食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为你收集整理“胡萝卜蒜苔炒肉”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::蒜苔190克,猪肉100克,胡萝卜100克,
辅料::姜10克,老抽少许,生抽10克,料酒适量,辣豆豉适量,精盐适量,食用油适量,
胡萝卜蒜苔炒肉的做法步骤:
1.备好食材。
2.胡萝卜先切段,再切四边成方形,切片,切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的,切成方之后切片切条容易操作。
3.猪肉切丝,肥瘦分开,切好姜丝。
4.炒蒜苔这一步要记得哦,焯水。烧开后,滴点油,加入胡萝卜,蒜苔焯水,半分钟左右即可出锅,过凉水。
5.锅中入少许素油,加入姜丝,肥肉煸出油。
6.加入瘦肉翻炒二三次。
7.加入适量料酒,生抽炒匀。
8.加入备好的蒜苔,胡萝卜炒匀。
9.加入适量精盐,老抽,豆豉少许,炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。
10.装碟。是不是很棒呢。豆豉没有可不加。
小贴士:
1、蒜苔焯水时滴点油,焯后颜色翠绿。焯水后炒制时间减短,味道也好,爽脆可口。
2、感谢关注余甘果蜜,亲们有吃过蒜苔吗?喜欢我的菜请多支持,点赞分享。
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蒜苔胡萝卜炒蛋
食材明细:
主料::蒜苔适量,鸭蛋适量,胡萝卜适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,
蒜苔胡萝卜炒蛋的做法步骤:
1.蒜苔、胡萝卜、鸭蛋洗净。
2.蛋打在碗中,加盐、料酒、少许水搅散。
3.蒜苔、胡萝卜切片。
4.锅中放油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用。
5.锅中另放油,下入蒜苔和胡萝卜翻炒至熟。
6.放入炒好的蛋,加盐调味。
7.出锅。
蒜苔炒肉
食材明细:
蒜苔300g,五花肉300g,生姜3g,老抽1勺,生粉1勺,生抽1汤匙,料酒1勺,小米椒2颗,广式腊肠1根,黑胡椒粉1勺,蚝油1汤匙
蒜苔炒肉的做法步骤:
第1步将肉进行腌制,按一定比例放入:黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。(我用的白条肉不太好,五花肉去皮最佳)放入冰箱冷藏1小时入味。将配菜切好~这里我用到的比较简单,有:蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。
第2步起锅将油倒入,烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味,香味出来了将腌制好的肉倒入。把肉炒至变色断生后放入小米椒。(我比较爱吃辣,提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味,会比较辣噢~)
第3步倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。(上色和入味,这里生抽一点就好,因为肉已经腌制过了)将肉炒至上色后加入蚝油,综合一下味道。
第4步加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。(这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会,我个人对蒜苔只要断生就好了,口感比较脆)出锅装盘
小贴士:
1.如果不能吃太辣的朋友可以至最后一步再放入小米椒。 2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香,配白米粥更好哦。
肉炒蒜苔木耳
食材明细:
主料::猪肉120G,木耳40G,蒜苔170G,
辅料::西红柿1个,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,盐适量,料酒适量,花椒面适量,淀粉适量,醋适量,老抽适量,胡椒粉适量,香油适量,
肉炒蒜苔木耳的做法步骤:
1.准备:蒜苔、木耳、猪肉
2.准备:西红柿、葱姜蒜辣椒;木耳泡开去杂质。
3.蒜苔去尖端洗净切寸段;西红柿切小块;葱蒜辣椒切碎;姜切片或切丝;木耳洗净控水。
4.猪肉切片,放料酒、盐、花椒面、淀粉搅拌腌制
5. 油热放肉片、姜片翻炒。
6.来一点醋,炒
7.放葱蒜辣椒,炒
8.放老抽(或生抽),炒
9.放蒜苔,炒
10.放木耳,炒(感觉干来一丁丁水)
11.起锅前放西红柿翻炒
12.放胡椒粉、香油起锅装盘。
小贴士:
炒肉时不喜欢颜色重的就少放一点老抽或只放酱油或生抽。
口蘑蒜苔炒肉
食材明细:
主料::猪肉适量,口蘑适量,蒜苔适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::生抽适量,盐适量,干淀粉适量,
口蘑蒜苔炒肉的做法步骤:
1.肉切丝,放酱油,干淀粉抓匀。
2.口蘑切片,用开水烫一下,备用。
3.蒜苔切段备用。
4.切葱花,姜丝,蒜片备用。由于家里没姜了,只切了葱花。个人不爱吃熟蒜,所以没备蒜片。
5.热油,放入葱姜蒜爆香。
6.放入腌好的肉丝或肉片翻炒。
7.放入口蘑,继续翻炒。
8.放入蒜苔,放少许盐,生抽继续翻炒。
9.蒜苔炒得没辣味后,出锅盛盘。
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