“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《木耳菜扒香菇》,供你参考,希望能够帮助到大家。
菜系及功效:家常菜谱保健菜谱
木耳功能主治:补气血,润肺,止血。用于气虚血亏,四肢搐搦,肺虚咳嗽,咯血,吐血,衄血,崩漏,高血压病,便秘
香菇功效:味甘,性平。能补脾益气。
木耳菜扒香菇的原料:木耳莱500克,水发香菇或鲜香菇100克,花生油20克,精盐5克,味精2克,香油8克,料酒5克,水淀粉10克,蒜末20克。
的做法
(1将木耳菜洗净,沥千水分,放入沸水锅内烫至断生,用凉水过凉。水发香菇择洗干净,片成片。
(2)将炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,下入蒜末稍炸,放入香菇煸炒几下,烹入料酒,加入精盐、木耳菜,加水少许,转用旺火烧烂,加入味精,用水淀粉勾芡。
3)淋入香油,盛入盘内即成。
特点:色泽美观,质地软滑,鲜香可口。
木耳菜扒香菇提示:木耳菜烫后要立即用凉水过凉,以保持其碧绿色泽。汤汁不宜加得太多,稍有一些即可。
小提示:个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象,有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
97msw.cOm延伸阅读
木耳菜
食材明细:
鸡腿1只,木耳菜1把,糯米和大米,葱,姜,蒜,花生,芝麻,枸杞,盐,鸡精,白糖,醋,麻油(红油)
木耳菜的做法步骤:
1.鸡块和姜片一起下沸水抄一下,过凉水(一排图1,2)。
2.重新烧一锅水,水开后下入鸡块,米,葱,姜,枸杞,关小火煮1个小时。
3.粥煮稠后放入切碎的木耳菜菜嫩叶,放盐和鸡精调味。
4.粥再次煮沸后,再煮3分钟即可。
5.锅内放少许油,烧热后倒入蒜末和火腿翻炒至略微变色。
6.倒入木耳菜梗,中火炒约5分钟。
7.放盐,鸡精,白糖调味。我新买了一罐鲍鱼汁,就顺便放了些进去....
8.木耳菜老叶过沸水抄一下,再过一次凉水。
9.改到切成条,装盘,撒花生碎,芝麻,用盐,鸡精,白糖,醋,麻油或红油调味即可。调味料的味道要淡一些,配粥喝才舒服~ ^-^
怪味木耳菜
食材明细:
木耳(水发)适量,海带(鲜)50克,粉丝50克,盐3克,生抽5克,芝麻酱5克,白砂糖3克,醋3克,芝麻5克,香油4克,辣椒油5克,花椒2克,鸡精3克,植物油5克
怪味木耳菜的做法步骤:
1. 花椒放入热油(5克)锅内炸出花椒油;
2. 调制怪味汁:将芝麻酱用香油懈开,再将精盐、生抽、白糖、醋、熟芝麻、红油(辣椒油)、花椒油、鸡精放入调匀即成;
3. 木耳摘洗干净,去掉老筋切段;
4. 海带丝洗净;
5. 坐锅点火倒入清水,待水沸后先放入海带丝焯至断生,然后过凉开水沥干备用;
6. 将粉丝焯水近过凉开水沥干水发,最后焯木耳断生过凉开水控干水分,所有原料放入一盆中,淋上怪味汁,拌匀即成。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
凉拌木耳菜
食材明细:
木耳菜400克,银耳(干)15克,盐2克,醋8克,香油2克
凉拌木耳菜的做法步骤:
1. 将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫;
2. 直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段;
3. 银耳泡发后洗净,撕成小朵;
4. 将木耳菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可。
小贴士:
木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。1. 木耳菜富含钙、铁等元素,且草酸含量极低,是补钙的优选菜。2. 且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,热量低、脂肪少; 3. 经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
感谢您阅读“97美食网”的《木耳菜扒香菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳菜专题,希望您能喜欢!