中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《双菇炒肉丝》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::白蘑菇200克,肉丝80克,新鲜大香菇4个,青红椒少许,
辅料::植物油适量,盐少许,料酒2勺,白胡椒粉少许,淀粉少许,葱花少许,
双菇炒肉丝的做法步骤:
1.猪肉丝放入碗里加点料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制一会
2.白蘑菇洗净后都切小备用
3.香菇洗净后都切小备用
4.青红椒洗净后都切小备用
5.起油锅,先放入猪肉丝翻炒
6.翻炒至变色,盛出备用
7.另起油锅,放入白蘑菇、香菇炒匀加点料酒和盐调味
8.接着放入炒过的猪肉丝一起炒匀
9.最后放入青红椒炒匀
10.起锅前撒点葱花
11.即可出锅
小贴士:
食材品种自己根据家里有的,调整就好
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双菇牛肉丝
食材明细:
主料::金针菇150 克,
辅料::平菇50 克,熟牛肉丝100 克,杭椒2 个,洋葱少许,
配料::大蒜2 根,油2 茶匙,盐少许,
双菇牛肉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.杭椒洗净切块;大蒜洗净切段;洋葱切丝。
3.平菇洗净撕小条;金针菇切去老根,洗净,入开水焯一会,过凉水,沥干备用。
4.锅中油热,下入洋葱、大蒜、青椒煸炒。
5.加入平菇翻炒均匀。
6.倒入金针菇,加盐炒匀。
7.加入牛肉丝,翻炒均匀,调好味即可装盘。
小贴士:
金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。
双白炒肉丝
食材明细:
主料::白菜适量,茭白适量,五花肉适量,
双白炒肉丝的做法步骤:
1.五花肉切小片,白菜切片,茭白切丝备用。
2.锅中油烧热,加入五花肉翻炒。
3.爆炒一会,待五花肉油炒出来后,倒入一勺酱油爆锅。
4.倒入白菜和茭白一起翻炒。
5.根据个人口味,喜欢脆的就炒的时间长一些,喜欢软的就多炒一会。白菜和茭白炒熟后加盐、味精和胡椒粉调味即可出锅。
小贴士:
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肉丝炒双蔬
食材明细:
主料::肉丝适量,洋葱适量,芹菜适量,
肉丝炒双蔬的做法步骤:
1.烧热锅倒入少许橄榄油再把已经腌过的肉丝入入锅内。
2.炒至肉丝变成盛起待用。
3.锅里继续使用原来的底油将芹菜丝倒入大火翻炒。
4.当芹菜炒到变软加入洋葱一起炒,然后放入少许盐。
5.把刚才盛起的肉丝放入一起炒均匀。
6.芹菜叶最后也放入炒均匀,勾个生粉芡即可熄火上碟。
7.把刚才盛起的肉丝放入一起炒均匀。
8.芹菜叶最后也放入,勾个生粉芡即可熄火上碟。
双茄炒肉丝
食材明细:
主料::紫色茄子1条,番茄1个,猪肉100克,
辅料::盐适量,姜适量,生抽适量,葱适量,
双茄炒肉丝的做法步骤:
1.紫色茄子切条状,番茄切块,肉切成丝。
2.锅放多点油,放茄子炸软,之后捞出沥干油。
3.锅内热油,放姜片、葱花炒香,再放肉丝炒至变色。
4.加入番茄翻炒,倒些生抽,再用盐调味。
5.紫茄子码在碗底,炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层,最后拌匀。
小贴士:
注:最后也可把茄子放一起炒均匀。
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