吃到向往的美食是一件令人高兴的事,美食对于生活来讲,它是生活存在的一个理由,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,由此美食起的作用很大。你也是这样的看法吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上何首乌黑豆煲鸡脚,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的胶原蛋白及钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。日本科研人员发现,鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
何首乌黑豆煲鸡脚
原料:鸡脚8只、猪瘦肉100克、黑豆20克、红枣5粒(去核)、何首乌10克、盐5克
何首乌黑豆煲鸡脚的做法
1、鸡脚斩去趾甲,清洗干净。
2、猪瘦肉清洗干净。
3、黑豆清洗干净,放锅中炒至豆壳裂开。
4、红枣、首乌清洗干净。
5、以上全部原料全部放入煲内,加适量清水,煲3小时。
6、最后下盐调味即可。
食材选购技巧
1、挑选鸡爪时,要尽量做到大小一致,最好选用个大的。
2、把黑豆放入白醋中搅拌,如果白醋变成红色则是纯正真黑豆,如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素,正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。
提示:何首乌的藤有养心安神的作用,制作汤时,不宜丢弃。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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首乌黑豆牛肉汤
黑豆皮的提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用的黑豆能够改善贫血症状。黑豆中蛋白质含量高,除了丰富的蛋白质还有其他多种维生素喝矿物质,具有活血、解毒的功效。多吃黑豆能提高自身营养均衡
牛肉汤味道鲜美,营养丰富,番茄富含维生素c,具有美白肌肤的功效,牛肉富含蛋白质,经常吃牛肉可以强身壮骨。
首乌黑豆牛肉汤
材料:牛瘦肉200克,黑豆100克,桂圆肉30克,何首乌20克,红枣6枚。
调料:葱末、姜末、盐、料酒各适量。
首乌黑豆牛肉汤的做法
1、黑豆洗净,用温水浸泡软;红枣及桂圆肉洗净,去核;制何首乌洗净。
2、将牛肉洗净,切成大片,放入锅中,加冷水煮开,除去浮沫,放入料酒,将制何首乌、黑豆、红枣、桂圆肉一起放入汤中煲2小时,加盐、葱末、姜末调味即可。
该汤功效:改善下腹部肥胖
本品具有润肠通便的功效,适用于经常便秘的肥胖人群,可加速胃肠道代谢,改善下腹部肥胖。
常吃牛肉的十大惊奇好处
1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。...[更多]
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
何首乌核桃南枣生姜煲乌
何首乌核桃南枣生姜煲乌鸡
材料:何首乌100克,核桃10个,南枣10颗,生姜2片,乌鸡半只。
何首乌核桃南枣生姜煲乌鸡的做法
1、南枣洗净去核;生姜洗净后刮皮切片;其余材料亦须洗净。
2、乌鸡洗净后须以滚水汆烫过,再洗净备用。
3、锅内放入2500毫升清水,水滚开后放入所有材料,大火煮至沸腾后转小火再煲3小时,最后放入适量盐提味。
此汤补肾固精、乌发强筋、补脑温肺,适合现代用脑过度的上班族饮用。
核桃功效与作用
核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
首乌黑米鸡蛋汤
此款汤水具有滋补养颜、健脾养血、宁神定志、益气养胃之功效;适宜记忆力减退、易于疲劳、血虚引起的头晕、心悸、健忘者饮用。
首乌黑米鸡蛋汤
材料:鸡蛋4个,何首乌30克,黑枣30克,黑米30克,黄精20克,食盐适量。
首乌黑米鸡蛋汤的做法
1、何首乌、黑枣、黄精浸泡,洗净。
2、黑米提前半天浸泡,洗净。
3、将适量清水与以上材料放入煲内,煲至鸡蛋熟透,取出去壳,用慢火约煲1小时,加盐调味即可。
特别提示:鸡蛋含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时还含有丰富的高生物价蛋白质。具有滋养补脑、安神定志之功效。
黑米的功效与作用
黑米,又称血糯米。是稻米的一种,比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷的贡米,黑米外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡片何首乌汤
何首乌生用,润肠通便作用强,其有效成分大黄酚可促进肠胃运动。
鸡片何首乌汤
材料:鸡肉200克,何首乌10克
调味料:盐适量,葱、姜各3克
鸡片何首乌汤的做法
1、将鸡肉洗净切片,何首乌洗净备用。
2、净锅上火倒入油,将葱、姜炝香,下入鸡肉略炒,倒入水,下入何首乌,调入盐烧开至熟即可。
适合人群:女性
养生功效:排毒瘦身
煲汤小贴士:鸡肉片可切得稍厚一点。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
萝卜和何首乌不能一起吃:性寒滑
蒜和何首乌不能一起吃:同食会引起腹泻
何首乌鸡肝汤
何首乌鸡肝汤
材料:何首乌15克,鸡肝50克,荷兰豆5片
调味料:盐4克,生姜1小块
何首乌鸡肝汤的做法
1、将鸡肝剔去肥油、血管等杂质,洗净沥干,切大片。
2、荷兰豆撕去边丝,洗净;姜洗净,切丝。
3、何首乌洗净放入煮锅,加1200毫升水以大火煮开,转小火续煮15分钟,转中火待汤汁再沸,放入鸡肝煮熟,再放入荷兰豆和姜丝稍煮,加盐调味即可。
营养功效:补肾益精
何首乌性质温和,有补肾精、抗疲劳妁作用;鸡肝有补肝益肾的作用。此汤对于遗精男性有很好的滋补作用。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
小提示
萝卜和何首乌不能一起吃:性寒滑
蒜和何首乌不能一起吃:同食会引起腹泻
美食百科:白首乌是不是何首乌,白首乌与何首乌有什么区别?
白首乌与何首乌是两种不同的植物,这两种首乌有很大区别,何首乌是药典认可的中药材,而白首乌不能入药。
1、品种不同
《中国药典》认可的何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根,而白首乌是萝藦科鹅绒藤属植物牛皮消的干燥块根,分别是两种完全不同的植物。
2、功效不同
何首乌是《中国药典》认可的药用正品,生用有解毒、消肿和通便等功效,熟用有补肾益精等功效,能治疗面色萎黄和女性月经量大等病症。
白首乌并未载入《中国药典》,从严格意义上来说不能算是中药材,只能算当作普通的养生保健品,主要用于健脾消食和解毒等,能改善食欲不振等情况。
3、性状不同
何首乌的干燥块根呈现红棕色或是红褐色,比较皱,有小沟,比较沉,不易折断,品尝起来有点苦涩的味道。
白首乌的干燥块根呈现浅黄棕色,也有灰棕色的,有纵皱纹,为圆柱形,也有长纺锤形的,品尝起来先是甜味,稍后是苦味。
多说两句:
白首乌主产于江苏省滨海县,也是非常不错的养生食材,但千万不能把它当作何首乌使用,因为白首乌并不是药典认可的何首乌。
何首乌鲤鱼汤如何做
何首乌鲤鱼汤
材料:鲤鱼1条,豆腐块100克,何首乌15克。
调料:盐、鸡精、胡椒粉各适量。
何首乌鲤鱼汤的做法
1、何首乌放入煲盅内,加入适量清水,用小火煎1小时,取汁留用。
2、鲤鱼洗净,放入汤锅内,用大火煮沸后转为小火,煮2小时。
3、加入豆腐块、何首乌汁、盐、鸡精、胡椒粉,搅匀即可。
功效:补脾健胃,益肾固精
鲤鱼的营养价值及功效
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克,脂肪4.1克,维生素A25微克,维生素B20.09毫克,烟酸2.7毫克,维生素E1.27毫克,钾334毫克,镁33毫克,锌2.08毫克,硒15.38微克,氨基酸含量完全...[更多]
小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
冬瓜煲鸡脚
冬瓜煲鸡脚
原料:冬瓜1200克,鸡脚10个,排骨380克,冬菇40克,姜1片,芡实60克,盐、清水各适量。
冬瓜煲鸡脚的做法1.冬瓜洗净,连皮带瓤切块;冬菇用清水浸软,去蒂,揸于水;芡实洗净。
2.鸡脚用盐搓擦洗净,与排骨一起放入滚水中煮5分钟,取起洗净。
3.煲内加入适量清水煲滚,放入冬瓜、芡实、姜、鸡脚、排骨煲滚,再慢火煲3小时,下冬菇再煲30分钟,下盐调味即可。
功效:冬瓜清热消痰、利水消肿;芡实固肾益精、补脾去湿;冬菇,能益肠胃、降血压、降胆固醇;鸡脚健脾益气、舒筋强骨;排骨补阴益髓。合用共奏益肾健骨、清热去湿的功效。
应用:本汤方适用于肾虚腰膝酸软症及脾虚浮肿等症。
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
章鱼煲鸡脚
章鱼煲鸡脚
原料:章鱼100克,红枣5枚,鸡脚6对(新鲜),生姜少许。
章鱼煲鸡脚的做法
1.将章鱼洗净放入清水中,用瓦煲煮开后,放入鸡脚、生姜用中火煲20分钟改用小火。
2.将红枣用温水洗净,放入汤中一起煲3小时后,放少许盐即可饮用。
功效:治肾虚,双膝无力。
章鱼的营养价值及功效
章鱼可熏、烤、拌、炝、酱、渍、煮、蒸等,味型多样;3种主要章鱼中,短蛸、真蛸于鲜食,味道鲜美,口感细嫩;长蛸肉较硬,鲜食味较差,干制后味较好。每餐摄入量300克...[更多]
小提示
章鱼和猪蹄能一起吃:猪蹄含大量胶原蛋白质,有润肤泽肤、健美作用。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。
章鱼和红枣能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
山药杂豆煲鸡脚
最适合冬日里宴客的老火汤养颜山药杂豆煲鸡脚
转眼,已经立冬十多天了,前几年身处北方的时候,这个时间早已经感受到了寒风凌冽,毛衣、帽子、围巾都纷纷罩上身了暖气也快开始供暖了。虽然,广州的冬天并没有冷得多么明显,但还是感受到了空气的干燥,睡觉醒来常常会感到嗓子疼
天气干燥,第一时间做出反映的就是喉咙,其次就是皮肤了,整天到晚干干的,好像喝多少水都无济于事。不过我还是很爱冬天,因为天气一冷、空气一燥,就会让我重新惦记起汤水的滋润,赶走懒惰,勤快煲汤。
今天这道山药杂豆煲鸡脚,是上次宴请悠生活姑娘们煲的汤,炖了两三个小时,鸡脚都入口即化了,另外加了山药、桂圆、花生、眉豆精华全部都在汤水里,全是胶原蛋白,滋润不油腻,美容护肤的佳品啊,姐妹们每人都来了一碗。
眉豆貌似在广东这边比较常见,经常可以在老火汤里找到,如果没有眉豆,只放花生,或者可以用黄豆代替,都一样美味。眉豆具有祛湿利水的作用,加在浓郁的鸡脚汤中,又添加了一种功效,非常适合这个季节。
煲了近三个小时的老火汤,美味就不必说了,更诱人的是,可以使皮肤锁住水分、保持弹性,让姑娘们在这个冬天里仍旧水灵灵。当然,除了姑娘们,其他人喝了也照样滋补暖身,你,要来一碗吗
山药杂豆煲鸡脚原料:鸡脚6个、山药2截、瘦肉1小块。
配料:花生20克、眉豆20克、桂圆5个、枸杞10克。
调料:盐适量。
准备工作:鸡脚剪去趾甲、斩成3段,山药去皮、切片,瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗净。
山药杂豆煲鸡脚的做法1.锅中烧水,水开后放入鸡脚焯烫2分钟,捞出沥干。
2.焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中。
3.加水,没过食材约5厘米,大火滚开后,转小火。
4.煲一个半小时左右,放入山药、桂圆和枸杞。
5.继续煲半小时左右,至鸡脚软烂即可关火,加适量盐。
6.用汤勺充分搅匀,即可食用。
特别提示:
1.山药去皮时注意戴一次性手套,以免沾到皮肤会痒;
2.鸡脚斩成小段,不仅易熟,而且吃起来方便;
3.山药易熟,最后放入即可,否则容易熟透后易碎;
4.盐可在喝汤之前调入,用量根据个人口味调节。
山药的功效与作用及食用
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
首乌核桃煲牛腩
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性
首乌核桃煲牛腩
原料:牛腩250克,首乌10克,核桃25克,红枣5粒,盐适量。
首乌核桃煲牛腩的做法
1、牛腩洗净,在开水锅中煮10分钟,取出。
2、首乌、核桃、红枣洗净。
3、全部用料放入煲内,加清水适量,煲3小时。
4、最后下盐调味食用。
食材选购技巧
1、从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。
2、正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
何首乌的功效与作用及食
何首乌含有脂肪、糖类、卵磷脂等,块根还含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素-6-甲醚、土大黄苷、大黄酚蒽酮等药用有效成分。何首乌藤茎含大黄素、大黄素-6-甲醚,p-谷甾醇、大黄素-8-0-p-D-单葡萄糖苷。...[更多]
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
美食小知识:首乌不买丁,识别真假何首乌的关键小秘诀?
识别真假何首乌,最关键的小秘诀就是不要购买切成丁状的何首乌,因为丁状何首乌99%以上都是假货。
一、丁状何首乌为啥不能买
说到丁状何首乌不能买,咱们先聊一个人尽皆知的基本小常识吧。
如果要把新鲜何首乌切开晒干,是切成块状容易晒干,还是切成片状更容易晒干呢?!答案是显而易见的,当然是切成片更容易晒干。
那么问题来了,既然切成片状更容易晒干,药农们为啥非要把何首乌切成块状呢?毫无疑问,就是为了方便掺假!
正宗何首乌有个很明显的特征,就是横切面有云锦状花纹(也叫菊花纹),没有这种花纹的何首乌就是假货。
但是,如果药农把何首乌切成丁状,消费者就看不到云锦状花纹,无法利用这个特征来识别真假,从而方便药农掺入假货。
将何首乌切成丁状出售,还有一个作用就是可以掩盖它的生长年限。
生长年限越长的何首乌效果越好,而何首乌的生长年限跟个头大小密切相关,生长年限越长的何首乌个头越大。
如果把何首乌切成片状,消费者很容易看出直径大小,从而推断出何首乌的生长年限。
但是,如果把何首乌切成丁状,消费就无法判断何首乌的生长年限了,药农们完全可以把年限不足的何首乌掺进去出售。
所以咱们在购买何首乌的时候千万记住:“首乌不买丁”,这是专业收购药材的行家,凭借多年经验总结出来的教训。
切成丁状的何首乌,连行家里手都无法辨别真假和它的生长年限,咱们普通消费者就更不要轻易冒险了。
二、识别真假何首乌的其它技巧
1、听:何首乌硬度较高,不易折断,抓一把何首乌反复掂几下,正宗何首乌发出的声音跟掂石子很接近,否则就是假货。
2、闻:制首乌的中药味不是很浓,闻着有较浓中药味的制首乌也是假货,多数是用黄莲熬水浸泡加工的伪品。
3、尝:生首乌口尝味微苦而甘涩,制首乌口尝味微甘而苦涩,否则就是假货。
4、泡:取几片制首乌用沸水冲泡,有严重退色现象的就是假货,正宗制首乌反复冲泡6次以依然茶色如初。
多说两句:
咱们购买何首乌本来是为了养生的,但假的何首乌还能养生吗,各位朋友们注意了,别把养生茶喝成了毒茶,喜欢占便宜的人最终都会吃亏上当。
相信《何首乌黑豆煲鸡脚》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了何首乌黑豆乌鸡汤专题,希望您能喜欢!