食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的简单版腌鸭蛋,请收藏并分享给你的朋友们吧!
喜欢咸鸭蛋黄沙沙的口感,香腻腻的味道,最好是有油自蛋黄里流出并顺手指慢慢淌下......
以前用腌鸭蛋或鸡蛋都是用个坛子倒入煮好的盐水,等盐水晾凉后放入鸭蛋或鸡蛋,密封好腌渍月余即可食用。因咸鸭蛋或咸鸡蛋是种很百搭的佐饭美食,因此貌似腌渍鸡蛋或鸭蛋是每个家庭主妇或主夫都该会的一个必备的技术。
用白酒和精盐腌渍禽蛋以前我是不会的,好在有险恶的江湖在。按照江湖上腌鸭蛋的秘籍宝典上的方子,我按部就班的把这些鸭蛋处理好了。秘籍上说,只有鸭蛋腌渍成蛋黄流油方为功德圆满。因此,我自把鸭蛋处理好放入密封袋的那一刻起,心中就对蛋黄流油充满了满满的期待。
腌鸭蛋
材料:生鸭蛋、精盐、白酒
腌鸭蛋的做法
1、用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污,晾干表皮水分。
2、小碗里倒入高度白酒,拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。
3、把鸭蛋在精盐里滚动,使之表面均匀蘸一层精盐。
依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐,把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口,防置阴凉处静置40天左右。
美食小提示
1、白酒用度数高一些的效果较好。
2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用,腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。
网站小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食
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快速简单的腌鸭蛋
这种简单快速的腌蛋法腌制的鸭蛋,口感鲜嫩、咸度适中,配上粥品,很美味哦'。我每次少腌几个,腌好后再腌下一批,总会吃到鲜香软嫩的。
材料:
新鲜鸭蛋6个,盐适量,白酒适量,,
快速简单的腌鸭蛋的做法步骤:
步骤1,将鲜蛋洗刷净晾干水,一定晾干哈。再将晾干的蛋泡在酒里10分钟以上(酒少的话就勤快点多翻转几次)。
步骤2,小盘中倒上盐,将泡过酒的蛋在盘中滾上几下,让蛋的表面全部粘上盐。
步骤3,用保鲜袋将粘满盐的鸭蛋裹好,放入容器中放在通风阴凉处,半月左右可以了(想吃咸点的可时间长些)。
步骤4,取出腌好的蛋,隔水菡15分,瞧,这些腌15天取出蒸好的,不很咸,又多油。
步骤5,配上一碗黑米粥,好美味啊
腌咸鸭蛋
食材明细:
主料::鸭蛋500克,
辅料::白酒适量,盐适量,
腌咸鸭蛋的做法步骤:
1.买回来的鸭蛋在水龙头上冲洗干净。
2.洗净的鸭蛋要晾干水分,也可以用厨房纸巾擦干净。
3.晾干的鸭蛋先在酒里面打一个圈。
4.再放到盐碗内转一个圈,让鸭蛋全身都沾满盐。
5.依次做好所有的鸭蛋,然后放入不漏风的袋子内。
6.把袋子密封好,放入阴凉通风处,20天后就可以吃了。
7.腌好的鸭蛋在锅上蒸熟就可以吃了。
小贴士:
要放在密封的袋子或者瓶子里面才行。
要彻底晾干,我是放阳台上晾干后做的,比较急的话就用厨房纸巾擦干净吧。
感谢您阅读“97美食网”的《简单版腌鸭蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自家腌咸鸭蛋专题,希望您能喜欢!