳菠菜汤的做法步骤:
1.把水发银耳和木耳去根蒂后放水里洗净泥沙。
2.瘦肉切成薄片,用生抽、淀粉抓匀略腌制一会。
3.菠菜择洗干净后,放入沸水中焯水10秒去除部分草酸,然后切成三段。
4.取一口锅锅,放入一碗水和几片姜烧沸,放入1支史云生猪骨浓醇高汤。
5.放入银耳和木耳煮二十分钟。
6.放入肉片滚熟。
7.放入菠菜煮沸即可关火。
8.用砂锅的余热淋入几滴香油和调入适量盐即可食用。
小贴士:
1、史云生猪骨浓醇高汤含盐重,此汤要少放盐。
2、鸡精、味精等调味品依个人喜好放入。个人觉得史云生猪骨浓醇高汤已经很鲜了,不用再放味精、鸡精等调味品。
粉丝菠菜汤
食材明细:
主料::菠菜适量,粉丝一把,
辅料::盐2克,鸡精适量,
粉丝菠菜汤的做法步骤:
1.菠菜去蒂,清洗干净,粉丝提前准备好。
2.大火煮开,加入粉丝煮熟。
3.加入菠菜大火煮一分钟。
4.加入少许盐大火煮开。
5.盛碗,成品图。
6.成品图。
鱼片菠菜汤
食材明细:
菠菜100克,黑鱼200克,木耳(水发)50克,鸡蛋清25克,大葱10克,姜10克,盐3克,鸡精3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,香油10克
鱼片菠菜汤的做法步骤:
1. 木耳切片;
2. 菠菜切段;
3. 鱼肉切抹刀片,并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆;
4. 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开,再下入木耳烧开;
5. 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开;
6. 盛入汤碗内,加香油上桌。
小贴士:
鱼片是汤中汆熟的,要的就是那个鲜嫩劲儿,千万别煮老了,滑透是个烹调术语,要求嫩,还得熟。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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