俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别编辑了“盱眙,蒜泥龙虾!”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::小龙虾4斤,
辅料::蒜泥越多越好。,白糖6勺(家里喝汤的小勺),鸡精4勺,味精4勺,啤酒2瓶,鸡汁半勺,菜籽油1大勺(家里烧菜的大勺:),盐3勺,
盱眙,蒜泥龙虾!的做法步骤:
1.热火到油,一大铜勺!
2.油烧起烟放蒜泥。炒出香味到变色至金黄色
3.接着龙虾下锅,炒会。
4.加啤酒1.5瓶至2瓶。加3勺盐,4勺鸡精和味精,再加6勺白糖半勺鸡汁。大火烧
5.烧开转为中火在烧十分钟左右。拿一个出来尝尝熟度适不适合你的标准。完了就可以出锅了!
小贴士:
出锅的龙虾。稍微凉会。会更加!汤汁蒜蓉泡米饭也很好吃的呦!
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蒜泥龙虾
食材明细:
主料::龙虾一千克,
辅料::大蒜一个,生姜小块,大葱一节,八角适量,香叶适量,桂皮适量,豆瓣酱适量,生抽2勺,盐1勺,料酒2勺,花椒适量,长青椒100克,
蒜泥龙虾的做法步骤:
1.买回来的龙虾放入盆里用清水冲洗3遍,再在盆里在放一勺盐和少许醋加清水融化后放入龙虾(这样可以快速吐出泥沙)20分钟后清洗干净去除虾肠和内脏。
2.用刷子洗净腹部。
3.把头斜角剪下,用剪刀挑出内脏。
4.去除虾肠。
5.大蒜一个剁碎(不是独蒜哦!忘拍照了)大葱切段,长青椒切小节。
6.锅中油周围冒烟,放入蒜泥大葱生姜香料炒出香味,加入一勺豆瓣酱炒出色泽,放入龙虾翻炒均匀,待龙虾变色加入青椒,一勺盐翻炒均匀。
7.锅中放一小碗水盖上锅盖,水开后改中火闷煮10分钟。
8.放入一勺料酒,2勺生抽起锅。
最爱盒马小龙虾正宗盱眙蒜泥小龙虾的做法
说起龙虾,应该知道的淮安盱眙龙虾最有名吧,盱眙是最早吃龙虾的地方之一,在淮安工作六年,参观过很多龙虾基地,去过一次龙虾节,大街小巷吃过很多家,自己烧过很多次,也总结了一些经验,最喜欢的还是蒜泥啦,废话不多说,今天就分享给大家吧。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料:
龙虾3斤,大蒜瓣500g,菜籽油300g,啤酒一听500ml,葱花50g,盐30g,白糖30g,鸡精20g,
最爱盒马小龙虾正宗盱眙蒜泥小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,用刷子把龙虾肚皮刷干净,洗龙虾的水要洗到清为止
步骤2,准备好材料,龙虾沥干水
步骤3,把大蒜瓣放进切菜器里搅碎成蒜泥,也可以用料理机,刀切都可以
步骤4,开大火烧热锅,倒入菜籽油(有次从一位盱眙旳厨师那得知,他们烧龙虾都是用菜籽油,很香,颜色也好看)
步骤5,待油热后倒入龙虾,翻炒,将龙虾炒红
步骤6,将炒好的龙虾沥干油出锅。(家用的锅都比较小,建议分两次炒,最好不要用不粘锅,虾壳很硬会刮坏涂层)
步骤7,炒龙虾的油,倒入蒜泥和葱花
步骤8,分别加入盐,糖,鸡精
步骤9,多炒一会,炒出大蒜的香味,如果有点粘锅就倒一点啤酒
步骤10,蒜泥已经炒烂后,倒入剩下的啤酒,大火,烧开
步骤11,将炒好的龙虾全部倒进锅里
步骤12,将龙虾和蒜泥汤混合均匀,大火烧开,这个时候可以尝一下汤,如果觉得有点偏重,那就可以了,因为龙虾需要入味,如果汤刚好的话,龙虾一定会偏淡
步骤13,盖上锅盖转中火蒙十分钟,让龙虾慢慢入味
步骤14,收汁出锅,大功告成。不好吃不要钱系列
正宗盱眙十三香龙虾做法
食材明细:
主料::洪泽湖小龙虾800G,
辅料::盐3g,白糖5g,鸡精10g,味精8g,白胡椒粉2g,啤酒100g,
正宗盱眙十三香龙虾做法的做法步骤:
1.优质的洪泽湖小龙虾,清洗干净
2.放油热锅,油要比平时炒菜放多一点哦。放入葱姜蒜,大葵(掰开),花椒。炒香。后放入小龙虾一起炒,炒到虾的香味出来。加水,放入其他的调料,大火炖20分钟。关火后闷半个小时。
3.出锅。
小贴士:
盱眙龙虾口味
苏菜—盱眙手抓十三香龙虾
食材明细:
主料::小龙虾1000克,
辅料::生姜适量,葱头适量,蒜头适量,
配料::干辣椒适量,粗辣椒面适量,花椒适量,十三香料适量,糖适量,盐适量,啤酒适量,色拉油适量,
苏菜—盱眙手抓十三香龙虾的做法步骤:
1.准备好全部材料。
2.锅中油热时放入干辣椒段和花椒,炸出香味后捞出。
3.再放入葱姜蒜,炸出香味。
4.倒入龙虾翻炒,炒到发黄时,放入啤酒。
5.加水没过龙虾,再加入盐、糖、粗辣椒面和十三香香料,大火烧开。(我把辣椒面和十三香装进纱布袋里,也可以直接放入锅里)
6.转小火炖十分钟,关火焖一个小时左右,即可。
小贴士:
如果不着急吃就焖1-2个小时,焖的时间越长就越入味。
金汤蒜泥小龙虾
食材明细:
主料::小龙虾1500g,
辅料::去皮蒜瓣300g,花椒粒少许,菜籽油100g,盐2匙,白糖1匙,大罐啤酒1罐,
金汤蒜泥小龙虾的做法步骤:
1.首先需要耐心的清洗小龙虾,用刷子刷干净。
2.准备蒜瓣和花椒粒,还有大罐啤酒忘拍了。
3.用搅拌器将蒜瓣搅碎,也可手工用刀切碎。
4.小龙虾刷干净再冲洗几遍,沥干水分备用。
5.炒锅烧热倒入菜籽油。
6.倒入蒜泥和花椒粒。
7.将蒜泥和花椒略微炒香。
8.倒入小龙虾翻炒片刻。
9.炒至变色后倒入啤酒。
10.烧开后加入盐和白砂糖翻炒均匀。
11.大火烧开转小火,盖上盖子继续煮15分钟左右即可。
12.烧好的龙虾装盘撒上葱花。
13.成品。
小贴士:
盐的份量根据口味调入。白砂糖可以起到提鲜的作用,不可忽略。
蒜泥小龙虾的做法
龙虾季到了,南京的大街小巷又充斥着各种大大小小的龙虾馆子,口味也是丰富多彩,麻辣的、蒜香的、清水的、干煸的、咸蛋黄的……可百吃不厌的仍然是这蒜香的!捡光盘中的虾子,加一份手擀面进去,包裹着咸鲜的蒜泥和汤汁,让本身无味的面条都变得异常有滋有味起来!
材料:
小龙虾1000g,蒜泥250g,食用油少许,盐适量,糖适量,鸡精少许,啤酒1.5瓶,,
蒜泥小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,用碎菜机绞了半斤的蒜泥,备用。小龙虾洗刷修剪干净,腮和尾巴上的筋别去掉,不然烧出来肉就柴啦!
步骤2,锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。
步骤3,不要加水,我们用啤酒替代!喜欢汤汁多一点,就放一瓶半,不然一瓶也就够了,没过龙虾一些即可!
步骤4,大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥~并保持大火。
步骤5,一点点滴在收汁啦~期间可以尝尝味儿,调整下盐和糖的比例!我个人比较喜欢咸鲜中带点甜!
步骤6,汤汁收到你觉得合适的量时,加入少许鸡精或不加也行~关火盖上锅盖,闷个5分钟,让小龙虾更加入味!
蒜泥蒸大龙虾的做法
朋友送了我一个大龙虾,艾玛好大,放冰箱四天了!今天拿出来做个蒜泥蒸大龙虾解解馋!!!
材料:
波士顿大龙虾一个,蒜泥,李锦记蒸鱼鼓油两汤匙,糖少许,
蒜泥蒸大龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,提前将龙虾解冻好!!!
步骤2,大吧!!!哈哈有口福咯!!!
步骤31,:将龙虾的两个大脚和小脚用剪刀剪下来!2:龙虾头的头壳扳下来,龙虾的背上用剪刀开一个口子把肠清理掉,龙虾的鳃部也剪掉清洗干净备用!
步骤4,蒜头拍碎剁成蒜泥!平底锅烧热到点油一半的蒜泥入锅炒香至金黄色!和另外的一半蒜泥加入两汤匙的李锦记蒸鱼鼓油少许白糖一起搅拌!
步骤5,两调好的蒜泥汁均匀的铺在龙虾头部和背部!
步骤6,将龙虾大脚小脚全部摆放好,龙虾头壳也放上去!
步骤7,锅提前加水烧开将盘子放入锅中大火蒸10分钟,在关火闷两分钟就好了!!
步骤8,美味的蒜泥蒸大龙虾出锅啦!!!美美的大餐一顿!!!
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