从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,所以我们要不断地去品尝美食。你也是这样的看法吗?以下由小编收集整理的《菜心芋头汤》,但愿对你的学习工作带来帮助。
都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。
菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜,选择小芋头煮熟,去皮,再熬成蔬菜汤、放点葱花,拌饭非常好吃。
外婆的味道:菜心芋头汤
主材:小芋头500克、菜心200克、香葱50克
配料:花生油3ml、盐3克、鸡粉1克
菜心芋头汤的做法
1、准备食材:新鲜菜心、小芋头、香葱等;
2、小芋头洗净煮熟,去皮,切块;
3、热锅倒油,把菜心梗超六成熟;(菜心梗比较难熟先炒一下。)
4、把芋块炒香、压碎成泥;
5、加入沸水、鸡粉,改为小火熬煮成浓汤;
6、把菜心叶、盐,香葱放入锅中,拌均再次煮沸即可。
菜心芋头汤做法小贴士
1、芋头选择小芋头比较顺滑;
2、芋头本身就熟,菜心梗要先炒;
3、菜叶香葱最后加入。
猪肉配芋头,强身能防癌
猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
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香菇菜心凤爪汤
材料:
12只鸡脚,350克猪骨,250克鲜香菇,250克白菜心,
香菇菜心凤爪汤的做法步骤:
1,鸡脚用剪刀剪去趾尖,清洗干净。
2,锅里放适量水烧开,加入适量葱和2片姜,放入鸡脚飞水。
3,飞水后的鸡脚冲洗干净备用。
4,锅里水再次烧开,放入清洗干净的猪骨飞水。
5,猪骨捞出冲洗干净备用。
6,香菇剪去蒂,用水浸软洗净,每个切四开备用。
7,白菜心用水浸泡片刻洗干净备用。
8,烧开一锅水,放入鸡脚、猪骨、香菇、姜片,开中火煲半小时,改小火煲1个半小时。
9,加入白菜心继续煲半小时,撒入适量枸杞,加适量盐调味,关火焖片刻。
10,用大碗盛出,开始享用美味吧。
鱼丸芋头汤怎么做好吃 鱼丸芋头汤
鱼丸芋头汤
今天介绍一款简单又好喝的汤,鱼丸芋头汤;口感芋头糯糯的和QQ的鱼丸搭配在一起真是绝配,味道非常鲜美。
食材配方
主料:
鱼丸
500g芋头
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量醋
适量芹菜
适量鸡精
适量虾皮
适量
做法 共8个步骤
1.准备食材
2.锅内油烧热后加入芹菜
3.加适量清水
4.加入鱼丸煮沸
5.五分钟后加入芋头煮
6.加适量虾皮
7.加入醋和盐、料酒调味
8.最后加入芹菜煮沸即可出锅
菜心鱼片米羹
菜心鱼片米羹
原料:鲩鱼100充,菜心20克、红枣2枚,大米45克。
调味料:盐3克,鸡精2克,姜3克,胡椒粉2克,葱1棵,香油5毫升。
菜心鱼片米羹的做法:
1.鲩鱼去鳞、内脏,去骨,切片,菜心洗净切粒,姜去皮切丝,红枣去核切片,葱洗净切花。
2.沙锅上火,放清水、姜丝、枣丝烧开,放入洗净的大米,煮开后转用火慢慢。
3.煲至米粒软烂时,放入鲩鱼片,小火继续慢煲至米粒成糊状时,调入盐、鸡精、少许胡椒粉,撒上葱花、菜心,淋入香油即可。
特色介绍:羹汁味浓、味道鲜香、对产妇产后伤口愈合及恢复有良好作用。
油菜心营养价值
油菜心是油菜中最嫩的部分,可以说是油莱的精华。每100克油菜心中含有蛋白质14克、脂肪01克、糖22克、热量627千焦、钙4l毫克、磷40毫克、铁06毫克、胡萝卜素O1毫克、维生素BiO04毫克、维生素B2003毫克、尼克...[更多]
小提示
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白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯,意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式,较之煎炸炒要少了许多“热气”,清淡营养,原滋原味。 白灼菜心色泽碧
食材配方
主料:
菜心
油
盐
蚝油
生抽
姜
鲜红辣椒
清水
做法 共16个步骤
1.所需的菜心,姜和红椒
2.准备工作: 将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分
3.选好的菜心用流水清洗,尤其是内心中间,洗好用水浸泡十五分钟
4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
5.将姜切成薄片
6.将姜片码在一起,切成细丝
7.红椒去籽
8.再切成细丝
9.白灼步骤: 锅内放适量水,加入少量盐
10.再倒入少许油
11.当锅内水沸腾时,放入菜心
12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出,沥干后整齐放在碟中待用
13.调味汁制作: 锅内倒少许油,再倒入少量蚝油
14.倒入清水
15.再加入姜丝和红辣椒丝,开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。
16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上,用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。
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食材配方
主料:
菜心
500g香菇
10朵辅料:香油
适量蚝油
适量盐
适量
做法 共8个步骤
1.菜心用淘米水先浸泡约十分钟后再用清水洗净;
2.香菇泡发并洗净;
3.香菇切成条状,加油、盐腌制入味,做饭的时候顺便蒸熟备用;
4.锅中煮开水,放一点油和盐,下菜心焯熟;
5.焯好的菜心码入碟中摆好;
6.热油锅,倒入用蚝油、香油加清水调好的汁煮开;
7.倒入香菇一起炒匀;
8.最后淋在菜心上即可!
芋头排骨汤的做法_美食方法
芋头排骨汤的做法
主料:芋头350克、排骨500克、玉米粒100克、黑木耳150克
配料:精盐3克、蒜适量、大葱适量、桂皮一块、姜三片
芋头排骨汤的做法步骤:
1.备料
2.木耳洗干净备用
3.排骨洗干净
4.香芋洗干净切块
5.玉米粒洗干净
6.蒜剥皮,姜切片,葱切段备用
7.锅放适量清水,放入排骨
8.翻滚煮2分钟左右,洗干净备用
9.食材,调料,水放入锅里,盖上盖子
10.我用电池锅煮,选杂粮粥,等待,煮两小时后放入木耳,盐
11.3个小时后,香喷喷的汤,即可食用
芋头排骨汤的做法小贴士:
1、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质疏松。排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
2、排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
3、中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用,非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
芋头披萨
有幸试用猛犸象风炉,猛犸象风炉可以满足一次性做四层,而且烤制颜色很均匀的需求,最近正好有些忙,打算做点披萨,一次多做点,方便随时可以烤制披萨吃喽
材料:
450g白鲨全麦粉(或者普通面粉),7g酵母,300g牛奶,20g糖,6g盐,
芋头披萨的做法步骤:
1,准备好材料,将牛奶同酵母融化
2,放入糖,面粉
3,揉光滑后放入盐同橄榄油
4,继续揉成可以拉开薄膜,如图
5,整理一下进行发酵
6,发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可
7,发酵好的面团排气,等分四份滚圆醒发15分钟
8,我用了一个九寸披萨盘,将面团摊开至模具中,四周厚点
9,用叉子将中间部分全部扎眼
10,放入烤盘
11,依次摆放烤盘中,放入猛犸象风炉中
12,选择发酵功能进行二次发酵
13,发酵到原来1.5倍左右即可
14,发酵好的披萨胚,抹上一层披萨酱
15,撒芝士
16,将熟芋头切片,撒点盐均匀摆平(喜欢甜可以放糖哦)
17,上层再均匀撒上芝士碎
18,预热,设置温度200度,时间15分钟,风炉会自动到预热好后滴滴声音提示
19,烤好取出,切一下
20,很好吃哦
21,饼胚松软酥脆,芋头的营养自然不用说
22,其它披萨胚放入风炉200度烤制5分钟定型
23,放凉后放入冰箱冷冻,随时吃取出来放点自己喜欢的料即可
芋头咸粥
食材明细:
芋头50克,稻米150克,芹菜20克,虾米20克,盐5克,植物油30克
芋头咸粥的做法步骤:
1. 芋头去皮洗净后切丁;
2. 芹菜洗净,切丁,备用;
3. 米淘净后用十杯水先浸泡20分钟;
4. 虾米泡水至软;
5. 将米煮开,再改用小火熬药成粥;
6. 锅中入油30克,将虾米爆香,再放入芋头同炒;
7. 最后倒入粥内同煮;
8. 待芋头和各料都熟软时,加入盐调味,放入芹菜末拌匀即可。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
板栗芋头鸡汤
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品
板栗芋头鸡汤
主料:板栗300克,芋头50克,土鸡腿2只。
辅料:香油、盐、料酒、食用油各适量。
板栗芋头鸡汤的做法
1、新鲜板栗清洗干净,放入沸水中烫软,冲凉,用手撕去外膜备用。
2、芋头去皮、切块,放入热油锅中煎至微黄。
3、鸡腿清洗干净,用小刀将肉划开,取出骨头及腿筋,肉厚处也用刀划开。
4、再整只切块,放入沸水中焯烫。
5、将所有主料、辅料放入锅内,加入适量清水,用大火煮沸。
6、再改用小火煮约20分钟,盛出前滴入数滴香油,再放入料酒即可。
板栗的功效与作用
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国,西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实,证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。...[更多]
小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
豆苗煮芋头
豆苗煮芋头
材料:芋头300克,豆苗150克
调料:生姜10克,盐5克,味精3克
豆苗煮芋头的做法
1、芋头去皮切块,豆苗洗净,生姜切片。
2、锅中注入清水,下入芋头煮熟。
3、待芋头熟后,再下入豆苗烧沸,加入生姜和盐、味精即可。
此汤功效:健脑益智
特别提示:豆苗不要煮得太久,以免发黄。
适合人群:一般人都可食用,尤其适合儿童食用。
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现,植物的果实、种子能使人耳聪目明,确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
豆苗和猪肉能一起吃:预防糖尿病,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用,使肌肤清爽不油腻
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
芋头鱿鱼汤
芋头鱿鱼汤
材料:芋头300克,鱿鱼200克,姜片5克
调味料:盐4克,味精2克,胡椒粉3克,白醋少许
芋头鱿鱼汤的做法
1、将芋头削去外皮,洗净,切成厚片;鱿鱼洗净,切成块,再改成麦穗花刀。
2、将鱿鱼块下入烧沸的水中稍焯后捞出。
3、锅中加入适量清水,放入芋头、姜、醋、鱿鱼煮70分钟,调入余下调味料即可。
营养功效:芋头有补中益肝肾、开胃生津的作用。鱿鱼有补血益气、明目健脑和调经的作用。这款汤可改善肝功能。
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为吊片,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
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芥菜芋头煲
朴实无华的客家养生菜----芥菜芋头煲
不同的食材都有自己独特的味道,只要将它们搭配得当,再用适合的烹饪方法,即便是再简单朴实的食材,也会给你带来出乎意料的美味享受。
第一次品尝芥菜芋头煲,是与朋友去一县城小镇泡温泉,那是一个连手机信号都收不到的地方,山风习习拂过脸面,略带凉意,空气中充满了一股泥土与草木的清新味道,深深吸入一口,滑入肺部,顿觉心情舒畅,整个人都轻盈起来。泡完温泉,拖着懒洋洋的身子去了一农村人家,主人已准备好一桌诱人的美味。白斩鸡、清蒸沙坑鱼、新鲜香菇炒肉丝、鲜笋炒腊味,客家酿豆腐,最后上来的就是这道芥菜芋头煲,一道道清新纯朴的农家菜让味蕾以至于心情都得到了最大的满足感,由其是那道看似普普通通的芥菜芋头煲,竟然如此美味,成了整桌最先吃完的一道菜。后来再吃这道菜,是在广州一家酒楼,档次比较高,菜式都包装的比较完美,居然也有这道芥菜芋头煲,且加了高汤煨之,但吃起来已全然没有那种清新扑实的味道了。
芥菜芋头煲,做为一道客家菜,我们当地一般只放芋头,很多地方喜欢加上番薯,也是非常有益的。
芥菜是广东人很喜欢吃的一道蔬菜,有开胃消食、解毒消肿、宣肺豁痰,温中利气的作用。现在的芥菜很清甜,由其是广东电白县特产水东芥菜,爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美,不过市场上不是时时能买的到。
芋头做为父亲那一辈时代的主粮,不知现在爱吃的人多不多,父亲一生最爱吃南瓜、芋头、番薯,南瓜是营养价值非常高的养生食材,在网上也被反复热炒。其实芋头、番薯也是对人体非常有益的健康食材。芋头具有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。番薯有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效,对防治癌症也有定的效果。
芥菜芋头煲材料:菜菜、芋头、姜片,(还可加上番薯)。
调料:盐、鸡精。
芥菜芋头煲的做法1、芋头洗净,煮熟后剥去皮,切厚块。
2、芥菜洗净切块。
3、锅内加适量油烧热后,放芥菜入锅略炒一下,加适量清水煮沸,转入煲内,下芋头煮沸转小火焖15分钟左,至芥菜变稔后,加盐、鸡精调味即可。
现代人越来越注重养生,这道客家养生菜在港澳地区也深受欢迎,澳门一家报纸在推荐这道菜时,特意提到有錢難買春頭瀉,意思是春天应润腸通便,注重排毒。简单的菜式,朴实的滋味,如果你的味觉已经厌倦了油腻的山珍海味时,不防就品尝一下这道朴实无华的客家养生菜吧。
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