食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下内容是小编特地整理的“棒棒糖黄油蛋糕(1)”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::低筋面粉115克,细砂糖60克,黄油110克,鸡蛋2个,
辅料::泡打粉3克,香草精1克,果味巧克力适量,
棒棒糖黄油蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入盆中
2.细砂糖称重60克
3.把细砂糖倒入有鸡蛋的盆中
4.把鸡蛋和细砂糖混合一起手动打散
5.再用电动打蛋机打发
6.一直打到这个状态
7.低筋面粉称重115克
8.低筋面粉过筛,筛入含有鸡蛋和细砂糖的盆中,再筛入3克泡打粉
9.过筛后滴入1克香草精
10.用切拌的方法拌匀
11.黄油称重110克
12.加热将黄油融化
13.将黄油也倒入盆中,切拌均匀
14.将混合物放入裱花袋中
15.裱花袋前端剪一个小口,把混合物挤在模具里
16.挤到和模具齐平
17.盖上模具盖子
18.放入烤箱中,上下管,各180度,烤15分钟
19.烤好的蛋糕从烤箱中取出
20.准备水果味巧克力
21.将巧克力隔着热水融化
22.蛋糕从模具中取出,插上棒
23.蛋糕外面滚上融化的巧克力,并撒上小糖果
24.成品图,可以做各种花色和口味噢
25.里面是软软的黄油香的蛋糕
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蛋糕棒棒糖(1)
食材明细:
主料::全蛋液5个,低粉170克,砂糖110克,玉米油45克,泡打粉2克,
辅料::纸棒20段,巧克力100克,
蛋糕棒棒糖的做法步骤:
1.鸡蛋一次性加入糖和泡打粉
2.隔热水打发至提出八字不会马上消失的蛋糊
3.打好的样子
4.分三次筛入低筋粉每一次都要拌匀
5.所有低筋粉都筛入拌匀后分三次加入玉米油一样每一次要拌匀、注意拌匀过程不要消泡
6.把蛋糊装入裱花袋或者比较容易控制流量的容器里
7.倒入磨具每个洞可以倒至凸出来样子然后盖上盖子,烤箱180上下火中层烤15分钟左右即可!
8.烤好取出冷却后脱磨,我急性子都不好看了吧!
9.巧克力隔热水融化,不可以用刚刚烧开的、七十度左右就可以。融化好了离开热水。
10.取一根纸棒一头粘一点巧克力液插在蛋糕体上放至巧克力完全冷却,然后给蛋糕体裹巧克力液,一边裹一边转这样会比较均匀光滑、如果要装饰彩糖就马上装饰、如果要彩绘就等巧克力完全干了再彩绘!
11.干了就包装起来、没有马上吃夏天的时候要放冰箱冷藏、不然彩糖会软化掉t颜色影响美观!
12.成品欣赏
13.成品欣赏
14.成品欣赏
15.成品欣赏
16.成品欣赏
17.今天好日子来个中国蓝背景吧!
小贴士:
巧克力融化一定要把握好!不然会浪费很多巧克力的
巧克力蛋糕棒棒糖(1)
食材明细:
主料::海绵蛋糕1个,巧克力200g,装饰糖若干,
巧克力蛋糕棒棒糖的做法步骤:
1.把350g海绵蛋糕用搅拌机打碎,或者用手捏碎!(其实就是一整个海绵蛋糕的量!海绵蛋糕用的是小嵨老师的方子,口感不错,也可以用巧克力海绵蛋糕做)
2.把巧克力切小块坐热水融化,水不要烧开,温度太高容易导致巧克力油水分离。几度具体我没量,手忙脚乱的。
3.准备好糖珠装饰物
4.把60g淡奶油倒入海绵蛋糕屑中,搅拌均匀
5.5. 把搅拌混合好的蛋糕屑捏成团。不要太大个,大个容易碎,而且不好操作,头重脚轻容易倒。
6.棒棒糖棒子沾一点巧克力,插入蛋糕球中,2/3的位置就差不多,不要戳穿喽。
7.7. 等巧克力凝固
8.8. 把蛋糕球均匀的过上巧克力,在巧克力盆边边转边轻轻敲,把多余的巧克力滴下来
9.9. 待巧克力不会滴下来,洒上装饰糖,晾干即可!
多彩棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋120克,白糖60克,牛奶28克,
辅料::水怡5克,泡打粉0.5克,巧克力适量,
多彩棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋2个120克 白糖60克 油18克 牛奶28克 水怡5克 泡打粉0.5克 低粉80克这个量刚好做18颗棒棒糖蛋糕(图中是双倍的量)巧克力适量
2.色拉油和牛奶放在容器里
3.手动打到混合成乳液
4.盆里放进全蛋,一次性加进砂糖
5.水怡稍微搅拌
6.再将盆放进水里面隔水加热搅拌,使其温度达到40度后取出
7.打蛋器高速打发,待蛋液变成乳白色,用打蛋器拎起蛋液,描一个8字,如果8字立刻消失就继续打发随时观察,写完字还很清晰的程度就打发好了
8.然后换低速继续打发2~3分钟,这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去,蛋糊变得相当细腻(此步骤为整理气泡)用牙签插进蛋糊里面1--2厘米的位置,牙签不倒说明蛋湖打发到位了
9.分三次加进面粉
10.用橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊,匀速的搅拌蛋液,全部搅拌均匀看不见干面粉
11.乳化好的液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌几十下
12.搅拌完毕后,面糊变得有光泽,拎起面糊,面糊的流动性要大很细腻的样子
13.面糊装入裱花袋挤入模子9分满,将模子端起向桌面敲两下,使表面气泡消失
14.盖上上盖
15.入烤箱中层,170-180度,烤20分钟
16.出炉后即可揭掉上模
17.转动一下放取出在烤网上晾凉,用小刀或者剪刀修剪一下,使蛋糕包的光滑平整
18.准备一小盆盛有60度左右的热水,巧克力放入巧克力熔化炉隔水融化
19.取一根棒棒,沾少许的巧克力液,插进蛋糕里,不要插透
20.放在可以固定的容器内放到巧克力凝固
21.同样的方法融化其他颜色的巧克力。将蛋糕放入融化的巧克力液里沾顺势打个滚,没沾到的地方用勺子舀浇在蛋糕上,顺势转几圈,确实完全包裹住巧克力液,多余的巧克力会滴落下来,要是觉得不够厚,待稍干一会可以再沾一层
22.趁巧克力液还没干透不低落的时候即可准备装饰喜欢的食用饰品,放在可固定的容器上凉透即可
23.成品图
24.成品图
25.成品图
小贴士:
小英子心语:
1、 往往看似简单的东西不容小视,虽然步骤不多可实际操作起来还是蛮费时间的
2、 蛋糕装饰时一定要待蛋糕凉透了才能进行
3、 要想让沾在蛋糕上的巧克力光滑,我的经验是要一直慢慢转动着棒棒,直到巧克力不流动了
4、 烤箱温度仅供参考,这个分量的材料只做出来14个蛋糕
5、 装饰好的棒棒蛋糕,一定要放在可以固定的容器上面固定住,留有足够的空间,要不很容易相互碰撞,刮花表面的装饰
狗狗棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖40克,低筋粉80克,玉米油15克,
辅料::黑巧克力100克,白巧克力少许,
狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种食材,鸡蛋最好是室温状态。同时预热烤箱,上下火165度10分钟。
2.将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发。全蛋在40度左右最容易打发。
3.将全蛋液打发到提起打蛋头,滴落的痕迹不会很快消失的程度,全蛋打发就完成了。
4.分两次筛入低筋粉。
5.从底部翻拌到无干粉状态,不要过度搅拌,以免起筋。
6.沿盆边倒入玉米油,拌匀。
7.将拌好的蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中,挤入两个半圆形的棒棒糖模具中,八分满即可。
8.将底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上,放入预热好的烤箱中层,上下火同时加热,165度烤12分钟左右。
9.烤好后取出,揭开上盖,可以看到球形很圆满。
10.晃动一下,把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉。
11.把黑巧克力装入杯中,放入微波炉内,用小火加热到融化成液体的状态。把海绵蛋糕插入纸棒,在巧克力中蘸一圈。
12.抖掉多余的巧克力,放入杯中静置一会儿让巧克力凝固。
13.另将一块白巧克力片切出耳朵的形状,摆在合适的位置,待巧克力凝固后就粘牢了。14. 剩余的白巧克力融化后,装入剪小口的裱花袋,画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
14.剩余的白巧克力融化后,装入剪小口的裱花袋,画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
小贴士:
小提示:我用的细砂糖是甘汁园的双碳白砂糖,颗粒均匀,质地纯净无杂质。既然每日摄入的糖量要控制,对糖的品质要求自然应该更高。碳化处理的白砂糖,要比硫化处理的更健康一些。而且糖的品质对烘焙的成功率和口感影响也很大,喜欢自己做烘焙的妈妈们不要忽视哦。
卡通蛋糕棒棒糖
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉120克,细砂糖40克,黄油110克,无铝泡打粉3克,白巧克力适量,黑巧克力适量,
辅料::杏仁适量,
卡通蛋糕棒棒糖的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将鸡蛋糖粉放入盆中用蛋抽打散,搅打至蛋液发白。
3.将面粉和泡打粉过筛加入蛋液中。
4.搅拌均匀。
5.将隔水融化好的黄油加入继续搅拌均匀。
6.倒入裱花袋。
7.均匀挤入蛋糕模具。
8.将盖子盖上,放入预热好的烤箱180度烤20分钟。
9.将巧克力装在裱花袋中隔水融化。
10.烤好的蛋糕脱模晾凉。
11.插上纸棒。
12.在巧克力液中裹一层。然后杏仁切两半,有尖头的一半粘在蛋糕上做耳朵。
13.造型可随意想象?
14.酷小子?
15.小朋友喜欢!
止咳棒棒糖(雪梨棒棒糖)
食材明细:
主料::川贝粉6g,罗汉果2个,枇杷叶6g,梨5个,麦芽糖200g,老黄冰糖600g,
辅料::红枣9个,
止咳棒棒糖(雪梨棒棒糖)的做法步骤:
1.梨洗净后榨汁、用原汁机、榨汁机都可以、取纯梨汁大概800毫升倒入锅中、罗汉果掰成小块和红枣、枇杷叶、川贝粉一起煮开锅后、小火炖半小时。
2.炖好之后、过筛滤出梨汁。
3.倒入不粘锅内加入冰糖和麦芽糖一起熬煮、小火慢熬哦!不然会糊的。
4.熬至130度、没有温度计可以用一碗冷水,熬制浓稠很难消泡的时候、滴一滴到冷水碗中、凝固变硬就是熬好了。
5.趁热倒入模具、冷却之后就可以脱模了我的配方量大、大家做起来可以减半操作。
6.另有冰糖雪梨版棒棒糖、配方不变、只加老冰糖和麦芽糖、纯梨汁直接熬制。
小贴士:
川贝与冰糖、雪梨、枇杷叶、罗汉果等药物配伍疗效显著,咳嗽时服用效果明显,平时做给孩子吃只用梨汁、冰糖、麦芽糖熬制的雪梨棒棒糖就好,哄娃神器哦!健康、润肺、无添加、老少皆宜!
【浙江】棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕适量,巧克力适量,巧克力绘画笔适量,
辅料::装饰糖适量,
【浙江】棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.事先做好蛋糕胚
2.巧克力和绘画笔放在布丁模中坐热水融化
3.融化的巧克力取出稍凉,蛋糕用塑料棒插好
4.在巧克力中转一圈,再慢慢转动使巧克力均匀地裹在蛋糕上
5.巧克力凝固后,用绘画笔画上自己喜欢的图案
6.撒上装饰糖
7.做好的棒棒糖
8.五颜六色
9.美美滴
10.巧克力与蛋糕的完美结合
巧克力棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料::戚风蛋糕50g,奥利奥饼干50g,黄油20g,糖粉30g,巧克力粉色70g,
辅料::装饰糖适量,巧克力糖浆适量,
巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.戚风蛋糕切小块后用料理机打成碎,最好是打成碎,用手撕的话不均匀而且不会这么细
2.奥利奥饼干刮去夹心后装入袋子中用擀面杖擀成碎,可以擀细一点,装饼干的袋子最好是厚一点的,我这里用的是厚的自封袋。奥利奥的50克是打碎后的重量。
3.把戚风和奥利奥放入盆中,拌均匀。
4.黄油加糖粉打至膨发,呈膏状,颜色变浅。
5.然后把打好的黄油加入到奥利奥和戚风碎的盆中,用刮刀拌成有粘性可以用手捏成团的感觉,拌的时候手法可以边翻边按压。
6.然后用手捏成小团,称重称好每个20克,捏成团后再轻轻搓成圆球。
7.从上插入一根棒棒糖的棒,轻轻插就可以。用力大会破开,底部也会扁平掉。
8.粉巧克力隔水溶化,棒棒糖外面滚一圈巧克力,如果不好滚可借助勺子来操作,用手拿着,并且根据巧克力流动情况来转动,这样巧克力的厚度会比较均匀一点,让巧克力慢慢凝固至巧克力不会滴下来就可以插起来了,拿一个深一点的杯子里面装一杯米,把棒棒糖插在里面让待用。
9.表面差不多干了就可以进行装饰了,巧克力糖浆在表面画出自己想要的颜色,巧克力糖浆倒的时候要慢慢倒,很容易倒多,糖浆的话凝固比较久,如果新鲜吃的话可以用巧克力糖浆,如果不马上吃建议用黑巧克力或是巧克力笔来画。(如果用黑巧克力来装饰的话,巧克力溶化后装入裱花袋来操作就可以了。)
10.画好后撒上装饰糖就可以了。
玛芬——棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油60g,
辅料::细砂糖60g,鸡蛋1个,牛奶40ml,泡打粉1/2茶勺,
玛芬——棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.面粉提前过筛
3.软化后的黄油稍微打发
4.一次加入全部细砂糖
5.直到打到颜色发白,体积稍膨大
6.打散的鸡蛋液分三次加入搅匀,每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
7. 加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大,呈蓬松状
8.加入牛奶
9.加入过筛后的低筋面粉、泡打粉
10.用刮刀切拌和翻拌手法搅拌均匀,注意不要画圈
11.把面糊倒入裱花袋
12.模具不能有水,烤箱170度,上下火,预热
13.面糊挤进去模具,面糊要高出模具半圆一点点(如果不高出半圆,烤出来蛋糕会是半圆的)
14.面糊刚好挤满模具
15.盖上盖子
16.放入进烤箱170度,烤大概15-20分钟,根据自己烤箱情况作调
17.出炉后要马上把盖子掀开,否则模具产生水汽,蛋糕会粘着模具
18.棒棒粘一点点巧克力
19.在蛋糕上面插进去,要等它凝固
20.慢慢的转动棒棒,在巧克力里转一圈
21.提起来,然后慢慢再转一圈去多余的巧克力
22.慢慢的转动棒棒,在巧克力里转一圈
23.提起来,然后慢慢再转一圈去多余的巧克力
24.多出来的巧克力就装进裱花袋
25.当巧克力笔用
26.
27.万圣节来了
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