“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了翡翠虾仁怎么做,供你参考,希望能够帮助到大家。
翡翠虾仁
原料:鲜虾1000克、味精1.5克、干豆粉30克、茨菰4个、猪油500克(耗100克)、盐3、7克、鸡蛋清1个、青嫩鲜蚕豆仁125克、二汤25克、料酒15克、熟瘦火腿50克、胡椒面1克。
翡翠虾仁的做法
1、茨菰去皮,与火腿分别切成1厘米方丁。
2、鲜虾淘净挤仁,沥干水。
3、蚕豆选颗粒稍小色青鲜嫩者挤仁,每粒分成两半。
4、蛋清与干豆粉25克拌匀,加料酒10克,盐1、5克,胡椒面0.5克与虾仁共同拌匀,使豆粉粘在虾仁上。
5、干豆粉加水20克,拌成水豆粉。
6、再加料酒5克,盐2、25克,胡椒面0.5克,和二汤调成滋汁。
7、猪油500克入锅烧热,先用竹筷蘸点蛋清豆粉入油试一下,如油微冒热烟即将虾仁倒入,用竹筷将虾仁打散,立即滗余油。
8、然后放入火腿丁,蚕豆仁,茨菰丁炒匀,烹入滋汁炒匀入盘。
特点:鲜美可口,色泽鲜艳美观。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
97Msw.com相关知识
怎么做龙井虾仁
这款龙井虾仁在原来的基础上外形做了小小的改变,不过吃起来更加嫩滑,清新,健康了~
龙井虾仁
原料:黄瓜鲜虾龙井茶10ML油
怎么做龙井虾仁
1、取黄瓜一样粗细的一段
2、新鲜的虾买后来,好好用水冲洗干净,用牙签在虾尾巴倒数第二节的部分插进去,把虾线挑出来
3、虾去头剥壳,放清水里浸泡30分钟
4、把虾仁捞出放一个干净的盆里,加适量淀粉,蛋液
5、用手多抓几下,抓的产生了黏黏的黏液就可以了
6、黄瓜切成1CM左右的片备用
7、把每一枚虾仁穿进黄瓜里去
8、取龙井茶10ML,不要茶叶
9、黄瓜跟虾仁在沸水里炒几十秒
10、焯水的时候为了保持黄瓜的翠绿,最好加一点油跟盐
11、虾仁焯的变色定型了就马上捞出,以免老了
12、准备一份水淀粉
13、炒锅里放少量油,放虾仁进去滑炒一下,加龙井茶,最后用水淀粉勾个薄芡就可以出锅了
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
翡翠虾仁
食材明细:
虾10只,蛋清1个,青豆少许,料酒1勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,淀粉少量
翡翠虾仁的做法步骤:
第1步准备生虾仁,室温解冻后用水清洗。加小勺料酒抓匀去腥,少许盐调味,少许蛋清、淀粉,抓匀上浆。
第2步冷冻甜豌豆和玉米粒解冻后入沸水汆烫后捞出沥干备用。起油锅,加少许油,温热后下虾仁翻炒。
第3步待虾仁变色后加入已经汆烫过的蔬菜粒,调入少许盐炒匀。加入少许水淀粉勾芡后撒上葱花完工。
虾仁滑蛋怎么做
烟台人自己家吃虾仁很少吃水晶虾仁
一是水晶虾仁的营养会流失
其次无论购买和制作都方便何苦再加工成水晶的也是麻烦啊
所以我也不例外(给自己找了一个多么冠冕堂皇的理由啊)
尤其是红虾剥去虾皮后背上一条褐色较粗的线条(不是虾肠哦)
那可全是宝啊
若是经过多次漂洗或用火碱烧制
那就没啥意义了撒
暂不追求形式只讲营养
既是家常菜也就无需太多将就了
好吃又易于营养吸收还得是原汁原味
易于营养吸收的虾仁滑蛋
材料:新鲜虾,鸡蛋,黄瓜,葱末,料酒,油,盐,水,胡椒粉,淀粉。
虾仁滑蛋的做法
1、虾洗净去壳从虾背处剖开不要切断挑去虾线洗净
2、虾仁放入碗中加适量料酒淀粉和胡椒粉抓匀腌制片刻
3、黄瓜洗净切斜片备用、
4、鸡蛋三个打散加适量料酒和水搅匀备用
5、葱切末背后
6、起油锅加热至6成热放入虾仁翻炒变色断生盛出备用
7、另起油锅爆香葱末后倒入蛋液翻炒至快凝固时倒入黄瓜和虾仁
8、迅速翻炒加盐调味即可出锅
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
韭黄炒虾仁怎么做
一把韭黄、两块豆腐干、小半碗虾仁,打造了一份超级无比的三鲜佳肴。
味精一定不要用,让食材本身的纯朴自然之鲜充分发挥出来,这也是我平常做菜的原则,烹饪之本。
韭黄炒虾仁
材料:活虾、韭黄、豆腐干、葱和姜
韭黄炒虾仁的做法
1.将韭黄、豆腐干、葱和姜切好备用。
2.虾子挤出虾仁。
3.虾仁加料酒、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
4.油热先下葱和姜,再下调好味的虾仁。
5.翻腾炒均,盛出备用。
6.另起一油锅,油热下韭黄和豆腐干。
7.快速翻炒两下,加盐调味。
8.最后将5虾仁倒入,拌均即可。
韭黄炒虾仁做法小贴士
1.整个炒制过程速度要快,否则韭黄就会炒过。
2.虾仁用点淀粉会更加滑嫩。
3.这是一道小清新菜,最好不要用酱油,破坏清爽的色泽。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
翡翠北极虾仁
食材明细:
北极虾100克,黄瓜一根,盐适量,糖适量,鸡粉适量,米酒适量
翡翠北极虾仁的做法步骤:
第1步准备好食材,黄瓜洗干净.北极虾在常温下化冻后洗净。黄瓜切片,北极虾去头去壳后.串在黄瓜片中.
第2步全部串好后,净锅倒入橄榄油,
第3步油热后倒入串好的黄瓜北极虾.煸炒。加入米酒,盐,糖,鸡粉颠翻均匀,出锅装盘就可以开吃了~
小贴士:
炒这道菜火候要掌握好,过火不好看,也不好吃。
翡翠虾仁培根卷
食材明细:
虾仁,培根,芦笋
翡翠虾仁培根卷的做法步骤:
1.培根切段包裹住虾仁和芦笋(建议包好用牙签穿住);
2.锅里不放油,把包好的培根卷放入锅里中火煎熟。
小贴士:
图就是煎好的样子啦,因为培根本身有咸味,就不用加盐了,可以撒些黑胡椒。煎好的培根很咸香,芦笋清甜爽脆,虾仁也很嫩,搭配起来还真的是很好吃呢。
翡翠馄饨怎么做好吃 翡翠馄饨
翡翠馄饨
儿子说要吃绿色食品,我灵机一动就做了这个纯粹的“绿色食品”,大家看怎么样,呵呵
食材配方
主料:
角瓜
2根鸡蛋
3个猪肉末
200g紫菜
30g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量白糖
适量鸡精
适量香油
适量胡椒粉
适量菠菜汁
适量小麦面粉
适量做法 共12个步骤
1.准备角瓜两根,鸡蛋三个
2.菠菜汁和面,放一边醒着,在这其间做馅
3.鸡蛋煎熟
4.肉馅放葱姜,各种调料和好
5.角瓜插丝,用盐腌一会儿,挤干水分
6.角瓜丝切几刀
7.把鸡蛋,肉馅,角瓜和在一起,放点胡椒面,香油,鸡精等调成馅
8.此时面已经醒好了,擀皮包成小馄饨
9.全部包好
10.水烧开,下馄饨
11.放点紫菜,盐,鸡精,香油等,(我家虾皮用没了,就没放)
12.煮好的馄饨
翡翠虾仁香菇面
食材明细:
水,油,姜,葱,面条,高汤精,虾仁,胡萝卜,香菇,盐
翡翠虾仁香菇面的做法步骤:
1.先说说煮面。由于面条是新鲜的,所以在煮的过程中千万不可过长,水开一次就可以马上把面条放入其中煮,开锅后就可以捞出在水中投凉。
2.其次说说面卤。锅热够倒油,葱姜味美鲜爆锅,加入适量水,盐,烧开后加入香菇(事先切十字花),胡萝卜丝。
3.最后放虾仁(鲜虾把背部开条长口,取出虾线),开锅后加适量高汤精,出锅即可。
小贴士:
菠菜汁代替水和面,自然就是绿绿的很是养眼。用家用压面机压出面条备用。
翡翠白玉爆虾仁
食材明细:
虾仁适量,蒜茸少许,胡萝卜适量,玉米笋适量,荷兰豆适量,橄榄油少许,食盐少许,姜丝少许
翡翠白玉爆虾仁的做法步骤:
第1步用热水焯一下荷兰豆和玉米笋至7成熟,放置一边,待用;热油锅,8成热后,放入少许姜丝,爆香,立即放入虾仁炒至虾仁发红;
第2步放入荷兰豆和玉米笋,以及胡萝卜片,一起翻炒3分钟;放入少许食盐,2分钟后,撒入蒜茸;
第3步翻炒一分钟后,即可出锅。
西红柿炒虾仁怎么做 西红柿炒虾仁的做法
西红柿的好吃又健康,可以做成不同的菜肴,今天教大家做西红柿炒虾仁,虾仁本身带着鲜味,不少人喜欢吃,那么西红柿炒虾仁怎么做好吃呢?介绍大家这个方法,不仅味道鲜香,也有着非常高的营养价值,色香味俱全,大家也试试吧!
西红柿炒虾仁怎么做
食材:
虾仁200克、西红柿100克、小葱2根。辅料:盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉5克
西红柿炒虾仁的做法:
1、虾仁背部划一刀,放入盐1克、胡椒粉1克、料酒5克,再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟;
2、西红柿洗净切粒。葱切葱花;
3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入虾仁炒至变色,再放入西红柿翻炒1分钟;
4、调入盐1克、鸡精1克,放入葱花翻炒均匀,盛出。
小贴士:
西红柿中含有的维生素D、矿物质若是发挥作用,能保护血管,具有降压、减少心脏病发病、冠心病、动脉硬化等,还有利于肾病患者;而茄红素则可以保护脱氧核糖核酸免遭破坏,降低患癌概率。
虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
健康食疗《翡翠虾仁怎么做》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了翡翠虾仁专题,希望您能喜欢!