食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,你记忆中最深的食材是什么?有请驻留片刻,小编为你推荐粉丝肉丝炒豆嘴,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::豆嘴适量,红薯粉丝适量,猪瘦肉适量,
辅料::花椒适量,葱适量,蚝油适量,红薯淀粉适量,料酒适量,酱油适量,老抽少许,胡椒粉适量,
粉丝肉丝炒豆嘴的做法步骤:
1.黄豆洗净,用冷水浸泡一晚,将里面的坏豆,虫豆挑出不要。
2.将泡好的黄豆放在可以沥水的篮子里,盖上湿布,放在通风处,一天淋三次水,两天后就发成如图的状态。
3.瘦肉洗净,切丝,加入料酒,蚝油,胡椒粉和红薯淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
4.红薯粉丝剪成合适的长短,用开水泡至没有硬心。
5.锅中加水烧开,放入腌好的肉丝,不要搅动,等煮半分钟左右,再用筷子轻轻搅散,焯熟,捞出,沥干水分。
6.葱切葱花,准备适量干花椒,如果吃辣,可以准备一点干辣椒。
7.炒锅倒油烧热,放入花椒和葱花炝锅。
8.倒入豆嘴翻炒。
9.加小半碗水,盖盖将豆嘴煮熟。
10.红薯粉丝沥干水分。
11.当锅里的水蒸发完,加入粉丝,肉丝,酱油,胡椒粉和老抽翻炒均匀,出锅。
小贴士:
1、天气太热,黄豆发两天基本都长出芽了,最好不要超过三天,否则容易坏。
2、发豆芽时不能见光,不然绿豆芽会发红,而且会有一点苦味;黄豆芽会发绿,但口感没差别。
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虾仁豆嘴炒韭菜
食材明细:
主料::鲜虾仁适量,
辅料::豆嘴适量,韭菜适量,姜丝适量,淀粉适量,鸡蛋适量,
虾仁豆嘴炒韭菜的做法步骤:
2.虾仁加料酒,盐,白胡椒粉腌制片刻。
5.油烧热先滑炒虾仁,等虾仁变色定型后捞出备用。
8.最后下入韭菜叶,翻炒两下就可以出锅了。
小贴士:
黄豆每天用水洗一遍用湿毛巾盖上压上重物三四天可发成豆嘴
豆嘴在食用前要用开水炒烫去腥
虾仁下锅不要立即搅动以免脱糊
韭菜的根部和叶子要分开下锅
尽量离火调味以免温度过高影响食材口感
发豆嘴
食材明细:
主料::黄豆适量,
发豆嘴的做法步骤:
1.新鲜的黄豆,拣去杂物,洗净用水浸泡12个小时。
2.取一个平盘,上面铺上一层纱布。
3.把浸泡好的豆子平铺在盘中上,上面再盖一层纱布,早晚淋水,保持纱布的湿润。
4.只过了24个小时,豆嘴就已经长出来了吗,还很可爱呢
5.可以做多种菜呢
青椒豆嘴
食材明细:
主料::豆嘴儿适量,青椒一个,
辅料::豆瓣一勺,油适量,姜两片,蒜一瓣,盐适量,花椒几颗,
青椒豆嘴的做法步骤:
1.准备豆嘴和青椒(豆嘴是把黄豆用温水泡2个小时,把水倒掉,用湿毛巾盖好发出小芽)
2.锅中烧水,把豆嘴焯水捞出。
3.洗干净姜、蒜、青椒。然后切成适当大小的块或丝。
4.锅中放油烧热,放入豆瓣炒香,再放人姜、蒜、花椒炒香。
5.放入焯了水的豆嘴炒,再放人青椒炒熟,调入盐即可。
6.装盘。
辣炒豆嘴的做法
绝对原创,家人都很喜欢吃的,是道很简单也很下饭的菜,还是个不错的小酒小菜,热的时候很好吃,凉了不用去热别有一番风味,小的时候妈妈经常给做,很喜欢这种味道。
材料:
黄豆250g,辣椒,葱花,,
辣炒豆嘴的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆泡洗干净
步骤2,葱辣椒洗净,葱切葱花,辣椒切成黄豆粒大小备用
步骤3,准备自制的辣椒酱(后续会把辣椒酱的方法传上的)
步骤4,锅内放油,放十三香爆锅,下入黄豆,
步骤5,加入适量白糖提鲜
步骤6,适量海鲜酱油
步骤7,自制辣酱两勺
步骤8,快速翻炒至多余汤汁受尽,加入葱花好辣椒段翻炒出香味
步骤9,加入味精,出锅装盘即可
包菜炒肉丝粉丝
食材明细:
主料::猪肉30g,粉丝100g,包菜200g,红辣椒2个,
辅料::植物油10g,盐5g,老抽1勺,生抽1勺,蒜2颗,
包菜炒肉丝粉丝的做法步骤:
1.好好吃哦。
2.食材准备好。
3.包菜切成细丝。
4.植物油放入肉丝炒至变色。
5.加入老抽、蒜末、红辣椒爆香。
6.加入包菜大火翻炒。
7.加入生抽、盐。
8.放入粉丝。
9.翻拌均匀。
10.美味。
小贴士:
1、粉丝提前用热水泡软待用,可以用龙口粉丝或者红薯粉丝。
2、粉丝不宜太多,大约是包菜的一半。
3、老抽多一点,炒出来的颜色漂亮。
瘦肉丝梅豆炒粉丝
食材明细:
主料::梅豆145克,瘦肉丝65克,粉丝50克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
瘦肉丝梅豆炒粉丝的做法步骤:
1.食材:梅豆(已摘洗)。
2.瘦肉丝。
3.粉丝(已泡开)。
4.随后,将梅豆下入沸水中焯开至熟,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入瘦肉丝,加点料酒翻炒翻炒。
6.接着,合入梅豆翻炒一下。
7.然后,合入已泡开的粉丝翻炒翻炒。
8.最后,加点盐、生抽。
9.调味炒匀即成。
平淡的幸福】尖椒炒豆嘴
食材明细:
主料::豆嘴适量,青椒适量,
辅料::葱花适量,
配料::油适量,豆瓣辣椒油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
平淡的幸福】尖椒炒豆嘴的做法步骤:
1.材料洗净。
2.青椒切丁。
3.锅里放油放入葱花炒香后放入豆嘴翻炒。
4.放入辣椒油和盐,生抽加少许水翻炒。
5.炒个两三分钟就熟了,最后放入葱花和辣椒丁,味精即可。
蛇豆炒肉丝
食材明细:
主料::蛇豆0.7米,猪肉100克,
辅料::红椒1个,洋葱适量,淀粉1茶匙,
配料::姜3片,蒜2瓣,油1茶匙,盐少许,胡椒少许,
蛇豆炒肉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.蛇豆洗净切断、剖开,把瓤和籽掏干净后切丝;青、红椒切丝;姜切丝、蒜拍破;猪瘦肉切丝,用盐、淀粉拌好。
3.蛇豆丝入开水焯至八成熟。
4.锅里放油烧热,将肉丝滑散盛起。
5.锅中余油爆香姜、蒜,倒入焯好的蛇豆煸炒,放入盐、胡椒,炒匀。
6.倒入肉丝翻炒匀。
7.加入红椒、洋葱,翻炒均匀。
8.蛇豆熟透;调味即可盛起。
肉丝炒荷包豆
食材明细:
主料::荷包豆50克,猪肉20克,大蒜2瓣,
辅料::植物油2勺,盐1勺,生抽少许,
肉丝炒荷包豆的做法步骤:
1.荷包豆洗净,掰掉两头的时候顺势扯去两边的老筋
2.切成细丝,备用
3.蒜切片,猪肉切细丝
4.热锅热油,爆香蒜片后,倒入猪肉丝
5.加少许盐和生抽,炒匀至变色
6.倒入荷包豆,加盐翻炒
7.直到炒软,变色熟透,加少许生抽,炒匀盛出即可
小贴士:
荷包豆需要完全熟透才能食用。
感谢您阅读“97美食网”的《粉丝肉丝炒豆嘴》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!