食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,相信你对食材并不陌生吧?下面的内容是小编为大家整理的【湖南】葱香鸡蛋饺子,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::鸡蛋几个,
辅料::葱花适量,盐适量,油适量,猪肉适量,
【湖南】葱香鸡蛋饺子的做法步骤:
1.鸡蛋备用
2.将鸡蛋打在碗里
3.用筷子快速地呈画圈状将鸡蛋液打散,加入一点盐,搅拌均匀备用
4.猪肉剁碎后加上少许藕粒和葱花、盐,剁成肉馅
5.不粘锅放在电陶炉上,将油烧至8成热
6.用调羹舀一勺鸡蛋液,慢慢倒进锅里
7.轻轻转动下锅,让蛋饼的形状更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有点流动状的时候,夹起一坨馅料放在蛋饼的一边
8.用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面,轻轻翻转,将肉馅包裹起来,收口朝下,稍微煎制定型
9.将做好的饺子扒在锅边,再操作下一个
10.所有做的的鸡蛋饺子放在蒸锅里,大火蒸熟即可
小贴士:
1、平底锅里的油不要放太多,一点点即可,如果有肥肉,用肥肉涂抹一下就可以了。
2、油烧热,鸡蛋液到进去就能迅速凝固,形状更漂亮。
3、蛋饼不能太薄,以免在翻转的时候破裂,影响美观。
4、每做好一个,收口朝下稍微定型,再操作下一个。
5、做好的鸡蛋饺子或根据自己的口味,可以随意添加作料,或蒸、或炒、或煮,也可以搭配青菜,一次多做点,吃起来很方便哦。
6、做鸡蛋饺子的馅料,最好带一点的肥肉,吃起来更香哦。
7、刚做的时候会觉得很难,其实熟能生巧,多做几个就顺手了。
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葱香鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋四个,大葱适量,香菜适量,
辅料::油适量,十三香适量,盐适量,酱油适量,
葱香鸡蛋的做法步骤:
1.成品!
2.香菜、大葱切段!
3.鸡蛋四个,加少许水,打散!
4.锅里适量油热透,倒入蛋液,煎熟,盛入碗里,备用!
5.剩下的锅底油加入适量十三香,酱油,倒入葱香菜,翻炒!
6.葱香菜炒刚刚变色,倒入鸡蛋,加入适量盐调味,不宜时间过长,炒好出锅!
7.成品!
8.成品!
葱香饺子皮
食材明细:
主料::饺子皮6张,
辅料::蛋液一个,香葱适量,黑芝麻适量,食用油适量,胡椒粉适量,盐适量,
葱香饺子皮的做法步骤:
1.饺子皮摆放在烤盘的油纸上。
2.每片都刷上食用油。
3.香葱切碎放入碗里。
4.打上一个鸡蛋,放点胡椒粉,盐,黑芝麻。
5.搅拌均匀。
6.用小勺子把蛋液少量的舀在饺子皮上,涂抹均匀。
7.把烤盘放进预热好的ACA北美电器烤箱,中层,180度10分钟(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱脾气调整)。
8.又香又脆的,一道很好吃的小零食就做好了。
香葱鸡蛋饼
食材明细:
面粉适量,鸡蛋2个,盐适量,油适量,水适量,葱适量,胡椒粉适量
香葱鸡蛋饼的做法步骤:
第1步将一个鸡蛋一大勺面粉的比例加入面粉和鸡蛋。搅拌均匀。倒入适量温水,混成面糊,加入葱花,加少许咸盐,胡椒粉。不粘锅不用刷油,直接倒入面糊。
第2步平底锅以一个点为中心画圈,把黏糊摊平。面糊定型后,上面刷少许油。翻过来刷另一面。
第3步鼓起小泡泡就熟了。金黄软糯特别香。可以卷土豆丝一起吃。
葱香鸡蛋煎饼
食材明细:
面粉300克,鸡蛋3个,葱少量,盐2克,生抽一勺,水适量,食用油适量
葱香鸡蛋煎饼的做法步骤:
第1步把鸡蛋打在干净的盆子里,加入切碎的小葱,然后用打蛋器拌匀。加入300克面粉到刚刚搅好的蛋液里,加入盐和生抽再次拌匀,这时的面糊比较稠。
第2步往面糊里面加水稀释刚刚比较稠的面糊,因为太稠了做出来的煎饼会太硬口感不好。我一般稀释到打蛋器可以轻松搅动,提起打蛋器面糊很快滴下去就可以了。具体水量没测过,下次做的时候用量杯量一下。平底锅大火加热之后转小火,稍微倒一点油在里面,然后用汤勺舀一勺面糊进去,然后转动锅来让面糊均匀的摊在锅底。这步拍了视频,不知道怎么发。
第3步持续小火煎到上面的面糊全部凝固之后可以翻面煎另一面,煎至两面金黄即可。重复倒面糊,摊面糊,翻面煎这几个步骤把剩下的面糊煎完就可以了。
小贴士:
1.面糊要稍微稀一点,这样出来的饼也会软一些,面糊太稠了不好摊而且做出来也会很硬。2.煎的时候油可放可不放,我煎的时候喜欢稍微放点油,这样刚煎出来吃的时候表面有点脆脆的感觉。3.煎的时候用小火,大火特别容易糊。
葱香鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::香葱适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
葱香鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡蛋和面粉缓缓加清水调匀成鸡蛋糊。
3.提起打蛋器落成细线的状态就可以了。喜欢薄些的稍微稀点。
4.加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精调匀成鸡蛋糊。
5.平底锅稍热后刷上一层薄薄的油。(注意千万别太多,否则成不了形)
6.倒入适量鸡蛋糊,拿起锅来晃两圈,形成一张饼,等面糊定形再晃动锅,饼会离开锅底。
7.翻面继续煎熟即可。喜欢重口味的可以抹点辣酱吃。
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