食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?根据你的需要,小编精心整理了青椒豆干炒肉丝,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::猪肉250g,薄皮青椒2只,豆干6块,
辅料::油适量,盐少许,料酒1勺,蚝油1大勺,淀粉少许,
青椒豆干炒肉丝的做法步骤:
1.准备食材
2.猪肉切丝,加入蚝油,1勺料酒,淀粉抓匀,腌10分钟.
3.豆干洗净切条
4.青椒洗净去籽切丝
5.炒锅加热,倒入适量的食用油,放入肉丝快速翻炒。
6.肉丝变色后,放入青椒,豆干翻炒。
7.青椒断生变色后,加入少许盐拌均匀即可
8.成品图
小贴士:
1 全程大火爆炒。
2 肉丝事先已腌制,豆干有咸味,盐只要加少许即可。
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青椒干丝炒肉丝
食材明细:
主料::肉丝50克,青椒2个,油适量,盐适量,
辅料::干丝100克,黑木耳1小把,
青椒干丝炒肉丝的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 烧锅开水, 放入少许盐, 加入干丝进去焯煮一下后捞出;
3.. 再放入黑木耳进去焯煮一下;
4.锅中放入少许油, 下入五花肉丝进去煸炒;
5.煸炒微微出油后加入青椒丝进去煸炒;
6.煸炒至青椒丝变色后加入黑木耳丝进去翻炒;
7. 加入焯过水的干丝进去翻炒;
8.最后加入适量的盐调味后盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 干丝焯煮时加入点盐,去除豆制品的涩味; 2. 因为是五花肉丝,所以无需提前腌制,而是将肉丝中的油煸炒出油脂来; 3. 加入青椒丝和黑木耳丝进去翻炒, 再加入干丝进去翻炒, 最后加盐调味即可。
青椒榨菜炒豆干
食材明细:
主料::榨菜400g,豆干10块,青椒2只,
辅料::油适量,小米椒4只,蒜2瓣,白糖4g,
青椒榨菜炒豆干的做法步骤:
1.准备食材
2.青椒,小米椒,蒜洗净切丝。
3.榨菜,豆干洗净切条。
4.锅中热油,5成热时放入小米椒,蒜爆香。
5.放入豆干翻炒片刻。
6.放入榨菜,加小半碗水翻炒2分钟。
7.加入青椒翻炒至熟。
8.加入白糖调鲜,拌均匀即可。
9.成品图
小贴士:
榨菜有咸味,不用加盐,加白糖调鲜即可。
正宗青椒炒豆干
食材明细:
主料::寇大香鲜椒豆瓣适量,猪耳适量,青椒适量,豆干适量,
辅料::生姜适量,花椒粒适量,小榨菜籽油适量,食盐适量,味精适量,
正宗青椒炒豆干的做法步骤:
1.食材:寇大香鲜椒豆瓣、猪耳、青椒、豆干、生姜、花椒粒、小榨菜籽油、食盐、味精等。
2.将新鲜猪耳放入锅中开中火,炖煮筷子可以较为轻易的穿透猪耳时,即可捞出放凉。
3.将已经煮熟放凉的猪耳切条,洗净的青椒切丝、豆干切条,备好寇大香鲜椒豆瓣、小榨菜籽油、食盐、味精、花椒等食材。
4.炒锅加热倒入小榨菜籽油,待油温渐高菜籽油熟化后,放入青椒丝并添加少量食盐进行翻炒,直至青椒去生,即可盛盘备用。
5.炒锅加热倒入小榨菜籽油,待其熟化去生后将切好的猪耳放入锅中翻炒,随后放入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒,爆香入味。
6.待寇大香鲜椒豆瓣与猪耳翻炒入味后,放入炒熟备用的青椒、切好的豆干条继续翻炒入味,随后即可根据个人口味适当添加食盐、味精等,然后出锅盛盘。
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