任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置,对于食材你知道的有哪些呢?以下“荸荠肉蒸饺”由小编为大家收集整理,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::面粉约250克,温水适量,荸荠100克,猪肉馅300克,
辅料::葱适量,蚝油1勺,生抽2勺,盐适量,姜末适量,
荸荠肉蒸饺的做法步骤:
1.面粉加温水和成柔软的面团,饧面半小时。我用的面团是冷藏过夜的,第二天早起用时,面团特别柔软光滑。
2.荸荠去皮洗净。
3.剁碎。
4.荸荠和肉馅放到一起,肉馅用的现成的。
5.加蚝油、葱姜末、十三香、生抽。
6.搅拌均匀。
7.搅拌好的荸荠肉馅,大约取1/3的量到另一个器皿里另做他用,剩下的2/3肉馅再加点盐、生抽,拌匀即可。
8.饧好的面团搓长条。
9.分割成一个个小剂子,按扁。
10.擀成饺子皮,我做的蒸饺比一般水饺大很多。
11.取一张饺子皮,包入适量馅。
12.捏成喜欢的形状,不露馅就行。
13.一一包好,排放于蒸帘上。
14.大火上气后再蒸15分钟即可。
15.成品。
小贴士:
温水和面更适合做蒸饺,皮嚼起来艮啾啾的,烫面团做的蒸饺蒸后容易塌软,口感也会有些黏软。
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蒸饺——西湖肉块
食材明细:
主料::西葫1个,五花肉半斤,面粉1斤,
辅料::葱姜若干,
配料::甜面酱两大勺,盐1勺,花生油适量,香油适量,料酒适量,
蒸饺——西湖肉块的做法步骤:
1.五花肉切小粒
2.西葫切小粒,用盐杀水后,倒入花生油把西葫的残存水分护住,这样做出的蒸饺馅会更多汁美味。
3.肉馅中放葱姜末、料酒、甜面酱、盐拌匀,包之前和西葫混合,搅拌成美味西葫肉块馅。
4.包成大饺子,放蒸锅上汽蒸20分钟即可。
肉炒荸荠的做法
瘦肉
材料:
荸荠10个,,
肉炒荸荠的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠去皮,洗干净,切片
步骤2,瘦肉切片,用老抽和淀粉抓一下。
步骤3,热油,下葱花,肉片煸炒。
步骤4,加入荸荠煸炒,直到荸荠变成半透明,加盐出锅。
步骤5,做好啦,荸荠是脆的,去火,有点淡淡的甜。
荸荠炒肉的做法
荸荠的脆甜,肉质的焦香
材料:
五花肉肉150克,荸荠4个,香菜2根,食用油适量,盐适量,生抽适量,蒜头适量,老抽适量,木耳100克,,
荸荠炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备肉片、荸荠切小块、木耳、香菜切段
步骤2,冷锅放油
步骤3,放肉片
步骤4,肉片小火炒出油
步骤5,老抽上色
步骤6,放荸荠、木耳、适量水
步骤7,盖盖小火10分钟
步骤8,开盖放盐调味
步骤9,放入香菜段,关火即可出锅
荸荠肉水饺的做法
材料:
香菇,荸荠,肉,韭菜,酱油,花椒,姜,盐,生抽,香油,料酒,鸡蛋1,
荸荠肉水饺的做法的做法步骤:
步骤1,酱油、生抽、盐、姜、花椒水腌制肉馅
步骤2,马蹄切碎
步骤3,香菇开水焯,切碎
步骤4,打一个鸡蛋拌匀,放几根韭菜提味
步骤5,包饺子(买成品饺子皮)、煮熟、、、
肉三鲜蒸饺
食材明细:
主料::面粉适量,虾仁适量,猪肉馅适量,韭菜适量,
辅料::姜丝适量,葱丝适量,紫甘蓝适量,菠菜适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,海鲜酱油适量,熟油适量,五香粉适量,
肉三鲜蒸饺的做法步骤:
1.将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜洗净,盐水浸泡30分钟
2.分别将紫甘蓝、菠菜、胡萝卜榨汁,与面粉和成较硬的面团,静置30分钟
3.韭菜切碎,鲜虾去壳后取出沙线,斩成蓉,加入葱末、姜末
4.将馅料中加入盐、海鲜酱油、五香粉、熟油按一个方向搅拌上劲
5.将三种颜色的面团分别擀成大小均等的面皮
6.将三种颜色的面皮叠放在一起,卷紧
7.卷好的面皮切成大小适中的剂子,擀成饺子皮
8.饺子皮包入馅料即可
9.包好的饺子入蒸锅蒸18分钟左右,即可
荸荠毛豆炒肉的做法
材料:
荸荠、毛豆、猪肉、青椒,油、盐、料酒、醋、生抽,
荸荠毛豆炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,把肉切片后腌一下,倒入料酒,少许醋和生抽
步骤2,腌差不多十分钟后,锅倒入油,把腌好的肉倒入锅里焯炒,倒入盐和料酒,少许生抽,肉变色后捞出,不要炒太久
步骤3,洗锅后,倒入一点点油,把毛豆混水倒入锅中,倒入少许盐,
步骤4,毛豆熟后,倒入切片好的荸荠,翻滚一下,再放进辣椒和之前炒好的肉片炒一下后,完成
步骤5,这道菜,个人很喜欢,荸荠甜味适中,本人不建议放味精,还有不要吃太咸,吃太咸容易老
菜鸟肉三鲜蒸饺
食材明细:
主料::猪肉适量,鸡蛋适量,虾仁适量,韭菜适量,
辅料::十三香适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
菜鸟肉三鲜蒸饺的做法步骤:
1.韭菜洗净晾干备用
2.肉馅剁好后放料酒稍腌制
3.虾仁提前泡好,如果您用鲜虾事先处理好就可以
4.鸡蛋塌的嫩一些,晾凉备用
5.晾鸡蛋的时间可以和棉,和好面之后,就可以开始拌馅了
6.将虾仁,鸡蛋,切好的韭菜放入肉馅中,加调味料,加油,最后放盐,防止韭菜出水
7.包好入蒸锅(请忽略饺子形状哈哈)水开后十五分钟左右即可,出锅品尝^_^
荸荠胡萝卜玉米炒肉的做法
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材料:
荸荠适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,肉适量,油少许,酱油少许,盐少许,清水少许,
荸荠胡萝卜玉米炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,材料弄好备用。
步骤2,肉腌制好。
步骤3,锅加少油,加入蒜瓣出味,加入肉翻炒一会,荸荠胡萝卜和玉米粒一起加进去翻炒均匀,加入适量酱油炒致色泽后加少许清水焖一会(1-2分钟左右)加少许盐炒几下就好了。
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