“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编现在推荐你阅读一下苦瓜焖豆豉,供您参考,并请收藏本页!
苦瓜焖豆豉
主料:苦瓜250克,食用油50毫升,小鱼干20克。
辅料:蒜瓣、豆豉、盐、味精各适量。
苦瓜焖豆豉的做法
1、将苦瓜去蒂、去子,洗净后切成薄片。
2、豆豉用水泡后洗净、拍碎。
3、炒锅上火,倒入食用油,烧热后,爆香豆豉、蒜粒。
4、投入小鱼干,放入苦瓜和水,用中火焖煮至熟透。
5、再加入盐和味精调味,拌匀即成。
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蚝油豆豉苦瓜
食材明细:
苦瓜150克,豆腐(北)250克,香菇(鲜)30克,植物油30克,蚝油5克,豆豉10克,盐3克,香菜10克
蚝油豆豉苦瓜的做法步骤:
1. 将苦瓜切开,去瓤洗净切块;
2. 香菜择洗干净后切末;
3. 豆腐切块;
4. 炒锅注油烧至六成热,下入豆腐块煎至金黄色,捞出控油;
5. 炒锅注油烧热,放入香菇、苦瓜块煸炒,加入蚝油、豆豉、少许水小火略焖;
6. 锅内再放入豆腐块炒匀,加入精盐、香菜末即可。
豆豉苦瓜(2)
食材明细:
苦瓜1根,豆豉2汤匙30g,香肠1根,蒜茸1茶匙5g,姜末1茶匙5g,生抽1汤匙15ml,盐1/2茶匙3g,红菜椒1/2个,油1汤匙15ml
豆豉苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜洗净对半剖开,挖出瓜籽,切成5cm长的小条。香肠斜刀切成薄片。红菜椒洗净,切成小条。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟,再捞出沥干水分用冷水冲凉待用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香,随后放入香肠片翻炒片刻。
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