只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“茄汁香鳕鱼”欢迎你参考,希望对你有所助益!
再美的花看完还是要吃饭的,今天仍然是海鲜哈,这次来道用鳕鱼烧的菜,很简单的做法,关键是掌握好煎鱼不破,其他的都是很轻松的事情啦。
茄汁香鳕鱼材料:鳕鱼3块(400克)
辅料:西红柿洋葱杂蔬粒
茄汁香鳕鱼做法1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻,然后去鳞片,用盐和料酒(我用了大人喝剩的啤酒,嘻嘻)腌制25分钟
2、西红柿去皮剁碎,洋葱切细丝,杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
3、烧热锅,倒入大喜大特级初榨橄榄油适量
4、用厨房纸巾拭干鱼的水分,薄薄地拍上一层生粉,待油温7成热左右放入鱼块
5、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用
6、洗净锅,重新倒入橄榄油,放入洋葱丝炒香,加入西红柿碎炒出红油后,放入杂蔬粒
7、加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可
舞语:
1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高,这些都是保证煎出的鱼不破的关键,掌握了这些小窍门,煎好鱼就不困难了。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
97msw.Com扩展阅读
茄汁鳕鱼豆腐
食材明细:
主料::鳕鱼适量,罐装番茄半罐,豆腐1盒,针菇适量,鲍菇1个,
茄汁鳕鱼豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.干锅煎香菌菇类。
3.加入鱼肉翻炒后,倒入罐装番茄。
4.放入豆腐,加高汤适量,炖煮10分钟。
5.调味,盛盘。调入少许罗勒。
6.红灿灿的,分得清那个是鱼肉那个是豆腐么?
小贴士:
1.鳕鱼容易出油,所以最初不要加油了。
2.鱼肉入锅后,先煮一会儿定型了再翻炒。
茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#
食材明细:
主料::青豆30克,胡萝卜20克,阿拉斯加狭鳕鱼200克,
辅料::食用油少许,葱叶少许,生姜5片,料酒1汤匙,生粉1汤匙,白糖2小勺,食盐1/2小勺,番茄沙司适量,
茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤:
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分放至案板上。
4.用刀切成小块。
5.调入料酒去腥增香。
6.加些食盐增加底味。
7.再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
8.青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁,锅中水开撒少许食盐,倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
9.将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。
10.不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。
11.开中小火煎制两面微微金黄盛出。
12.留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。
13.加些白糖和清水煮开。
14.稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。
15.倒入狭鳕鱼和青豆等。
16.快速翻炒均匀、出锅装盘。
17.出锅装盘。
18.酸酸甜甜、外酥里嫩超美味。
小贴士:
1、从冰箱取出的冷冻肉类,采用室温自然解冻,这样不仅可保住营养不破坏,同时味道也好吃
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺,提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美
3、煎制前给鱼肉穿层外衣,可使鱼肉变得外酥脆里软嫩
4、番茄沙司小火煸炒,可去除酱的异味,从而会使变得更纯更好吃
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁香鳕鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了意大利茄汁专题,希望您能喜欢!