食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材感兴趣吗?下面,我们为你推荐了黑椒椒烤羊排,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
黑椒烤羊排是用黑胡椒汁腌制羊排,有那么点西式烹饪手法,鲜嫩的羊排与浓郁的黑胡椒汁结合,烤出来的羊排,外焦里嫩、鲜美多汁,咬一口滋滋冒油,满嘴都是羊肉的香和浓郁的黑胡椒味道。
黑椒椒烤羊排
主料:羊排1000克
副料:洋葱1个、炒熟的白芝麻适量、香葱适量
调料:黑胡椒汁5大勺、鱼酿酱油3大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、盐2小勺、蜂蜜3小勺
黑椒椒烤羊排的做法
1、洋葱切成丝备用;
2、将黑胡椒汁5大勺、鱼酿酱油3大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、盐2小勺、蜂蜜3小勺与羊排、洋葱丝混合腌制;
3、用叉子在羊排上戳入小孔,让其更好的入味;
4、将羊排裹入保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制24小时,中间要拿出翻动2次;
5、取烤盘,烤盘上铺平一层锡纸,洋葱丝垫底,腌制好的羊排放入洋葱丝上;
6、将烤盘置入烤箱内;
7、选择热风档,上加热管调至200度、下加热管调至230度,烤制30分钟;
8、30分钟后取出在羊排表面再涮一层蜂蜜,然后再入烤箱上、下加热管调至230度再烤制10分钟;
9、烤好的羊排上撒上白芝麻和香葱丁即可。
厨房小贴士
1、腌制时间最好要超过24小时,这样可以更好的入味;
2、烤制的温度和时间要因羊排的大小和厚度决定,我选择这块羊排比较鲜嫩,肉质不是很厚,所以这是我个人掌握的时间和温度;
3、中途涮一层蜂蜜是为其更好的上色,而且烤好的羊。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。
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烤箱美食:椒烤羊排
食材明细:
主料::羊排适量,
辅料::亨氏烧烤酱适量,蚝油适量,姜丝适量,小米椒适量,黑胡椒粉适量,植物油适量,蜂蜜适量,盐半勺,辣椒粉适量,孜然粉适量,洋葱丝适量,
烤箱美食:椒烤羊排的做法步骤:
1.羊排适量。
2.亨氏烧烤酱。
3.黑胡椒粉适量。
4.麻椒粉适量。
5.干红辣椒,姜丝,小米椒适量。
6.羊排清水洗净晾一下水,倒进适量料酒,洒上适量黑胡椒粉,戴上一次性手套抹匀。
7.倒进适量蚝油,亨氏烧烤酱,姜丝,辣椒丝涂抹均匀。
8.按摩均匀。
9.小半勺盐。
10.洒上适量花椒粉,麻椒粉和孜然粒,按抹均匀,用大袋子包起放冰箱冷藏一夜。
11.烤箱上下火180度预热5分钟,烤盘上覆盖一声锡纸,腌制好的羊排放到锡纸上,撒些洋葱丝四边向上折起,防止汁液流到烤盘里,上面盖上锡纸,然后180度烤25分钟。
12.洋葱的香味溢出,打开烤箱看一下,盖上锡纸200度烤20分钟。
13.翻面,锡纸上,羊排析出水份和油脂,上面刷一层油200度再烤10分钟。
14.取出烤盘,换锡纸,把刚盖羊排那张锡纸铺在下面,把羊排析出的水份和油脂连同锡纸扔掉。羊排上面刷一层蜂蜜,烤10分钟,让其上色。
15.翻面,刷蜂蜜,烤5到10分钟。看到羊肉在烤箱内油脂滋滋析出那种感觉,超诱人。
16.烤制完成。
17.装盘。撒上辣椒粉,孜然粉,青红椒香菜碎点缀。一份香喷喷的椒烤羊排即成。
小贴士:
羊排烤制时注意上色,别烤糊了。卖相口感不好。
黑椒烧排
将排骨切块,将酱料(除葱蒜)都放进去腌制20分钟热锅加少量油,将葱蒜炒香加入腌好的排骨,炒到肉熟加水没过排骨,大火烧开转小火煮45分钟,大火收汁即可。
材料:
主料:排骨300-500克,,
辅料:生抽1小勺,料酒1大勺,食盐适量,黑椒汁2小勺,蒜适量,葱适量,白糖3小勺,,
黑椒烧排的做法步骤:
1. 将排骨切块,将酱料(除葱蒜)都放进去腌制20分钟
2. 热锅加少量油,将葱蒜炒香
3. 加入腌好的排骨,炒到肉熟
4. 加水没过排骨,大火烧开转小火煮45分钟,大火收汁即可。
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