任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?为此,小编从网络上精心整理了《蜜汁烤鳕鱼》,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
最近多吃了几次鳕鱼,一般都是简单地煎一煎,浇上一勺照烧汁。煎,有些油烟,不算是健康的生活方式;照烧汁,买不到还得自己现熬,有些复杂。这回体验了一下极简主义的烹饪方式将鳕鱼腌起来,烤一烤,少了油煎的烟熏火燎不说,搭配白米饭,竟然吃出了鳗鱼饭的味道。
不能不再次感慨,烤箱真是个好东西啊!老外们用烤箱烹饪,其实就是在偷懒。
另外,别让我买到鳗鱼,我真的会挖空心思做个真材实料的鳗鱼饭!
蜜汁烤鳕鱼
材料:鳕鱼厚片2片(约150g);
腌料:2大勺蜂蜜,1.5大勺酱油,1大勺芝麻香油,1大勺苹果醋,1小勺现磨胡椒粉,1小勺姜末;
刷面:适量橄榄油;1大勺蜂蜜,1小勺老抽
蜜汁烤鳕鱼的做法
1、将所有腌料放入大碗,混合均匀;
2、鳕鱼解冻,洗净去鳞,用厨房纸蘸干水分;
3、将鳕鱼片放入腌料中抓匀;腌制2小时以上或者过夜,中间多次翻动,使入味儿均匀;
4、烤箱预热230度(你家烤箱的最高温度),把鳕鱼从腌料中取出放入抹过橄榄油的烤盘中,鳕鱼表面再抹上一层橄榄油,入烤箱烘烤。
5、将刷面用料混合均匀成老抽蜂蜜汁;
6、鳕鱼片烤到5、6分钟时取出,表面刷上厚厚一层老抽蜂蜜汁,再送回烤箱烤2、3分钟烤熟。烤到鱼不透明,用刀尖戳一下边缘,很容易分成片状即可;
吃的时候,将鳕鱼片和烤盘里的汤汁,一起浇在米饭上!
一定要用真鳕鱼哦!
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
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煎烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼两块,料酒适量,白糖适量,蚝油适量,罗勒适量,食用油适量,淀粉适量,番茄酱适量,
辅料::盐适量,柠檬汁适量,花椒油适量,蜂蜜适量,胡椒粉适量,
煎烤鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼清理干净后用料酒,盐,蚝油,花椒油,胡椒粉白糖,柠檬汁(我忘了葱姜蒜了,大家可以酌情添加)等调料腌制一个小时,腌制前和腌制后都用纸巾吸一下水分。
2.在鳕鱼表面拍一层淀粉。
3.平底锅倒油烧热,放入鳕鱼煎一下。
4.煎至两面定型关火。
5.把鳕鱼放入烤盘(烤盘提前铺上锡纸),在鳕鱼上撒一层罗勒碎,刷一点蜂蜜。
6.送进预热好的烤箱内180度上下火30分钟。
7.可以出炉啦。
8.蘸着番茄酱吃很美味呦。
9.再来美一下。
小贴士:
用什么料和料的比例比较随意,大家依自己的口味灵活调整吧,也有的亲闫志师会放一些葡萄酒,我下次试一下。煎的时候把握好火候,不要煎糊,只要定型就可以关火。
营养烤鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼300g,
辅料::洋葱适量,小葱适量,
配料::莳萝适量,柠檬汁15ml,盐适量,黑胡椒适量,橄榄油5ml,白葡萄酒25ml,
营养烤鳕鱼的做法步骤:
1.选鱼很重要啊,要中断,肉多的。
2.用小葱,莳萝,洋葱,柠檬汁,盐,橄榄油,黑胡椒,白葡萄酒腌制鱼2个小时。鱼皮留下啊,这样鱼肉不容易松散。
3.烤箱180c烤大概30-40分钟。最后装盘,可以配些土豆泥。鱼也可以配奶油汁,奶油汁就是用黄油下锅,黄油溶化后,倒入面粉,充分搅拌,加奶油或者牛奶混合,盐和黑胡椒调味。
蜜汁烤带鱼
食材明细:
主料::带鱼300克,
辅料::蚝油1汤匙,生抽1汤匙,盐少许,料酒适量,胡椒粉少许,蜂蜜2汤匙,芝麻少许,
蜜汁烤带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、蜂蜜、生抽腌制20分钟。
2.烤盘铺锡纸,刷油防粘,摆好带鱼。
3.烤箱预热190°,中层上下火烤20分钟。
4.中间取出刷一次料汁。
5.烤至带鱼两面焦黄。
6.摆入盘中,撒少许熟芝麻。
7.好吃。
小贴士:
烤制时间和温度根据你家带鱼的大小灵活设置。
蜜汁烤叉烧
食材明细:
主料::里脊肉500g(梅花肉),
辅料::叉烧酱适量,蜂蜜适量,葱白适量,姜片适量,蒜瓣适量,生抽2勺,老抽2勺,料酒适量,白芝麻少许,
蜜汁烤叉烧的做法步骤:
1.肉洗净,切巴掌大块状。
2.盒子里面倒入叉烧酱,生抽,老抽,料酒,蜂蜜,葱白,姜片,蒜瓣,搅拌均匀。
3.放入肉,涂抹均匀,盖上盖子,冰箱冷藏24小时,中途翻身一次,能彻底入味。
4.烤箱 上下火 210℃ 预热五分钟,锡纸刷上一层油。
5.调汁蜂蜜水,蜂蜜:水 2:1。
6.放入肉,刷上蜂蜜水,烤15分钟左右,中途补刷一次酱汁和蜂蜜水。
7.翻身刷一层酱汁,再刷一层蜂蜜水,中途补刷一次,烤十五分钟左右。
8.翻身刷一层蜂蜜,烤五分钟,出烤箱。
9.把边上的稍微烤焦的去掉,切薄片装盘。
10.撒上白芝麻。
蜜汁烤香蕉
食材明细:
主料::香蕉2根,樱桃白兰地适量,白砂糖适量,黄油适量,蜂蜜适量,柠檬适量,蓝莓酱适量,
蜜汁烤香蕉的做法步骤:
1.原料
2.将黄油和细砂糖放入锅中,小火慢慢融化。
3.待砂糖融化并呈浅咖啡色时放入去皮的香蕉,用小火煎。
4.煎至香蕉双面呈金黄色。
5.滴适量樱桃白兰地在香蕉上,让酒精稍微挥发。
6.关火挤上少许柠檬汁。
7.烤箱预热160°。将煎好的香蕉放在烤网上,表面刷上少许蜂蜜,放入烤箱,160度烤约10分钟即可。
8.吃的时候搭配自制的蓝莓酱,味道很不错哦。
小贴士:
烤香蕉,最好选择成熟度适中的香蕉来做,太生的口感不好甜度不够,太熟的肉质过软不好操作。
感谢您阅读“97美食网”的《蜜汁烤鳕鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了老叶烤鳕鱼专题,希望您能喜欢!