不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了火腿鸡丁豆腐,仅供参考,欢迎阅读。
菜系及功效:家常菜谱
火腿鸡丁豆腐
原料:豆腐200克,熟鸡脯肉40克,熟火腿40克,豆瓣酱10克,盐1克,味精2克,淀粉2克,鸡汤50克,葱、姜各3克,猪油50克,白糖1克。
火腿鸡丁豆腐的做法
1)将豆腐去掉外皮,用刀碾碎。鸡脯肉、火腿切成0.5厘米的小丁。葱、姜切成末。
2)锅内放猪油,下葱、姜末和豆瓣酱略炒后放入豆腐煸炒,放味精,水分略干后,放入鸡汤、白糖、火腿和鸡脯肉炒至入味,倒入水淀粉将汁勾浓,再淋一些猪油,即可出锅。
特点:咸鲜略带辣昧,色泽丰富。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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✿鸡丁豆腐✿
食材明细:
主料::鸡肉适量,豆腐适量,
辅料::芥蓝适量,尖椒适量,大蒜适量,
配料::盐适量,料酒适量,生分适量,生抽适量,
✿鸡丁豆腐✿的做法步骤:
1.鸡肉豆腐切丁,鸡肉裹薄生分少许待用
2.芥蓝取梗洗净切丁备用
3.红椒大蒜
4.芥蓝切丁
5.辣椒大蒜芥蓝改刀切丁
6.豆腐芥蓝热锅中飞水
7.捞出虑水
8.鸡丁也飞一下水去腥去血末
9.锅中放油
10.加入辣椒和少许蒜末爆香
11.出香味加鸡丁
12.翻炒
13.再加入豆腐芥蓝及少许生抽、盐加入剩余蒜末
14.翻炒至成熟出锅即可
沙茶豆腐鸡丁
沙茶酱是海鲜酱,有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,虽然颜色看起来好像很辣的样子,其实只是轻微的甜辣味。
沙茶豆腐鸡丁既可拌面,又可下饭。有很多朋友最怕做饭,怕熏得一身的油烟味,这道菜用的是微波炉,既节省时间又没有油烟烦恼,一举两得呢。
另外要说明一下,这个量比较少,是一人份的量,在微波炉里叮了3分钟,如果你做的比较多,那么要适当增加时间。
沙茶豆腐鸡丁
材料:豆腐100克、鸡脯肉50克、胡萝卜20克、莴笋10克
调料:沙茶酱、蚝油、生抽
沙茶豆腐鸡丁做法
1、豆腐、鸡肉、胡萝卜、莴笋切丁
2、豆腐丁、鸡肉丁、胡萝卜丁、莴笋丁放入微波炉专用碗中
3、放入沙茶酱、蚝油、生抽,加入没过所有材料的开水
4、放入微波炉中,高火3分钟即可
厨房妙招:
1、酱料中,一定要加入开水,酱汁在微波炉中会溅出油来,最好选择有盖的微波炉专用容器,或盖上保鲜膜,在上面用牙签扎几个孔
2、制作时间依据自己的微波炉来定
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
火腿豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,火腿1根,
辅料::韭菜少许,
配料::油适量,食盐适量,
火腿豆腐的做法步骤:
1.火腿、豆腐切丁,韭菜切段备用
2.选择平底锅,放入油,烧热,倒入豆腐,加少许盐,煎制微黄。
3.加入韭菜段,加盐,炒香,倒入火腿丁。
4.拌匀就可出锅。
小贴士:
韭菜头先放入炒,韭菜叶快出锅再加入,这样色泽会好看。
红烧鸡丁豆腐
食材明细:
主料::老豆腐1块,鸡腿2只,胡萝卜1小根,荷兰豆1把,
辅料::干辣椒4只,蒜1瓣,盐适量,油适量,
红烧鸡丁豆腐的做法步骤:
1.备好材料
2.豆腐切块
3.鸡腿肉切丁,加盐、淀粉等腌制一会
4.胡萝卜去皮切块;荷兰豆摘洗干净
5.锅中热油,放入豆腐煎金黄盛出待用
6.再热油,把鸡肉炒变色,加入蒜瓣和辣椒略炒
7.加入豆腐、胡萝卜,加盐和红烧酱油调味炒匀
8.加半碗水小火焖烧10分钟左右
9.收汁后加入荷兰豆一起炒熟就好了
火腿炖豆腐
材料:
老豆腐(北豆腐)1盒约400克、金华火腿约200克(或者其他火腿、腊肉、腊肠均可)、香葱适量
做法:
1、将火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用。
2、豆腐切成约0.5厘米厚片待用。
3、将豆腐和火腿片间隔放在料理盒中,再放上一根香葱,盖上料理盒盖子。
4、烤箱预热180度,烤40分钟左右即可,取出去掉香葱,另取新鲜的香葱切末,撒上即可,直接吃,或者蘸调料吃都可以。
小贴士:
1、豆腐不怕久炖,越炖越有滋味,所以适合慢慢烹煮,这样火腿的滋味才能充分融进豆腐中,如果没有料理盒,用塔吉锅、砂锅或者其他可无水烹饪的容器均可,豆腐中有足够的水分,无需再加水。
2、火腿是腌肉,已经有一定的咸度,所以不用放盐,可以根据口味制作一些调料蘸豆腐吃,我喜欢用酱油、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥、葱末等调成蘸水蘸豆腐吃。
豆腐火腿卷
食材明细:
主料::豆腐250克,火腿片6块,
辅料::韭菜叶12条,培根适量,
配料::盐适量,蛋白一个,味精少许,
豆腐火腿卷的做法步骤:
1.火腿片,选正方形的,对半切。
2.培根切碎备用。
3.豆腐用叉压碎。
4.豆腐里加入切好的培根、蛋白、盐和少许味精。
5.摊开火腿片,把豆腐放到火腿片的一半,卷起来用韭菜叶打结绑好。
6.放进盘子上蒸锅,蒸10分钟。
7.将盘子里的水加点水淀粉,然后淋在火腿卷上。
8.
9.我把多出来的豆腐包饺子了。
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