红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编经过整理,为你编辑了鲜莲冬瓜鸭汤,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
菜系及功能:家常菜谱
鲜莲冬瓜鸭汤原料:光鸭1只(约500克),瘦肉100克,新鲜莲叶1块,冬瓜500克,生熟薏米50克,陈皮1小块,精盐少许。
鲜莲冬瓜鸭汤做法:
(1)先把莲叶、薏米洗净。冬瓜洗净,切除瓜瓤,再切厚块。同样洗净光鸭,放入油锅内煎过。
(2)再将瘦肉放入滚水煮5分钟,取出洗净。陈皮浸软,刮瓤,洗净。然后将原料一齐放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲2小时,下精盐调味即成。
特点:清热消暑,除烦。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
97msw.cOm延伸阅读
西湖鲜莲汤
食材明细:
莲子150克,白砂糖200克,糖桂花5克
西湖鲜莲汤的做法步骤:
1.选用净鲜莲,挖去莲子,剥皮去心,用凉开水洗净,装碗加盖,入冰箱冷却。
2.锅中倒入清水烧沸,放入玫瑰糖再煮沸,撇去浮沫,冷却后,用纱布过滤,装入容器冷藏。
3.食用时,把汤汁倒入汤碗,放入莲子,撒上糖桂花即成。
小贴士:
玫瑰花糖的制作方法:材料鲜红玫瑰2朵,白砂糖100克工具:木臼,深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用,食品有专门有可食用玫瑰花)沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干;2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中,用石杵捣烂,10分钟左右后,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块;3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中,装好瓶,封严瓶口,放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
冬瓜鸭汤
食材明细:
鸭,姜片,冬瓜,盐,鸡精
冬瓜鸭汤的做法步骤:
1.鸭剁成块,洗净。
2.将鸭放入锅中,倒入合适的水量,姜片。
3.锅中炖烂,再放入切好的冬瓜片,烧滚闷一会儿,放盐鸡精即可。
鲜莲银耳汤
食材明细:
干银耳10克,鲜莲子30克,鸡清汤1500克,料酒,食盐,白糖,味精,各适量。
鲜莲银耳汤的做法步骤:
1.将发好的银耳放一大盆内,加清汤150克蒸1小时左右,至银耳完全蒸透进取出,装入碗内。
2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去心,用水氽后,再用开水浸泡使之略带脆性,然后装入银耳碗内。
3.烧开鸡清汤,加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。
消暑冬瓜鸭汤
食材明细:
鸭1块,冬瓜500克,蜜枣,玉竹,沙参,薏仁,茨实适量,盐,姜
消暑冬瓜鸭汤的做法步骤:
1.鸭洗干净剁掉屁股热水灼煮一下备用,冬瓜洗干净留皮切大块,姜切片,其他配料洗干净用水浸泡片刻。
2.所有材料放入瓦煲内,加水煮开后中慢火熬2个半到3个小时加盐调味即可。
小贴士:
粉条喝这个汤的时候说——你好懒哦,怎么冬瓜不去皮阿?我解释说——冬瓜熬老火汤的话不去皮的,皮具有消暑的功效阿。
冬瓜洋参鸭汤
菜系及功效:家常菜谱
冬瓜洋参鸭汤
原料:光鸭.500克,西洋参25克,冬瓜500克,石解60克,眉豆90克,荷梗(鲜)90克,红枣20克,生姜1片。
冬瓜洋参鸭汤的做法
①先将西洋参略洗、切片,石解、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净,光鸭剖去内脏斩块。
②然后将光鸭、西洋参、冬瓜、石解、眉豆、荷梗、红枣、生姜放入开水煲里,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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