“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?以下为小编为你收集整理的腩肉烧豆腐,欢迎分享给你的朋友!
零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜-腩肉烧豆腐
豆腐菜,一家大小都爱吃。家常做法千变万化,凉拌、蒸炒,或焖卤,味道也各有千秋。其中腩肉烧豆腐的做法特别简单,借点肉味,再配上一勺好酱,烧出这盘饭遭殃的豆腐菜,零厨艺的新手厨娘也能搞定。
腩肉烧豆腐材料:猪腩肉3小条、豆腐1大块、生姜丝、小葱、高汤半碗
调料:精盐、生抽、老抽、海天招牌拌饭酱、料酒、香醋
腩肉烧豆腐的做法
1.蒸盘以生姜丝铺底,将洗净的猪腩肉铺入盘中(一次可多蒸几条以搭配其它菜肴),淋上1小勺料酒,放入电饭煲蒸格中随饭一同蒸制,饭熟即可将肉盘取出,控水备用;
2.蒸肉的同时准备好其它材料:豆腐块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡去除豆腥味及石膏味,控水切块状备用,辣椒去蒂去籽切块备用;小葱洗净分切成末及葱段;
3.将腩肉条切片,炒锅烧热注油,生姜丝下锅煸香,将腩肉下锅煸炒出油;
4.豆腐块排入锅中,轻轻掂锅,将豆腐块煎至微微金黄焦香;
5.将豆腐块及腩肉拨至锅边,就着锅内的底油,将辣椒丝、葱末倒入锅中央煸炒几下,将海天招牌拌饭酱倒入煸炒至红油渗出;
6.锅中所有材料翻炒均匀,锅中加入半碗高汤(清水也可),调入生抽、老抽适量,大火煮开后转中小火加盖焖煮3-5分钟,揭盖转大火收汁,试下味酌情添加精盐(拌饭酱带盐味),起锅前淋少许香醋撒上小葱段即可。
豆腐的好营养
豆腐,素有植物肉之美称。它含有人体所需要的多种营养成分,以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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腩肉煲
食材明细:
葛根480克,猪肋条肉(五花肉)480克,腐乳(红)10克,八角3克,青蒜15克,白砂糖3克,盐3克,老抽5克
腩肉煲的做法步骤:
1. 粉葛批皮,洗净,横切成片件,放入清水中稍浸,捞起,晾干,放入沸油内炸香侯用;
2. 洗刮净腩肉(五花肉)皮上之余毛,入下沸水内滚过,取起,即涂匀老抽,放入沸油内炸,炸至焦黄时取起,切件待用;
3. 起油锅,放入青蒜、南乳(腐乳)、腩肉爆过,倾下两汤碗清水,加入炸好之葛件,调味;
4. 用瓦缸盛着煲,直至粉葛和腩肉都熟时即可,原煲上席。
咸菜焖腩肉
食材明细:
咸菜,腩肉,姜片,葱段,蒜末,辣椒1根,生抽,盐
咸菜焖腩肉的做法步骤:
1.将咸菜洗净,切小段,腩肉切片,备好姜片,葱段,蒜末(额还加了1根辣椒)。
2.将锅中放少量油,7成热时,下肉片煸炒,煎至肉片出油时,放葱、姜、蒜,炒出香味,接着放咸菜,略微翻炒,放生抽,盐调味,加入少量水,焖5分钟,出锅。
小贴士:
PS:祝大家中秋快乐
斑腩豆腐煲
食材明细:
石斑鱼,肉猪肉,豆腐,香菇,生菜少许,高汤,蛋,蒜末,姜末,葱段少许,蚝油,沙拉油,盐,鱼露,玉米粉,水半杯,胡椒粉,香油少许
斑腩豆腐煲的做法步骤:
1.先将石斑鱼肉洗净并擦干水份,切成0.5 公分厚3 公分长,用1 个蛋拌匀之后沾玉米粉稍炸一下备用 。
2.将生菜铺在煲锅底或深盘底备用 。
3.另起油锅爆香蒜末,姜末,葱段后再放入香菇炒香 。
4.将高汤倒入(3)后,放入石斑鱼片,油豆腐,猪肉片及调味料A,拌炒一下,等煮开了换中火再闷煮5 分钟后再放入调味料B勾芡,起锅前加调 味料C 即可盛出放入(2),就可享用了 。
肉沫烧豆腐
食材明细:
主料:豆腐1块,五花肉1小块,泡发木耳适量
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,小米辣1个,酱油1小勺,盐适量,糖1g,水淀粉适量
肉沫烧豆腐的做法步骤:
1,豆腐一块切成小方块,五花肉去皮切丁,葱姜蒜小米椒随意切。
2,炒锅放适量的油,炸香5、6粒花椒。
3,下入葱姜蒜辣椒炝锅。
4,出香味后,加入五花肉丁。
5,加入适量的酱油。
6,下入豆腐,小心翻炒。
7,加入200g水,大火烧开。
8,加入泡发好的黑木耳
9,调入适当的盐、1g白糖,中火炖煮。
10,炖至汤汁不多时,加点水淀粉勾薄芡。
11,图片是匆忙没勾芡的。
青口炆腩肉
食材明细:
五花腩300-380g,急冻青口肉1盒,姜2-3片,葱段2条,蒜片、干葱片各1粒量
青口炆腩肉的做法步骤:
1.腌料:姜汁1/2茶匙,绍酒1茶匙,盐1/4茶匙,生粉1/2茶匙,胡椒粉少许 调味料:上汤(或水)3/4杯,生抽11/2汤匙,糖1茶匙,盐,麻油,胡椒粉,绍酒各少许
2.青口肉解冻后过沸水,洗净,沥干,放入腌料拌匀,略腌片刻。
3.五花腩原块过沸水后洗净,再用适量滚水煮至半熟,捞出切成骨排状块,待用。
4.烧热油2汤匙,爆香姜片,葱段,蒜片和干葱片,放入青口肉和腩肉,猛火爆炒透,濽酒,并加入其余调味料煮滚,用文火炆至材料熟、入味及汁浓,即可盛上碟、热食~!
慈菇焖腩肉
食材明细:
慈姑150克,猪肋条肉(五花肉)250克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克
慈菇焖腩肉的做法步骤:
1.慈菇刮净表皮,冼净切片,炸嫩油,待用。
2.五花腩肉洗净飞水清洗,切片。
3.烧红锅,下油,爆香蒜茸,下腩肉爆香,加入慈菇片、调味料及30克清水,收慢火,加盖,焖煮5分钟后,加入葱段兜匀,埋生粉芡,便可上碟。
羊腩肉炖萝卜
今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是羊肉和萝卜。这两样是日常生活中很常见的食材了,并且关于它们的做法也有很多种。这里介绍的是羊腩肉炖萝卜,烹饪过程其实很简单,但营养价值却不容小觑。快来看看是怎么做的吧,味道也超赞的哦!
主料:羊腩肉、萝卜辅料:精盐、生姜
做法:
1、把羊腩肉清洗净后切成大些的肉块,把切好的羊肉块放入开水锅焯水。羊腩是贴着羊排骨的肉,只有少许的油脂和筋膜,适合炖汤。
2、把焯过水的羊腩肉用清水洗净浮沫后放入砂锅,放入大块的生姜。
3、往砂锅里添入足量的清水,炖制过程中如需要添水,要添加滚开水,防止羊肉预冷水肉质紧缩变硬。
4、把砂锅放在炉灶上,开大火煮开后改小火炖至汤色发白,约40分钟左右。
5、把萝卜洗净泥沙用刀切成大些的萝卜块。
6、切好的萝卜块放入砂锅羊汤中,用小火煨炖炖半小时。
7、等炖到萝卜绵软,羊肉软烂是时调入精盐,再小火炖上几分钟使之入味。
8、完成
小贴士:
觉得羊肉羊膻味太重的话,可以事先将羊腩肉焯下水。
吃肉减肥发有用吗吃羊肉也可以减肥
很多人都觉得,要减肥首先就要戒掉吃肉,其实这是不对的,有些时候适当的补充肉类,能让你减肥的效果更加的明显哦。所以说不要盲目的饿肚子什么的,要科学减肥哦。
我经常会推荐女人适当吃些红肉,尤其是一到冬季就手脚冰凉的贫血冷美人。红肉中我最推荐的其实是羊肉,除了补铁,羊肉对于女人还有更大的诱惑,那就是羊肉中左旋肉碱含量丰富,能够帮助减肥!
看到这里,是不是有人已经想赶紧冲到小肥羊火锅店点几盘涮羊肉、撸几个羊肉串去,不早说吗!有好吃又减肥!可是且慢,吃羊肉减肥可是有讲究的:
吃羊肉减肥,但不包括烤羊肉串和涮肥羊
羊肉最为常见也最为诱人的吃法当然是羊肉串和涮肥羊,但是这两种吃饭往往所选羊肉脂肪含量较高,所以吃起来香,但是不符合减肥的标准。
你想指望肥瘦相间、滴着肥油的羊肉串和大理石花纹的羊肉片能减肥,那真是太天真了!那都是满满的饱和脂肪,和人体内脂肪一样一样的,而且一吃开来,完全收不住,实在是太香了。
当然,小炒羊肉、羊蝎子以及那些煮的发白的羊肉汤也是脂肪含量不低,不推荐。
挑选羊肉的讲究
羊肉各个部位的脂肪含量相差很大,高的可达30%以上,而最瘦的羊腿肉、里脊肉脂肪只有5%左右,所以选羊腿肉、羊里脊、羊肩和羊腰,而不是羊排等部位。
羊肉独特的腥臊味来自羊肉脂肪中含有式石碳酸的成分,选低脂肪的羊肉也能减少腥臊味。
想减肥,光有左旋肉还不够
没错,羊肉相比较其他肉类而言含有更多的左旋肉碱:羊肉中的左旋肉碱2.1g/kg,牛肉0.64g/kg,猪肉0.3g/kg,而左旋肉碱可以促进脂肪利用,帮你更好燃脂,同时还增加肌肉和运动能力。
但是注意了,前体是你得运动,不是吃了左旋肉碱脂肪就能自动燃烧起来。
脂肪的代谢过程要经过一个障碍,障碍就是线粒体膜,线粒体可以燃烧脂肪,使之释放能量,被身体消耗,但是长链脂肪酸通不过这道障碍。
左旋肉碱就起到了搬运工的作用,把长链脂肪酸一点一点地搬运到屏蔽外面,送给线粒体,让它进一步氧化。左旋肉碱只是一种运载工具,至于到底消耗多少脂肪,并不取决于左旋肉碱。
这就好比盖楼需要的砖都是用车来运输的,但盖楼消耗多少砖并不取决于车子的多少,而是取决于楼的大小和结构。
简单地说,如果运动量(能量消耗)不大,吃多少羊肉都不管用,当然吃左旋肉碱补充剂也一样没有用,而且即使是瘦羊肉也是含有脂肪和热量的,吃多了一样变成身上的脂肪囤积起来。
所以最后强调三点:
1、选瘦羊肉,尽量少油的烹饪方式;
2、补充左旋肉碱,每天不超过75克瘦羊肉即可,也就是三根手指的大小,多吃就是放纵;
3、配合运动才能有效减肥,吃了不动还是一样肥!
小结:所以说,那些什么的健康减肥法都是和适当的运动相互结合的,并没有你睡着就能减肥的美事哦
如何快速减肥洗澡水里放一宝轻松甩肉10斤
如今,减肥瘦身已成为许多人生活中不可或缺的一部分,可很多人觉得减肥太辛苦不得不半途而废。其实,是你的减肥方法不对,如何快速减肥?小编给你支招,洗澡水里放一宝轻松甩肉10斤。
用什么泡澡可以减肥
1、药浴泡澡
加入中药的药浴不但能够沐浴,还可以将药效渗透到人体中,改善人体的水分分布和血液循环,起到疏通筋骨关节和减肥的目的,同时还能够护肤和美容。不过,想要通过药浴达到比较好的效果,还需要长期坚持,而且这个方法更加适合体质比较好的人。想要泡澡减肥的女性可以直接去药店买一些泡澡的药物,可以达到良好的效果。
2、绿茶泡澡
首先将已经喝过的绿茶渣或者是已经喝过的茶包放进棉布袋或者是丝袜里面,将袋子放进浴缸里面就可以进行泡澡,一次需要进行20分钟。不过不可以用其他的茶来泡澡,必须要绿茶,因为绿茶里面含有咖啡因和儿茶素,能够将脂肪的代谢率提高,也能够有效的打击到脂肪。尤其是一边泡绿茶澡,一边喝绿茶,更能够达到比较好的塑形效果。
3、姜汁泡澡
首先用老姜来熬制出浓浓的姜汁,然后取出30毫升的姜汁倒进40度的泡澡浴缸里面,再泡澡15-20分钟,这样能够加快人体的血液循环好,进行脂肪和热量的消耗。在泡完澡之后会出现发汗和排汗的情况,从而自然的达到瘦身的功效。
结语:以上是小编带来的有关瘦身减肥方面的小知识,其实减肥也不是一件难事,只要我们选对了方法再坚持地做下去,一定会有成效的。
瘦身方法专家带你辟谣各种饮食减肥偏方
没有最瘦,只有更瘦似乎是每个女生减肥宣言,她们也是想尽一切办法达到减肥瘦身的目的。如何科学有效的减肥呢?专家带你辟谣各种饮食减肥偏方,和小编一起看看吧。
蛋白瘦身法
主张多吃动物蛋白质,这样能很好地避免因饥饿引起的大量进食。人体靠分解脂肪和碳水化合物产生日常活动所需的热量,通常的规律是先分解碳水化合物,所以,一旦截断了碳水化合物的摄入,人体为获得热量会分解脂肪。
专家点评
高蛋白饮食会增加肾脏负担,肾脏功能不佳者会加速肾脏的恶化速度;高蛋白饮食还会促进钙质的流失,加速骨质疏松的危险,对女性减肥者更是雪上加霜;肉类摄取量高也会增加肾结石的机会,容易造成酸中毒、体液流失及离子不均衡的危险。此外,高蛋白食物所含的嘌林量也偏高,在人体代谢后会增加尿酸浓度,容易诱发痛风发作。
食肉减肥法
食肉减肥的理论是靠禁食淀粉质和甜食,令血液中葡萄糖减低,从而刺激身体分解脂肪,提供热量,达到燃烧脂肪、减轻体重的目的。
专家点评
把肉当作主食不容易产生饥饿感,还能满足口腹之欲,但这个方法容易让人吃肉吃到腻味,时间一长难以坚持。而且坚持这种方法一星期后,减重者就会出现头晕、精神不佳、燥热、尿液酸臭等酮酸中毒的现象。这是因为吃了过量的肉类,使身体摄取大量蛋白质、胆固醇、饱和脂肪和嘌林。如长期以纯肉食作正常饮食习惯,会令体内胆固醇过高,导致心脏或血管毛病。
三日苹果减肥法
三天内只吃苹果,不吃正餐。具体方法是减肥期间每天只吃苹果,可以按人们习惯的早、中、晚进食,食量以不感觉饥饿为好。3天之内不能吃其它食物。因为苹果中含有丰富的人体必需的营养物质,能满足人体的正常需求。同时苹果中所含有的特殊物质会使体内的毒素顺畅排出,因而能迅速减轻体重。
专家点评
三日苹果减肥法既不科学也不合理,更容易伤身,还易引起反弹。单论热量和饱腹感,苹果是可以辅助减肥的,但不可作为主食来减肥,否则会导致蛋白质摄入不足、免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良等。三日苹果减肥法没有考虑到营养均衡的因素,这样减去的大多也只是水分。
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