俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“炒鸡简单的油焖大虾教程”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::小龙虾1500克,
辅料::食用油250克,盐25克,葱50克,啤酒650毫升,香料包70克,酱料包120克,姜适量,蒜适量,
炒鸡简单的油焖大虾教程的做法步骤:
1.先用刷子将虾刷洗干净
2.虾头越1/2处剪开(为了保留虾黄,可尽量少减些),注意不宜直接剪 断,在欲断未断时往外一拉,将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)
3.虾的尾部有三片尾翼,捏往中间一片,一拧一拉,泥筋就出来了
4.从虾尾往头部剪开,这样更方便入味。
5.准备其他配料,葱姜蒜等
6.做虾的主料,酱料跟香料
7.锅里放250克油,烧热放葱姜蒜,然后将酱料倒进去爆炒
8.倒入虾子,微变色后倒入香料,然后倒啤酒进去焖15分钟左右,一般隔5分钟左右翻一次锅,汤汁快干时,起锅装盆
小贴士:
1:这个菜只所以叫”油焖大虾“,主要是耗油比较大,3斤虾要耗油半斤以上。
2:全程烧虾时间控制在30分钟左右,这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。
3:一定要用啤酒焖制,不加水。
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椒盐油焖大虾
食材明细:
主料::虾适量,
辅料::胡椒粉适量,盐适量,
椒盐油焖大虾的做法步骤:
1.准备食材:虾
2.用剪刀将虾被剪开去虾线,还要剪掉头部的尖刺,将虾清洗干净
3.花生油加热
4.将虾倒入锅中煎至两面变红
5.加胡椒粉和盐翻炒
6.加少量水煮,煮的过程中要翻一下面,水差不多煮干的时候即可
7.盛盘
小贴士:
最后加点水煮,是为了入味均匀
油焖大虾(2)
食材明细:
青虾半斤,盐可有可无,油适量,葱适量,生抽少许,白糖少许,淀粉少许,鸡精少许
油焖大虾的做法步骤:
第1步淀粉少许白糖少许
第2步盐口淡的也可不加海鲜酱油/生抽少许
第3步加水搅拌均匀!水根据虾的多少可增减~油稍稍微多一点!
第4步大葱,老公切的比较豪爽!煸香!
第5步放入挑过虾线、开过背的青虾!翻炒按压虾头,炒出虾油!
第6步两面都变红后加入调料汁!开锅后焖六分钟左右!
第7步加入鸡精!大火收汁!
第8步根据自己的喜好调整汤汁收的程度!完成忽略这随意的摆盘!着急吃!啊哈哈
小贴士:
不要偷懒!一定要挑虾线开虾背!
番茄油焖大虾(1)
食材明细:
主料::大虾10只,
辅料::番茄酱适量,料酒适量,胡椒粉少许,盐适量,葱花适量,姜片适量,蒜片少许,白糖适量,白醋适量,植物油适量,
番茄油焖大虾的做法步骤:
1.大虾洗净控干水分,用牙签沿虾背第三节挑去虾线。
2.用番茄酱,白醋,料酒,白糖,盐,胡椒粉,少许清水调调味汁备用。
3.处理好葱姜蒜备用。
4.锅中放入植物油,下大虾炸至变色。
5.炸好的虾盛出备用。
6.锅中留底油,入葱姜蒜呛出香味。
7.入大虾翻炒片刻后倒入调味汁翻炒,待汁收浓后关火。
8.用筷子夹起虾摆盘,撒上小葱花。
9.美美哒享受吧。
油焖大虾甜甜口味
食材明细:
主料::青虾适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒粉适量,香菜适量,
配料::精盐适量,豆油适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,鸡精适量,蚝油适量,
油焖大虾甜甜口味的做法步骤:
1.青虾洗净,放少许精盐腌制一下下。晾出多余水分,备用
2.葱切段,姜切段或丝都可
3.豆油倒入锅内,油温不要过高,放入青虾,等两面都成红色的就可以了。待备用。
4.放入葱段和姜丝,翻炒,待闻到香味即可。倒入已炒过的青虾
5.一起翻炒,放入料酒、蚝油、醋、鸡精。根据个人口味放入精盐和白糖。
油焖大虾(糖醋虾)
食材明细:
主料::虾10只,
辅料::姜沫少许,蒜沫少许,清水少许,
配料::白糖2勺,醋4勺,白酒少许,食用油少许,
油焖大虾(糖醋虾)的做法步骤:
1.将虾清洗干净备用
2.用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌,沥干表面的水分备用
3.糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用
4.锅中油热后倒入虾翻炸,炸至皮脆倒出多余的油
5.倒入调好的碗汁加盖焖半分钟
6.翻动几下,待汁收浓即可!
小贴士:
放白酒可以去腥。
虾头的尖刺一定要去除。
武汉版油焖大虾
食材明细:
主料::小龙虾1500g,
辅料::百里香5g,白蔻5g,小茴香3g,啤酒1瓶,姜片50g,草果5g,蒜头一头,八角5g,花椒5g,丁香3g,千里香3g,胡椒粉1勺,食用油500g,香菜150g,橙皮5g,蚝油一勺,冰糖一小块,干红辣椒一把,大葱一根,
武汉版油焖大虾的做法步骤:
5.焖烧
6.撒点香菜
7.汤汁的话可拌面吃
独家 | 油焖大虾便当的做法
今日便当——油焖大虾×西红柿炒蛋便当(我的公众号:上班族的便当)虾真是怎么做都好吃的食材,油焖大虾这道快手菜,更是虾控们绝对不能错过的美食,香脆鲜美,真是连虾壳都不能放过。再配上酸甜下饭的西红柿炒蛋,口口都是满足感O(∩_∩)O~【便当搭配】主菜:油焖大虾配菜:西红柿炒蛋
材料:
基围虾150g,大葱半根,大蒜4瓣,鸡蛋2个,番茄1个,食用油、料酒、耗油、盐、番茄酱、白糖,
独家 | 油焖大虾便当的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备基围虾沿虾背剪开去虾线,大葱切断,番茄切丁,大蒜切末;
步骤2,先做油焖大虾。炸虾。锅内放3-4勺油,大火烧热后转中火,放入虾煎至变色;
步骤3,虾盛出备用,保持中火,放入切好的蒜末、1勺番茄酱和小半勺白糖;
步骤4,再次放入虾,加1小勺料酒、半勺耗油、1小勺盐,放入葱段,翻炒均匀后,盖上锅盖焖1分钟即可;
步骤5,放点香菜做点缀;
步骤6,接下来是西红柿炒蛋。炒鸡蛋。开中火,2勺油,热锅热油炒打散的鸡蛋,刚变色即可,盛出备用;
步骤7,锅内留底油,放入切好的番茄,翻炒至番茄出汁;
步骤8,将鸡蛋放入锅中,加1小勺番茄酱、1小勺盐,翻炒均匀,鸡蛋上色后即可。
步骤9,放入便当盒,大功告成~
步骤10,再来一张~~欢迎关注同名公众号:上班族的便当一起做个幸福的小吃货~
【油焖大虾】吮指的美味
食材明细:
主料::大虾适量,姜适量,蒜适量,葱适量,
辅料::酒酿适量,番茄酱适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,
【油焖大虾】吮指的美味的做法步骤:
1.准备材料
2.大虾洗干净,去泥线、沙包,再剪去虾须和虾脚;
3.用剪刀先把虾背部剪开,然后挑出泥线;
4.剪去虾头最突出的虾枪
5.就可以挑出沙包了;
6.锅中热油(比平时炒菜要多些);
7.摆入大虾,先不着急翻动它,煎透煎香这一面;
8.再翻另一面,此时虾头处的虾油也煸出来了;
9.先把大虾取出,备用;
10.锅中留底油,爆香姜蒜(剁碎更香),然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;
11.最后放入大虾,大火稍微收汁,撒葱花装盘。
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