食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“蒜蓉炒虾球”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::小龙虾1大碗,
辅料::蒜蓉1小蝶,姜末1小勺,红辣椒1个,香叶1片,生抽1勺,料酒1勺,糖1勺,油适量,盐适量,
蒜蓉炒虾球的做法步骤:
1.准备好材料;
2.烧热锅, 放入少许油, 下入蒜末和姜末爆香;
3.再加入香叶和红椒进去翻炒;
4.下入清洗好的小龙虾;
5.翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽;
6.再加入1勺糖;
7.翻炒几下后加入适量的水;
8.炖煮五分钟后加入盐调味, 大火收汁, 盛入盘中, 表面放上根香菜点缀。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 这菜要求的蒜蓉量要大, 要先将蒜蓉爆香,其它大料只需将香叶, 避免夺味; 2. 加入1勺糖提鲜; 3. 炖煮五分钟后再加入盐调味,最后大火收汁,汁要适量留一下; 4.吃之前浸泡半个小时更入味。
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蒜蓉虾球蒸白菜
食材明细:
主料::白菜500克,虾仁6只,粉丝1小把,大蒜8瓣,
辅料::植物油3大勺,蒸鱼豉油2大勺,
蒜蓉虾球蒸白菜的做法步骤:
1.粉丝提前用冷水泡软备用。
2.白菜洗净,切成细丝。
3.虾仁横剖成2半。
4.大蒜捣成蒜蓉备用。
5.将泡好的粉丝铺在盘中。
6.上面均匀的码上白菜丝。
7.然后放入虾仁备用。
8.炒锅中倒入植物油烧热,下蒜蓉爆香。
9.倒入鱼豉油。
10.煮滚。
11.将调好的蒜蓉豉油汁浇在白菜上。
12.然后将白菜放入蒸锅中。
13.开锅后4-5分钟即可,吃的时候稍微拌一下。
小贴士:
贴心提示:
豉油汁和大蒜的用量可根据个人口味适当调整;白菜切丝后很容易熟,所以蒸的时间要掌握好,蒸的太软口感不好;蒜蓉爆香是关键,如果直接用生蒜蒸,味道会差一些。
蒜蓉丝瓜酿虾球
虾肉鲜美,丝瓜清香,两者在一起做出来的蒜蓉丝瓜酿虾球就会清新鲜美,而且营养非常的丰富,做法也是很简单的,调出简单的酱料救护让菜很好吃。
原料:鲜虾200克,丝瓜350克,蒜头20克,榄蒂特级初榨橄榄油15毫升,生抽10毫升,盐2克,糖3克
做法:
1.虾去头,去虾身壳,留虾尾壳;
2.用剪刀剪开虾背和虾腹,取出虾线;
3.在虾肉上部分剪个小洞;
4.将虾尾穿过洞,虾尾拉开,就成了虾球;
5.丝瓜削去外皮;
6.将丝瓜切成3厘米高的块状;每段丝瓜中间挖出小块便于填馅;
7.将虾球依次放到丝瓜里;
8.将丝瓜虾球放在锅中蒸4~5分钟取出;
9.锅里倒入榄蒂橄榄油,将蒜切成蒜蓉,放到锅内炒香,加生抽、盐、糖和适量清水煮开成调味汁;
10.将调味汁浇淋在丝瓜虾球上即可。
小叮咛:
1.丝瓜品种不同,常见的丝瓜表皮碧绿表面光滑,还有种外皮深绿带棱的有棱丝瓜。无论什么品种,建议选购手感沉实、饱满均匀的丝瓜。过硬的丝瓜不要买,避免口感发苦。
2.虾蒸久口感变老,丝瓜蒸久会太软支撑不住,所以此菜待水沸腾后放入入锅内,约蒸4~5分钟,待丝瓜稍软,虾变色即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蒜蓉丝瓜酿虾球,感兴趣的朋友赶紧做来吃吧。
丝瓜炒虾球
夏天来了,各种瓜类的蔬菜也是频繁上市,苦瓜,冬瓜、丝瓜、黄瓜、丝瓜等,每样都喜欢哈,所以每天一种瓜轮流着吃。丝瓜、翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏季常见的蔬菜。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁还有美人水之称。
丝瓜营养丰富,而且还没有任何的热量,因此日常多吃丝瓜还可起到一个减肥的作用。丝瓜去皮之后,可凉拌,可炒着吃,做成汤,都是不错的选择。吃起来肉肉的,鲜甜鲜甜,加上鲜虾仁,鲜的更胜一筹,市面上的丝瓜大概分叁种,一种是有棱角的,也是我比较钟爱的,另一种是细长细长的,还有就是我买的这种,一看就知道农家人自己种的,胖嘟嘟的,丑丑的,性偏寒冷,煮的时候可以多加点姜丝。无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜,都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候,要注意其褶皱间隔是否均匀,越均匀越甜,表皮为嫩绿色或淡绿色,若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。丝瓜一定要趁着嫩的时候吃,老了,丝络就多了,口感就不好了。
鲜上加鲜【丝瓜炒虾球】
食材:丝瓜2根、虾250克、盐巴、姜丝、蒜蓉少许
丝瓜炒虾球的做法
1、丝瓜洗净,去两头,用刮刀刮去表皮
2、切成滚刀块状
3、虾去头、去虾肠、剥虾壳备用
4、姜切丝、蒜蓉切碎备用
5、热锅下油,放入姜丝、蒜蓉炒香后倒入丝瓜,翻炒、加入少许水煮2、3分钟
6、放入虾仁,翻炒均匀,撒少许白胡椒粉、盐巴即可。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
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