国人历来讲究食不厌精,中国人一生最在意的大多和美食相关,心情的愉快,大多来自美食的刺激,所以美食在人心中的地位是很高的。美食于你,起到的作用是什么呢?以下是由小编为你整理的《五胡鸭肉汤》,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
五胡鸭肉汤
材料:五灵脂10克,延胡索9克,鸭肉500克
调味料:食醋、盐各适量
五胡鸭肉汤的做法
1、将鸭肉洗净,切块,用少许盐搽一遍,使鸭肉入味。
2、五灵脂、延胡索洗净,放入碗内,加适量水,隔水蒸30分钟左右,去渣留汁。
3、将鸭肉放入大盆内,倒上药汁,隔水蒸至鸭熟软,食前滴少许醋调味即可。
营养功效:改善痛经
五灵脂可活血散瘀;延胡索有活血散瘀、行气止痛、镇定安神的作用;鸭肉可滋五脏之阴、补血行水。此汤可改善痛经症状。
鸭肉的营养价值
鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶...[更多]
小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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白菜豆腐鸭肉汤
各个器官都跟身体有契约,年轻时互不干扰,活得安然自在。人到中年,却要开始拉拢身体的各个组成。如果胃不好,脾不好,血气运行就差,睡眠弱,脸色就难看,腰粗脖子疼各种问题都来。随便哪个环节出问题,整体就塌陷。年轻如果无所顾忌,则老来吃苦,都是还年轻的债。现在越来越注重养生了,一年四季,总少不了一碗热汤。
白菜豆腐鸭肉汤:一碗热汤抵风寒
食材:半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱;
白菜豆腐鸭肉汤的做法
1、鸭肉斩块,在清水中浸泡一会,滤去血水,洗净;冷水下锅,放拍碎的蒜瓣、生姜,葱结、香叶、料酒、桂皮等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;
2、水豆腐过一道水,用小刀划成小块,沥干水份备用;高杆白菜手撕成小块,洗净,沥干水份备用;
3、坐锅热油,爆香蒜片、姜片,下入鸭肉,淋一点料酒,翻炒片刻,加少量盐提前入味,炒至鸭皮卷曲出鸭油,加入足量的温水,撒一点白胡椒粉,水烧后,将鸭肉和汤水移入电饭煲,焖煮四十分钟左右,汤汁呈奶白色;
4、下入豆腐块,煮两三分钟;再下入白菜,即可关火,加盐调味,高温汤水在降温的过程中,会将白菜慢慢烫熟。
美食小提示
1、鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下,逼出鸭油,炖出来的汤味道更好;
2、水豆腐和白菜易熟,出锅前再放不迟;
3、冬天喜欢喝辣汤开胃的,可以放几个干红辣椒。
屋外零下冰冻,锅内热气腾腾,爽快至极。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
五花肉兔肉汤
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
五花肉兔肉汤
主料:兔肉600克,猪五花肉100克。
辅料:盐、料酒、花椒、大料、生姜、葱、香油各适量。
五花肉兔肉汤的做法
1、兔肉斩件。
2、猪五花肉清洗干净切厚的片。
3、生姜、葱均切成块。
4、将兔肉和猪五花肉下锅焯水。
5、把兔肉、猪五花肉、生姜、花椒、盐、料酒炖2小时。
6、最后放盐、葱花即可。
选购技巧
1、好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。
2、新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
简单胡辣汤
天气越来越冷了,总想喝点热乎的暖暖,所以胡辣汤就成了首选,不仅热乎,胡椒还可以驱寒,在这将要变天的冬季,先来帮我赶走身体里的寒气!今天就做了个简单版的,随时想吃就能做出。
简单版胡辣汤
主料:西葫芦1个,菜花200g,白菜五片,白豆腐皮150g,肉丸15个,小葱3根。
辅料:玉米淀粉50g,生抽1小勺,老抽半小勺,盐1勺,油1大勺,白胡椒粉两大勺。
胡辣汤的做法
1、所需材料。
2、豆腐皮切菱形块。
3、将所有材料清洗干净,切碎备用。白菜叶和根部分开放,小葱根部和叶子分开放,菜花用开水烫一下沥干水分备用。
4、炒锅少量油烧热,先将小葱根部倒入翻炒香,然后放入沥干水分的菜花翻炒。
5、加入白菜根部翻炒匀,再放入西葫芦翻炒。
6、加入豆腐皮翻炒。
7、最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀,加入适量生抽和盐继续翻炒入味。
8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。
9、所有菜都入味白胡椒后,倒入适量水,加入几滴老抽上色,将菜煮至完全熟。
10、玉米淀粉加少量水搅拌开。
11、倒入煮熟的菜中勾芡,撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够,可在加入适量白胡椒粉,煮开熬制两三分钟即可。
12、热乎乎的胡辣汤出锅了。
煲汤小贴士
1、我将所有的菜先用少量油翻炒是为了让菜能入味。也可以直接煮菜的。
2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。
3、所放白胡椒粉的量可以根据自己口味调节,喜欢吃辣点的就多放,不喜欢的就少放。喜欢吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因为家人不喜欢,所以就没放。
4、勾芡用的淀粉的量怎样把握,可以一点点的勾芡,每次放入少量淀粉勾芡,胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次,直到达到自己的要求。当然,这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节,勾芡的稀稠随意。
菜花营养价值
菜花别名花菜、花椰菜,为十字花科植物,菜花的茎叶,为一年生植物。菜花的根上生叶,叶上长主茎及支茎,茎上长满由小颗粒组成的花状,整体很像一个大花朵。色白美观,原产西欧,传入我国已近百年,现在已普及全国各...[更多]
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
焖鸭肉
夏季天气太热没有胃口,不如来点鸭子,鸭子富含蛋白质,而且还有降热去燥的功效,是夏季的滋补佳品。喜欢细腻入味的口感就一定试试这道焖鸭肉,分享给大家。
材料:
半只鸭子,适量葱,1块姜,1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,少许白糖,适量盐,少许鸡精,
焖鸭肉的做法步骤:
1,鸭子洗净剁成块状,焯水之后控干水分
2,葱姜切好备用
3,锅内放油,油热之后放入姜片小火炒出香味
4,放入鸭肉大火炒至鸭肉变色
5,倒入生抽和老抽翻炒均匀
6,倒入适量的清水,小火焖20分钟
7,倒入料酒,白糖和盐,翻炒均匀,开大火收汁
8,加入葱段就可以出锅
胡萝土豆炖牛腩
很好吃的胡萝卜土豆炖牛腩。
话说这里面的土豆和胡萝卜最好吃,吸足了牛腩味。
天气凉了,很适合这样的煲仔锅,饭菜一锅香,不用担心菜一上桌就会凉了,我和猪的饭量都不多,两个人还吃不完这一锅,留着下一顿似乎更好吃了,惊喜啊!
胡萝卜土豆炖牛腩材料:牛腩,胡萝卜,土豆,洋葱,姜片。
调料:生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精。
胡萝卜土豆炖牛腩的做法
1.热油爆香姜片。
2.下洋葱爆香。
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒。
4.加水没过牛腩。
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)。
6.倒入胡萝卜和土豆。
7.调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
土豆蒸鸭肉怎么做好吃 土豆蒸鸭肉
土豆蒸鸭肉
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
250g辅料:油
适量盐
适量干辣椒粉
适量蒜头
适量生姜
适量酱油
适量料酒
适量
做法 共7个步骤
1.鸭肉剁成小块
2.土豆切大块
3.蒜头剥皮、生姜切片
4.因为婆婆不吃皮,所以我把鸭皮给切下来了,锅里放油放入鸭皮爆出油脂
5.放入鸭肉、生姜和蒜头
6.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒,一起炒匀
7.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
鸭肉芡实扁豆汤
鸭肉芡实扁豆汤
原料:老母鸭1只(约1500克),白扁豆90克,芡实60克,黄酒2匙,植物油适量。
鸭肉芡实扁豆汤的做法1.将老母鸭剖净,斩成小件,起油锅煽炒3分钟,加入黄酒,用清水浸没。
2.武火煮沸,放入精盐适量,改文火煮2小时时加入白扁豆与芡实,再煮1小时便可。饮汤,吃鸭肉、扁豆、芡实。每日1料。
功效:滋阴补虚,益肾祛湿。适用于肾阴虚。症见盗汗,遗精,口干咽燥,潮热,舌质嫩红、少苔,脉细数。
芡实的功效与作用及食用
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克,脂肪02克,碳水化合物32克,粗纤维04克,灰分0.1g,钙9g,磷100毫克,铁0.4毫克,核黄素0.08毫克,烟酸25毫克,抗坏血酸6毫克,胡萝卜素微量。...[更多]
小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉炒白菜丝
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,含有丰富的维生素B和维生素E,用酥炸鸭子同白菜混炒,鸭肉口感肥嫩,色香味俱佳
材料:
1/2只酥炸鸭子,1/2颗白菜,少许盐,适量食用油,
鸭肉炒白菜丝的做法步骤:
1,酥炸鸭子切成块
2,白菜洗干净切丝
3,锅中放油,放入鸭肉爆炒,加白菜丝同炒
4,白菜炒熟后加少许盐,出锅装盘
鸭肉烧土豆怎么做好吃 鸭肉烧土豆
鸭肉烧土豆
鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉烧土豆,鸭肉软烂,土豆软糯,很适合夏季
食材配方
主料:
鸭肉
500g土豆
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量老抽
适量八角
适量蒜
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.准备鸭肉、姜、蒜、八角
2.锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香
3.加入鸭肉煸炒
4.加入料酒炒出香味
5.加少许老抽提色
6.加入适量酱油和盐
7.加适量清水大火焖
8.土豆刨皮切块备用
9.加入切好的土豆炖20分钟即可起锅
黑红肉汤
黑红肉汤
原料:猪瘦肉100克,水发海带200克,胡萝卜80克,精盐、植物油、味精、酱油、花椒水、葱丝、姜丝、蒜片和猪肉汤各适量。
黑红肉汤的做法:
1.将猪瘦肉、海带和胡萝卜分别洗净后切成细丝。
2.锅置火上放油烧热,投入肉丝煸炒至白色时,加入海带丝、胡萝卜丝、酱油、精盐、花椒水、葱丝、姜丝和蒜片继续煸炒至肉丝熟透。倒入猪肉汤烧沸.撒入味精.出锅盛入汤碗中即成。
特点:味道鲜香,益智健脑。
海带的营养价值
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
首乌肉汤
首乌肉汤
原料:牛肉250克,何首乌25克,乌豆150克,桂圆肉30克,红枣10粒,熟竹笋50克,花生油、姜片、精盐和味精各适量。
首乌肉汤的做法:
1.将乌豆浸泡后倒入锅内,加入适量的清水烧沸后捞出:牛肉洗净后切成小块,竹笋和姜片均切碎。
2.将乌豆放入锅内,加入适量清水,置火上烧沸,放入牛肉、竹笋和姜片烧至熟透入味,撇去浮沫,下入洗净的何首乌、桂圆肉和去核的红枣待煮软之后,淋入花生油,撒入精盐和味精即成。
特点:肉质鲜嫩,补血祛风,乌发补中,增强体力。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
驴肉汤
驴肉汤
原料:驴肉250克,豆豉、花椒、大料各适量,食盐、味精、料酒、大葱、生姜、大蒜各少许。
驴肉汤的做法
1.驴肉洗净切成薄片,与豆豉同放入砂锅内,加清水煮烂后加入食盐等上述调料即可。
2.佐餐食用,每日1~2次,每次150200毫升。
功效:祛风安神,补益气血。适用于气血亏虚而引起过早衰老、形体不荣、失眠多梦、忧愁不乐、老年劳损、神志失调等。
驴肉的功效
驴肉含脂肪少,冠心病及高胆固醇的病。人喜食驴肉。驴肉吃法也较多,一般酱驴肉常见,酱驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳,...[更多]
小提示
驴肉和金针蘑不能一起吃:同食会引起心痛,严重会致命
金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛,严重会致命。
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