食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?经过搜索整理,小编为你呈现“虾米烧萝卜”,希望对大家有所帮助。
老一辈的人都说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,还有就是冬天的萝卜赛人参的说法。虽然,现在的蔬果好像已经不分季节了,很多的蔬果一年四季都有得卖了,但是多吃一些应季的食物还是比较好的。
萝卜,一种很百搭的食材,煲汤、焖肉都很适宜,而且是绝对的价廉物美。上星期,姐送钧钧和爷爷奶奶回台山的时候,带回来妈妈自己种的萝卜,今天做的这道菜也是妈妈教我做的,一道非常简单,但味道挺鲜美的菜虾米烧萝卜。
虾米烧萝卜
材料:白萝卜一个(350克),虾米30克,葱1棵
调料:盐适量,白糖少许
虾米烧萝卜做法
1:萝卜削皮,切块;虾米清洗干净后,用水泡软;葱分别切出葱花和葱白。
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2:乐扣乐扣酷菲偲锅烧热,放少量油,捞起虾米放进去爆香,泡虾米的水留用。
3:放进葱白一起爆香。
4:倒进白萝卜,倒入泡虾米的水,另外再加没过材料一半的水。
5:大火煮开后转中小火,煮20分钟,放盐、白糖(只需少许提味)、葱花,大火收至汁将干即可。
依依经验分享:
1:我家煮白萝卜从来都不炒的,直接放进去就加水,因为我妈教的,她说白萝卜炒过很容易带苦味,所以不用炒的;
2:白糖不要放多,主要的作用是提鲜,可以用少许鸡精代替白糖。
虾米烧萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的
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萝卜虾米炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐200g,萝卜1个,
辅料::虾米适量,葱花适量,
萝卜虾米炖豆腐的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮切丁(萝卜皮用来腌咸菜了)
2.豆腐切块,虾米温水浸泡
3.不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用
4.另起锅倒少许油煸香葱花
5.倒入萝卜丁翻炒
6.翻炒至变色变软
7.加入煎制过的豆腐翻炒
8.最后放入泡软的虾米
9.加适量水
10.盖锅盖小火炖制软烂即可
小贴士:
豆腐用不粘锅煎制口高会更好。
虾米胡萝卜饺子
要说起这胡萝卜,营养真的不用说,主要是胡萝卜素高温都不会损坏,
并且百度了一下,胡萝卜要与动物性的油脂一起食用,
才更利于吸收,
但儿子不能吃肉,所以,俺就用猪板油,
一样让这饺子做出来香香的,营养照样棒棒地!
所以胡萝卜素馅的饺子要想好吃,秘密就是,要加入一些猪油,
好像,也不能称之为全素饺子,还有虾米和猪油,
但真心好吃清素!
虾米胡萝卜饺子
饺子皮材料:圆形饺子皮1000克
虾米胡萝卜馅材料:中型胡萝卜3个、黑木耳3大朵、虾皮18克、鸡蛋3个、
葱2根(45克)、姜1块(8克)、橄榄油1大匙、猪板油90克、
盐1小匙、十三香1/2小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、香油1/2小匙
虾米胡萝卜饺子的做法
1。胡萝卜蒸锅蒸15分钟后,擦成丝,包入纱布挤出汁水不用。
2。把胡萝卜剁碎备用。
3。锅中放入适量油,烧热后倒入打散的鸡蛋,炒至嫩熟时盛出剁碎备用。
4。盆子里放入胡萝卜碎、鸡蛋碎、泡发的黑木耳剁成的碎末、姜末和一半的葱末。
5。猪板油,就是买回来带肥板油的那种肉,把板油切下来,切成拇指大小的块。
6。锅中放入橄榄油和猪板油,小火开煮。
7。当看到猪油块颜色变黄时,用漏勺取出不用。
8。中火,放入另一半的葱末炒香,再倒入虾皮炒至稍黄出香味关火。
9。连葱末虾皮和油一起倒入胡萝卜碎中,再加入其它调料,用筷子搅拌均匀。
10。倒入香油1/2小匙,搅拌均匀成馅料备用。
11。包成饺子。
12。锅中放入适量水烧开,倒入饺子,中大火煮开,倒入小半碗凉水再次煮开,一共煮开三次饺子就熟了,开吃!
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