食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的亲子鸡肉盖饭,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
很喜欢吃这个亲子鸡肉盖饭,鸡肉在酱汁和蛋液的包裹下很香嫩,很入味。北京有一家日本料理店不错,他家的亲子鸡肉盖饭价格不贵,一如日本料理的精致细腻,健康可口,味道丝毫不亚于我在日本吃的。
所谓亲子鸡肉盖饭,是因为这个盖饭中有鸡肉和鸡蛋,所以叫亲子。正好看到饭岛奈美的书中就有这个盖饭的做法,匆匆忙忙试做了一下。味道还不错,不过跟我在日本吃的比起来,味道还差了一点。
亲子鸡肉盖饭用料:带骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、昆布高汤230cc、酱汁用生抽1汤匙、酱汁用老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、砂糖1汤匙、米饭2碗、香菜2根
亲子鸡肉盖饭的做法
1、将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块,切成易入口的大小;
2、将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制;
3、洋葱切条备用;
4、将昆布高汤倒入炒锅中,加入酱油、料酒、砂糖煮沸;
5、加入鸡肉、洋葱,盖上锅盖,煮2-3分钟;
6、鸡蛋打散,蛋白和蛋黄不要混合得太均匀;
7、鸡肉煮熟后,转大火,先倒入六成的蛋液,盖上锅盖;
8、待20-30秒煮熟后,倒入余下的蛋液,盖上锅盖;
9、10秒后熄火;
10、将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中,撒上香菜即可。
制作提示
1、昆布高汤在超市的日料专柜可以买到;
2、倒入蛋液时不要混合,让蛋液均匀包裹在鸡肉上即可。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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日式盖饭【亲子丼】
食材明细:
主料::白饭1碗,鸡腿1个,
辅料::鸡蛋1粒,小红葱1,2粒,蒜适量,
配料::白酱油1汤匙,红酒1汤匙,蚝油1汤匙,
日式盖饭【亲子丼】的做法步骤:
1.“亲子丼”简单滴材料。
2.鸡腿去骨切一口状大,小红葱切薄片,蒜斜切。
3.锅中放下调好的调味料煮滚。
4.放下鸡肉煮滚盖锅盖焖煮几分钟。
5.放下青蒜和小红葱焖煮至肉熟。
6.鸡蛋打撒倒在鸡肉上面(不要搅动)盖锅盖略焖一下,所以我滴蛋比较生,有点水水滴。如喜欢较熟的就多焖它一下下了。
7.把鸡肉连蛋一整片剩起放在白饭上,淋上汁即可。
8.简单易做的“日式盖饭亲子丼”。
日式亲子盖饭-親子丼
食材明细:
主料::去骨鸡腿肉200g,鸡蛋4个,香菜(可以用海带丝代替)20根左右,洋葱1个,米饭一碗,
辅料::酱油2勺,砂糖1勺,味醂1勺,清酒(可用料酒代替)1勺,水100-120ml,
日式亲子盖饭-親子丼的做法步骤:
1.所有食材洗净切块,洋葱切半再切块,香菜以4cm左右长度切。(JuJu家里只剩下紫洋葱,所以就用这个代替普通洋葱了哦~)不喜欢香菜的同学可以用海带丝来代替哦~
2.打鸡蛋,用筷子搅几下让蛋黄打散的程度就可以,不要打过打太均匀
3.锅里倒水,加入酱油,砂糖,清酒或料酒,味醂等所有调料搅拌均匀后开中火
4.放入洋葱以后盖上锅盖煮4分钟左右
5.放入切块的鸡肉
6.盖上锅盖继续煮4-5分钟以后拿下锅盖,用筷子翻一下,然后盖上锅盖继续煮到熟。
7.这过程中用勺子把浮在上面的杂质滤掉
8.鸡肉煮熟以后,把刚打好的蛋液的3分之2,均匀倒入到锅里,用筷子搅两下,盖上锅盖煮15秒左右后继续把剩下的蛋液全部倒入进去
9.把香菜放进去,盖上锅盖,然后迅速把火关掉,放20秒左右
10.这时碗里先盛好米饭,然后把刚做好的鸡肉带汁一起放到上面即完成!!
番茄鸡肉盖饭
食材明细:
主料::鸡腿肉200g,番茄200g,洋葱100g,米饭100g,
辅料::精盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,橄榄油适量,白砂糖适量,番茄酱适量,
番茄鸡肉盖饭的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净切块,加精盐、胡椒粉、料酒抓匀。
2.略沾淀粉抓出浆,腌半小时。
3.下油锅煎至两面金黄。
4.番茄切块。
5.洋葱切片,弄散。
6.热锅注油,炒香洋葱后入番茄炒出汁。
7.鸡肉重新入锅,番茄酱和清水按2:1的比例倒入。
8.中火煮开,转小火炖十五分钟收汁,浇在饭上即可享用。
韩式鸡肉盖饭
食材明细:
主料::米饭适量,鸡胸适量,
辅料::黄瓜适量,洋葱适量,辣子适量,胡萝卜适量,葱适量,
配料::韩国辣酱适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,水适量,
韩式鸡肉盖饭的做法步骤:
1.鸡胸切片一勺淀粉抓匀,腌一会。
2.黄瓜,胡萝卜切片,洋葱,辣椒切块。
3.锅中放油,油热以后放葱花炒香
4.然后放鸡胸—洋葱炒一会(洋葱不好熟)—胡萝卜—辣子—辣酱—水—1或2勺糖—一点盐—最好放黄瓜。配上米饭就完成了。
小贴士:
黄瓜可以不放,可以放自己喜欢的蔬菜。韩国辣酱可以多放点不是很辣,喜欢甜一点的可以多放一点糖,根据自己口味调节。
苏子鸡肉沙拉
食材明细:
主料::鸡肉80g,黄瓜半个,生菜4片,小番茄10个,
辅料::半糖蔓越莓30g,苏子8g(熟),低脂蜂蜜芥末酱20ml,零卡沙拉酱50ml,
苏子鸡肉沙拉的做法步骤:
1.既食鸡肉80g。
2.用勺子压成丝备用。
3.蔬菜洗净。黄瓜切片。
4.生菜切碎,小番茄切两半。
5.放入鸡肉、蔓越莓、苏子。
6.淋上酱料,拌匀即可。
小贴士:
可以当作晚餐,好吃饱腹也没负担。苏子是紫苏的种子,营养丰富,味道和口感都很不错哦。
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版
食材明细:
主料::鸡肉200g,鸡蛋3个,香菜20g,
辅料::洋葱200g,白糖5g,盐适量,生抽适量,食用油适量,
日式亲子盖饭一厨作铸铁锅版的做法步骤:
1.凉锅倒入生抽、食用油、盐、纯净水(用高汤代替最好)、白糖 。
2.开中火,将珐琅锅内的调料加热融化后,倒入切片鸡肉,并在锅内推散。
3.在鸡肉上加入切丝的洋葱。
4.盖上锅盖后,中火焖煮5分钟后,开锅将两个鸡蛋略微搅开均匀撒入锅内。
5.均匀的撒入香菜后,盖上锅盖焖煮2分钟后,就可以出国啦。出锅后盛一晚米饭浇汁,日本人通常还会在米饭上打入生鸡蛋一枚,这个步骤各位小伙伴们可根据个人口味灵活处理哦。
感谢您阅读“97美食网”的《亲子鸡肉盖饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了亲子盖饭专题,希望您能喜欢!