没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖40克,低筋面粉45克,奶粉8克,黑豆浆15克,
辅料::黄油30克,
海绵分蛋法黑豆浆甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.低筋面粉先过筛一遍到碗里
3.黄油先隔水溶化,再加入黑豆浆,放在热水里保温
4.学厨的甜甜圈模具先用黄油涂摸防沾
5.再筛一些低筋面粉在模具的表面,防沾保护,(这个低筋面粉是另外备的)
6.鸡蛋先分离,蛋白放在无油无水的打蛋盆里,蛋黄放在小碗里备用
7.蛋白先用电动打蛋器先开在高速,先把蛋清打到鱼眼泡,再加入3分之1的细砂糖
8.等蛋白霜打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1
9.再继续打到立起打蛋形成小尖勾,再加入最后的细砂糖
10.再继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾,而又细腻的蛋白霜
11.打好的蛋白霜,再分次加入蛋黄
12.用电动打蛋器低速打发
13.混合均匀即可
14.混合好的面糊,筛入低筋面粉,用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式,将蛋糕糊混合均匀好,混合到看不见干粉即可
15.再倒入溶化的黄油和黑豆浆液,顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里
16.再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可
17.做好的面糊装在裱花袋里面,底下剪个口
18.再挤到甜甜圈模具里,挤到9分满即可
19.ACA蒸汽烤箱提前先预热,热风对流功能调好160度10分钟后,把蛋糕放入烤箱中层160度22分钟
20.烤好的蛋糕出炉后,马上脱模后晾凉待用,这款模具很好脱模一点都没粘
小贴士:
1、每次在加入材料时,要把材料充分的混合均匀,才可再加另一种材料,以免蛋糕不够松软
2、翻拌的方式,从2点钟方向往8点钟方向由下往上翻抖,混合均匀即可,动作要轻要快,以免消泡,导致蛋糕失败
3、这个配方刚好是12连模甜甜圈的量
97Msw.com相关知识
蛋糕甜甜圈(1)
食材明细:
主料::低筋粉110克,黄油16克,盐1.5克,蛋黄1个,泡打粉7克,巧克力适量,
辅料::高筋粉70克,细砂糖40克,奶粉5克,水85克,色拉油250克,装饰适量,
蛋糕甜甜圈的做法步骤:
1.黄油软化后加入细砂糖,奶粉,盐一起搅打均匀(会有点干,散开的状态)
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.再分次加入水搅拌均匀
4.分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉
5.用手揉成团即可,不要揉太长时间,静置30分钟
6.静置好后,面团擀成25px厚的面片
7.用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
8.刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里,稍微放置发酵下
9.色拉油烧热,发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸,炸至两面金黄色即可
10.炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉(冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘)
11.巧克力隔热水溶化
12.冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力,放冷凉架上
13.在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖,巧克力凝固后即可食用
14.完成喽
15....
16....
巧克力甜甜圈蛋糕
从小就喜欢吃巧克力,巧克力蛋糕是我的最爱,,这也是我肥胖的万恶之源,嗨甜蜜的诱惑,无法抵挡。我家妞随我,也喜欢吃巧克力,放学回来,一进门就闻到浓浓的巧克力和香甜的蛋糕味道,直奔厨房,于是2个进肚了,,
这款巧克力蛋糕圈,玲珑小巧非常可爱,特别适合做下午茶小点。配上一杯暖暖的茶水和一点新鲜的水果,晒着太阳,,,,,好温馨。
无法抵挡的甜蜜诱惑---巧克力甜甜圈蛋糕
主料;巧克力蛋糕粉60克、黄油30克、蛋1个【60左右】、糖30克、牛奶20克
辅料;巧克力酱、草莓适量
巧克力甜甜圈蛋糕的做法
1、准备所用食材。
2、将鸡蛋牛奶和糖放在容器中
3、仔细打散打匀,让糖在其中溶化。
4、筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。
5、再加入溶化的黄油。
6、切拌均匀。
7、模具提前刷油,筛粉。
8、将拌好的蛋糊放进裱花袋中。
9、用裱花袋将蛋糊挤进模具中,八分满即可。
10、烤箱提前预热,170度,10分钟左右。
11、烤好取出后,轻震一下,将蛋糕取出放凉即可食用。
12、在每个蛋糕圈中加入巧克力酱和喜欢的水果即可。
美食小提示
没有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克+10克可可粉+3克泡打粉来代替,
模具是学厨12连小蛋糕圈模,我喜欢这样的模具,不沾小巧,现吃现做。非常方便。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
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