“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?为此,小编花时间整理了骨汤白菜大米饭,供你参考,希望能帮到你。
骨汤白菜大米饭
原料:大米、白菜、大骨汤、大骨肉、煮鸡蛋
调料:花生油、盐
骨汤白菜大米饭的做法
1、白菜洗净切成条、大米淘洗干净。
2、把大骨头从骨汤中捞出来,撕下肉肉,煮好的鸡蛋一切两半备用。
3、炒锅热油,放入大米翻炒至大米中间有一个白芯时,放入白菜翻炒一会。
4、倒入大骨汤并添加适量的清水,大火烧开后,改小火慢慢熬至大米将熟。
5、倒入肉肉和鸡蛋,再用小火慢慢熬至汤汁基本收干,大米熟透即可。
经验提示:
1、不想太麻烦又想吃好的情况下,做上一锅有肉有菜有蛋又有饭的餐真的是很棒的一件事。
2、在米饭里除了倒入骨汤之外,再加入适量的清水,可以防止米饭太腻。
3、喜欢喝稀饭的,可以多放些水,熬得稀一点,喜欢吃干饭的就少加些水,就像我们平时焖米饭那样就行!
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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牛奶大米饭
食材明细:
稻米500克,牛奶500克
牛奶大米饭的做法步骤:
大米淘洗干净,放入锅内,加牛奶和适量清水,盖上锅盖,用小火慢慢焖熟即成。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
大米饭炒鸡蛋
食材明细:
油,鸡蛋,青椒,黄瓜,香肠,胡萝卜,腐,米饭
大米饭炒鸡蛋的做法步骤:
1.锅中放油,先炒鸡蛋,
2.然后把切好的丁都放入翻炒,把剩米饭到入,炒啊炒,
3.最后放盐出锅
煮鸡大米饭
食材明细:
鸡1200克,稻米250克,洋葱(白皮)30克,胡萝卜25克,奶油50克,胡椒3克,盐5克,味精2克
煮鸡大米饭的做法步骤:
1. 将大米洗净,加精盐,味精,水适量,焖成饭;
2. 元葱(洋葱)一半,胡萝卜切片,放在热炉板上烤成黑红色;
3. 将鸡收拾干净,剁去头,颈,爪和翅尖,放入焖罐,加适量的水,精盐,树叶,胡椒粒,元葱片,胡萝卜片煮一小时左右;
4. 熟后取出,剁成十块,放入煎盘,加清汤,精盐,味精烧开调好口味,大米饭用奶油,元葱丁拌均装在鱼池盘的一侧,煮好的鸡块放在盘中,浇上原汤,再浇奶油即成。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
营养大米饭
食材明细:
大米500克,陈醋一勺,水适量
营养大米饭的做法步骤:
第1步取500克大米放入高压锅内,加入清水冲洗用手轻轻的将大米搅拌几下,将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水,所以淘米次数不要过多,一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗
第2步锅中加适量水烧开。将烧开的水倒入淘好的大米内加至水没过大米2~3cm就可以了,跟平时用冷水蒸米饭是一样的
第3步用小勺加入半勺陈醋,蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊,加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭松软,米香更浓调制20分钟,平时用冷水蒸30分钟,用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少,酌情调整时间)。20分钟过后,香气浓郁的米饭就做好啦
小贴士:
1. 淘米2~3遍为宜,用手轻轻搅拌不要揉搓。大米中含有维生素和无机盐,这两样东西特别容易溶于水,所以淘米次数不宜过多,也不要使劲揉搓。2. 淘米后,用开水蒸米饭,不仅可以缩短蒸制时间,还可最大限度的保留米中的维生素和营养物质。3. 蒸米饭时,加入少许陈醋,不仅可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出的米饭松软,米香更浓。
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