生活的意义,一定程度是吃好,国人历史对美食极其看重,没有美食就没有生活,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你在网络上收集美食资料吗?小编特地为大家精心收集和整理了“大蒜炖鱼块”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
换个花样来吃鱼了,上次的草鱼块,剩下了一部分,就用大蒜与鱼块一起炖了。
大蒜炖鱼可去腥、提鲜、增香,哈哈,大蒜与鱼块还相当的搭哈。经过慢慢的炖,鱼块收干了酱汁,很入味,很香,味道相当的不错。
与鱼一起炖过的大蒜味道也不错,别有风味哦。
大蒜炖鱼块
原料;草鱼块、大蒜、青椒、葱、姜片、蚝油、糖、老抽、生抽、盐、醋。
大蒜炖鱼块的做法
1、草鱼切块,青椒切块,大蒜剥皮,姜切片。
2、鱼块放少许盐和料酒腌制一下。
3、适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋加适量清水调和成碗汁。
4、锅里热油,先放入鱼块煎、两面煎到金黄。
5、加入姜片和大蒜粒一起煎。
6、将碗汁倒入锅里,大火煮开。
7、边煮边收汁,汁收得差不多时,加入青椒,炒至断生时即可。
温馨小提示:
1、生抽、老抽和蚝油都有咸味,腌制时少放盐哦。
2、加大蒜后不要炖得太烂了,那样口感就不好了。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B20.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还
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番茄炖鱼块怎么做好吃 番茄炖鱼块的做法
番茄炖鱼块
这是公婆喜欢吃的一道菜,在没有来河南之前,从来没有吃过这样做法的鱼,鱼先炸好之后再炖,刚开始有点不习惯,现在迟来感觉蛮不错的!
食材配方
主料:
鲤鱼
1条辅料:
油
适量盐
适量番茄
1个鸡精
适量老抽
适量八角
2个葱
1根姜
2片做法 共9个步骤
1.把鱼切成段以后,放在面里搅拌
2.之后锅里放油,油热后把鱼放在锅里炸3分钟
3.把炸好的放在盘子里备用
4.切好的番茄,姜丝和葱段放在盘子里备用
5.锅里放油油热后放入八角
6.之后倒入番茄,葱花和姜丝翻炒2分钟
7.加入适量的热水煮开
8.把炸好的鱼段倒在锅里炖上15分钟
9.把顿好的鱼放在盘子里即可
萝卜炖鱼头
鱼汤奶白,萝卜甘甜,鱼肉鲜美,特别适合寒冷的冬天一家人围坐在一起享用的一道菜。
材料:
1000g胖头鱼鱼头,半个萝卜,
萝卜炖鱼头的做法步骤:
1,成品图来一张。
2,准备鱼头,让卖鱼的从鱼背上切开。
3,鱼头去黑色的膜,洗净,抹上盐腌30分钟入味。
4,准备萝卜,生姜,辣椒,小米椒,大蒜。
5,生姜切丝,小米椒,大蒜,辣椒切碎。
6,萝卜切块。
7,锅内放油,用生姜在锅里抹一圈。
8,油烧热,放鱼头在锅里煎。
9,两面煎黄,放料酒,陈醋。
10,放生姜,大蒜,辣椒,小米椒。
11,放萝卜。
12,放适量的清水。
13,大火烧开,汤变成奶白色,转小火慢炖。
14,萝卜变软煮熟,,放鸡精,胡椒粉。
15,出锅,撒上香葱,可以美美的享用了。
炖鱼怎么做好吃 炖鱼的做法,步骤
炖鱼
今天是五一放假的第一天,我们全家去郊外钓鱼了。一共钓了10多条鱼,我们只要了鲫鱼。现在的鱼不好养得活,回家后就直接煎来吃了。
食材配方
主料:
鲫鱼
1500g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
1勺花椒
适量泡椒
50g大蒜
3个老姜
1个
做法 共8个步骤
1.鲫鱼
2.泡椒
3.剁碎后的泡椒
4.油下锅
5.油9成熟后下鱼
6.鱼煎到7成熟时起锅炒汤料
7.加水熬
8.汤汁熬到差不多时放鱼下锅
大蒜猪肝
猪肝补血,炒大蒜还特别香。
材料:
250g猪肝,500g大蒜,1个蛋清,
大蒜猪肝的做法步骤:
1,猪肝切薄片浸泡,冲洗干净血水,沥干水份
2,打入鸡蛋清,料酒,盐拌匀。
3,锅里放油烧热,放姜片,倒入猪肝翻炒至变色,
4,加老抽翻炒,盖上焖一小会儿,装盘。
5,大蒜洗净切段,茎叶分开放。锅里放油烧热,倒入蒜白
6,翻炒至变色
7,倒入蒜叶
8,,少许盐翻炒至变色出水,放鸡精
9,倒入猪肝,继续翻炒一会就可以了。
什锦溜鱼块
滑嫩鲜美的鱼块,搭配解腻爽口的什锦菜,荤素搭配,颜色美观,口味鲜甜,老幼皆宜。
材料:
1片龙利鱼柳,50克什锦菜,30克洋葱,
什锦溜鱼块的做法步骤:
1,将一片龙利鱼柳在室温下解冻
2,切成大小合适的块,用厨房纸巾吸净水分
3,倒入一半的盐、料酒和生抽,2勺淀粉,用手轻柔抓匀后,腌制10分钟左右
4,腌鱼块的同时,将洋葱切丁,什锦菜解冻后沥净水分
5,将油倒入小锅中,中火加热到五成热。在鱼块中加入少许面粉和蛋清,抓匀后将鱼块一个个放入油锅中。
6,中火,将鱼块炸熟后捞出,放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩,也很容易熟,不要炸得太老
7,将剩余一半的盐、料酒、生抽,加淀粉,几勺水和糖,搅匀成碗汁备用
8,炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油,中火烧热后将洋葱丁倒入,炒至断生,再倒入什锦菜,炒至断生
9,将炸好的鱼块倒入锅中,沿锅边倒入碗汁,中火快速轻柔地翻炒
10,待芡汁变得粘稠透明,盛出即可
11,成品图
12,成品图
13,鱼肉鲜嫩不腥,没有鱼刺,而且荤素搭配,非常好吃
黄鱼大蒜汤
食材明细:
大黄鱼250克,大蒜(白皮)50克,料酒25克,盐1克,味精1克,姜10克,大葱10克
黄鱼大蒜汤的做法步骤:
1. 黄鱼刮鳞,挖鳃,去肠杂,洗净;
2. 大蒜切片,填入鱼腹中;
3. 锅内放清水、葱、姜用大火煮沸;
4. 再主入鱼,淋洒料酒;
5. 再开一沸后转小火煮一小时;
6. 起锅前加精盐、味精调味即成。
小贴士:
1. 黄鱼,又名黄花鱼、石首鱼;2. 分为大黄鱼和小黄鱼两种,其肉质细嫩鲜美、刺少;3. 《食经》认为它“主下利,目眩,安心神”;4. 《随息居饮食谱》谓黄鱼“填精”;5. 临床多用治肾虚性妊娠水肿,并认为有保胎作用。大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
羊肉大蒜汤
羊肉大蒜汤
主料:羊肉500克,大蒜150克。
辅料:炮天雄25克,姜100克,冬虫20克,巴戟15克。
羊肉大蒜汤的做法
先将羊肉洗净,去毛,切粗块。大蒜、姜洗净。然后将全部主料放入瓦煲,加清水适量,文火煲3小时,至熟烂,饮汤食肉。
功效:壮阳疗痿,固本培元。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜,营养减一半”,这是有一定道理的,从科学上讲,肉和大蒜确实应相伴而食。据研究,瘦肉中含维生素B的成分,维生素B在人体停留的时间很短,吃肉时吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还
大蒜炒大闸蟹
大蒜炒大闸蟹,保留了大闸蟹的鲜美味道,又增加了蒜香。用材少,制作简单,老少皆宜。PS:吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。
材料:
4只大闸蟹,200克大蒜,
大蒜炒大闸蟹的做法步骤:
1,准备食材,大闸蟹、大蒜、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶等;
2,大闸蟹用一次性牙刷,刷洗干净,放入沸水锅烫一下;PS:勇敢的可以直接切,
3,大闸蟹切块,大蒜切好;
4,热锅,倒入橄榄油,爆香大蒜;
5,加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒;
6,放盐、生抽、蟹醋炒均;
7,美味出锅
美味香酥鱼块
刺多的小鱼非常适合油炸,油炸之后,鱼刺都变得很酥,小时候最爱妈妈做的香酥鱼块,然后蘸点糖醋料吃,回味无穷,真的很久没有吃油炸鱼了,来南京之后海鲜吃的越来越少,这种大大的鳊鱼其实不是我的最爱,于是就萌生了想吃油炸鱼块的念头
材料:
1条鳊鱼,
美味香酥鱼块的做法步骤:
1,非常诱人的鱼块,有没有被馋到呢?
2,鳊鱼洗净去鳞去内脏,切块
3,用盐椒盐和料酒一点点辣椒粉或者奥尔良腌料腌制20分钟以上使鱼肉入味,炸出来味道才好
4,我用的钛锅,所以要预热2-3分钟可以使j物理不粘效果更好
5,倒入较多的菜籽油加热至7-8成熟,放入姜、八角和切好的红辣椒炸出香味,注意控制火候,油温太高的话辣椒会炸糊
6,放入葱段炸一会儿
7,捞出除生姜以外的所有香料
8,依次放入所有鱼块,油温冒泡了之后把煤气关小火
9,菜籽油的泡沫特别多,但是很香煎鱼炒青菜或者做辣椒酱非常适合
10,小火炸到鱼块表面金黄(忘记了时间)鳊鱼肉多,如果选择小白鱼之类的刺较多的鱼就更好吃咯
11,全部捞出锅之后撒上一些椒盐胡椒粉混个粉料,撒上之前捞出来的香料装饰一下
12,鱼皮特变脆
13,像锅巴一样嘎嘣脆
14,偶尔吃一次油炸食物,回味无穷是不是很简单呢?赶紧试一下吧
侉炖鱼怎么做好吃 侉炖鱼的做法,步骤
侉炖鱼
所谓的侉炖鱼就是把鱼煎一下然后放在锅里煮,这道菜是我们全家人都特别爱吃的,吃时倒一点蒸鱼豉油和醋味道非常的鲜美,还非常省事熬的鱼汤还可以放菜喝了,一举两得营养不
食材配方
主料:
草鱼
750g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共11个步骤
1.把鱼去鳞和肚肠子洗净
2.把鱼切段
3.锅里放油
4.油温热了放鱼开始煎
5.煎好后放在煮锅里
6.放葱姜和八角
7.再放几粒花椒开始煮半小时
8.放盐和味精
9.再放胡椒粉再煮分钟
10.3分钟后再把鱼捞在盘子里
11.倒蒸鱼豉油和醋开吃
巧炖鱼怎么做好吃 巧炖鱼的做法,步骤
巧炖鱼
这是冬天妈妈给的一条鱼,始终冻在冰箱里,今天拿出来做了一下,虽然不知道是什么鱼,但我想鱼的做饭应该差不多吧。
食材配方
主料:
鱼
300g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量葱姜蒜
适量香菜
适量干辣椒
适量白糖
适量做法 共4个步骤
1.将鱼洗净。在鱼身上用刀划两道。放盘备用。
2.起锅油热后,放入白糖,炒成金黄色。
3.将鱼放入。两面煎,煎成金黄色。
4.然后在鱼上倒一勺醋和料酒,然后添上适量的水,在加上各种调料。小火炖。汤收干后,放入香菜即可出锅。
农家侉炖鱼怎么做好吃 农家侉炖鱼的做法
农家侉炖鱼
侉炖鱼的做法是不将鱼过油煎炸,先将葱、姜、料汁炒熟后,加入汤汁,再放入鱼烧煮的一种方法。这个做法鱼肉鲜美,营养丰富。
食材配方
主料:
豆腐
1块鲤鱼
1尾辅料:油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量料酒
适量糖
适量大料
适量大葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量肥肉
适量做法 共11个步骤
1.葱、姜、蒜,肥油切片
2.鱼洗干净
3.将醋、酱油、料酒调一碗汁
4.放入肥油、大料、姜炒香
5.翻炒后加入葱、大蒜
6.放入碗汁爆香
7.加入适量的水,加入盐、糖
8.汁开后,放入鱼炖煮
9.豆腐切大块
10.在鱼肉炖20分钟后加入豆腐
11.炖至收汁撒入香菜出锅
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