食材在我们生活中随处可见,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下意式黑山猪五花肉沙律,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
以前来中国前只有听说吉林的人参非常出名,可是吉林产的精气神黑山猪还是第一次听说,所以怀着好奇的心在超市里买了一盒在森林里养殖的黑山猪五花肉。
以前一直尝试过一些散养的鸡肉和鸭肉,口感与肉质还真不错;所以今天挑了这款在森林里觅食天然食材的散养猪肉来做一道美味的菜肴。国外能用海鲜制作成美味的沙律,那为什么就不能用猪肉来做沙律呢?只要猪肉的肉质鲜美,肉皮Q弹,一样可以做出一道美味的肉类沙律。
以往的五花肉烹调手法无外乎焖炒红烧炖等方法,而且一般的猪肉买回来煮蒜泥白肉的时候会有一股骚味。使用黑山猪五花肉做食材,只需简单的用开水煮10分钟,然后用冷开水冲洗;拌入沙律里。吃过后发觉其肉质不会像一般的猪肉会有浓烈的骚味,也就不需要用浓油赤酱去掩盖这股味道,所以就选用了这道清淡的制作方法来凸显出肉质的鲜美。
意式黑山猪五花肉沙律---令你在炎炎夏日中也可以品尝到不一样的清爽美味。
材料:黑山猪五花肉150G,沙拉菜1袋,杏仁片(烤过)2汤匙,橄榄油3汤匙,柠檬1/2颗,西柚1/2颗,黑胡椒粉少许,苹果醋3汤匙,海盐1/2茶匙
意式黑山猪五花肉沙律的做法
1.材料准备,将西柚剥皮后把果肉取出备用。
2.图1-沙拉菜用凉开水冲洗一遍。
3.图2-放入沙拉菜脱水蓝里把多余的水分甩干备用。
4.图1-黑山猪五花肉洗净后放入开水里。
5.图2-煮至10分钟即可取出用凉开水冲洗待凉。
6.图3-将五花肉切成薄片。
7.图1-沙拉菜里刨入半个柠檬皮。
8.图2-放入西柚果肉。
9.图3-拌均匀。
10.图4-继续放入切好的五花肉、黑胡椒粉、海盐、苹果醋、橄榄油。
11.最后加入烤过的杏仁片,拌均匀即可食用。
美食小提示
1、杏仁片可以用其他果仁替代。
2、煮五花肉时时间不宜过长,否则会影响肉质的鲜嫩度及肉皮的Q弹。
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韩式烤五花肉
五花肉最清爽开胃的吃法-韩式烤五花肉
传统的中式红烧肉好吃但是稍显油腻,俺严重推荐下面的吃法给大家,烤的焦香滴油的五花肉,搭配上开胃的泡菜辣酱和清爽的蔬菜,堪称五花肉最清爽开胃的吃法!
喜欢吃肉的朋友们,最好一次备料稍微多一点,不然最后的后果一定是,吃不够,不够吃啊!
韩式烤五花肉用料:五花肉、韩国烤肉酱、紫甘蓝、韩国泡菜、大蒜、
韩国辣椒酱、青柠檬、芝麻叶。
韩式烤五花肉做法1:将五花肉切成薄片;
2:加入适量的韩国烤肉酱腌渍3个小时以上;
3:其他材料切片备用;
4:铸铁煎锅烧热喷上均匀的薄油,放上腌渍好的五花肉,2面各煎几分钟即可;
5:用准备好的芝麻叶,包上煎好的肉、大蒜片、韩国辣椒酱、韩国泡菜和紫甘蓝,喜欢的可以挤几滴青柠檬汁。
小牛贴心提示
1:五花肉尽量选肥瘦相间的,太瘦口感太柴,太肥口感太腻,烤的时间可以自己把握,变色即熟,喜欢焦一些的烤久一些,或者用平底锅煎;
2:五花肉送入冰箱冷冻2小时左右,比较容易切成自己想要的厚度;
3:韩国烤肉酱、辣椒酱、泡菜可以在任何超市购买到;
4:芝麻叶含有特殊香气,正宗韩式烤肉必备,但是没有的话,可以用其他口感好的生菜代替;
5:生菜食用前,放入加入冰块的冷开水里面浸泡,口感会更脆嫩。
韩式五花肉(1)
食材明细:
主料::五花肉500克,韩式辣酱3勺,
辅料::盐适量,生菜500克,
韩式五花肉的做法步骤:
1.准备材料,五花肉切片。
2.平底锅不加油,直接放入五花肉,小火表中火,表面撒一层食盐。
3.翻面,再撒一层食盐。
4.摆盘!
5.沾上一些韩式辣酱,味道棒棒的!
小贴士:
猪肉不需要提前腌制,买质量好一些的肉,吃的就是肉的本来味道,稍微加一些食盐提味完全ok的!
五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::葱3g,花椒1g,姜2g,八角1g,草果1g,生抽2匙,老抽1匙,料酒1匙,冰糖2g,十三香5g,
五花肉的做法步骤:
1.准备好食材。
2.五花肉用温水浸泡一小时,中间换水一次。
3.切小块,水里放花椒煮开,放入肉块焯水1分钟。
4.捞出沥干水份。
5.锅内少许油煎五花肉至微微发黄,五花肉出的油倒出来。
6.放入姜、八角、十三香炒出香味,再加入老抽、料酒、生抽翻炒均匀。
7.加入葱结,兑水淹没食材,大火烧开。
8.小火焖一小时至水少一半,加入冰糖。
9.大火收汁到红亮有色泽即可关火。
小贴士:
五花肉要选好一些,一层层肥而不腻。
【韩式五花肉泡菜盖饭】
食材明细:
主料::泡菜适量,五花肉适量,米饭适量,
辅料::大葱适量,
配料::韩式辣酱适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,黄酒适量,水适量,
【韩式五花肉泡菜盖饭】的做法步骤:
1.泡菜,可以自己做,也可以购现成的
2.五花肉,焯水,切片
3.少许油,五花肉和大葱炒制
韩式烤辣酱五花肉
食材明细:
主料::五花肉500g,
辅料::生菜叶适量,大蒜片适量,辣椒圈适量,
配料::酱油2大勺,辣椒粉1大勺,韩式辣椒酱3大勺,白糖3大勺,香油2大勺,葱末4大勺,蒜蓉2大勺,姜末2大勺,
韩式烤辣酱五花肉的做法步骤:
1.五花肉约500g,切成厚0.5cm、长10cm,宽5cm的长片;
2.酱油2大勺,辣椒粉1大勺,辣椒酱3大勺,白糖3大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2大勺,葱末4大勺,蒜蓉2大勺,姜末2大勺,拌匀成腌制调料汁;
3.将肉片一片一片抹上调味料;
4.码在大盘里,并将剩余的调味料抹在表面,腌制30分钟以上;
5.烧热碳烤锅,刷上薄薄一层色拉油,见冒起油烟时,将肉片逐片平铺煎烤;
6.变色后翻面,并用食品夹和剪刀剪成适口大小,煎至肉片略卷曲出油,即可出锅。
7.也可以将肉片平铺在铺锡纸的烤盘上;
8.放入高温(200度以上)预热的烤箱内,烤7、8分钟,至肉片表面卷曲起焦,即可。
9.搭配生菜叶、蒜片、辣椒圈等摆盘上桌。
小贴士:
1、这个分量蛮大的,一次吃不完可以将腌好的五花肉放冰箱冷藏保存,一周内没问题。
2、切五花肉考验刀功,可以略冷冻后再切,也可以直接买切好的精品五花,不仅品质好,而且切得很”规矩“,十分方便。
3、无论煎还是烤箱烤,味道都十分地道,绝不亚于一般的韩式餐馆。
4、不要上瘾啊,肥肉吃多了长胖,也不利于心脑血管健康。偶尔一次,过瘾无妨。
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