食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的干豆角肉片煲仔饭,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::大米2杯,猪肉200g,干豆角1小把,红萝卜1根,
辅料::九三葵花籽油适量,盐适量,鸡粉1小勺,生抽半勺,
干豆角肉片煲仔饭的做法步骤:
1.准备好所需的食材,干豆角提前用温水泡半小时左右
2.猪肉清洗过后,切片加鸡粉、生抽和少许盐拌均匀调味
3.红萝卜洗干净后,随意切条
4.锅中倒入适量油,烧热后下入腌制好的肉,大火快速翻炒
5.待肉炒至变色后,加入泡好的干豆角、红萝卜翻炒几下后,加入少许盐翻拌均匀关火
6.米清洗过后,放入电饭锅中,加入适量的水
7.加入炒好的菜
8.盖上电饭锅盖,接通电源,选择煲仔饭功能,点击开始,进入自动烹饪程序。待电饭锅自动工作到保温状态时,煲仔饭制作完成
9.做好的煲仔饭
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腊肉豆角煲仔饭的做法
食材都是乡下农家自制的腊肉,干豆角没有任何的添加成分,味道原汁原味,吃起来安全健康,味道非常的不错,很多农家有这样的食材,但是可能未曾这样做过,所以今天分享给果粉们!
材料:
腊肉50g,豆角40g,葱1小颗,蒜2瓣,姜2片,盐适量,鸡精1小勺,生抽1勺,食用油1小勺,,
腊肉豆角煲仔饭的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉切片放入锅中炒出油,放入姜丝、蒜、辣椒丝爆香。
步骤2,爆香后放入准备好的豆角、盐、鸡精、生抽翻炒5分钟左右,出锅装盘备用。(豆角有两种处理方式,第一种用温水泡4-6小时;第二种高压锅压五分钟,我因为时间的原因我用的是第二种方法)
步骤3,根据自己胃的内存容量(食量)放入适量的米,淘洗后上火煮。(这里要注意加水的量,加水的量是你平常电饭煲的1-1.5倍这个是个关键,不然会煮不熟或者太硬)
步骤4,大火煮到沸腾后,用勺子将里面米翻一次防止米粘锅底,然后转中小火慢煮。(搅拌一次就可以了)
步骤5,煮到米汤快要干的时候,用勺子顺着锅的边缘淋一点食用油少量就好,这样等下米饭不会粘锅,锅巴又香,色泽也漂亮!
步骤6,淋油后加入炒好的腊肉豆角,均匀铺在米饭表面,也可以只放一半的位置,另一半露出米饭。这只是一些视觉上的享受!
步骤7,盖上盖子小火,小火,小火重要的事说三遍,一直到米汤收干,并且听到有“吱吱声”米饭被油炸产生锅巴的时候,就可以关火焖1-3分钟即可。(这个步骤也可以闻到有轻微的糊味就关火,这个是小时候在家煮柴火饭的判断方法)
步骤8,上桌后放入葱花,也可以再次适量放点生抽,美食就完成了!
步骤9,将菜饭搅拌均匀就可以开吃了,味道特别的香,吃过农家腊肉跟干豆角的估计你直接就知道这是什么味道啦!
干豆角
食材明细:
主料::豆角5000g,
干豆角的做法步骤:
1.买回新鲜豇豆把蒂(蒂如不去的话,干了后会变得很硬)和有虫眼的豇豆掐掉,用清水清洗干净。
2.锅中放清水烧开后,把豇豆放进去,水开后煮2~4分钟捞出,再放入清水中漂洗干净;
3.挂在衣架上放太阳下晒干即可,但要选择有太阳的好天气,2~3天内尽快晒干,否则容易发霉。
4.晒干后放到袋子里,可以炖红烧肉,可以包包子,味道好极了。
小贴士:
1、豆角不要太嫩,也不要太老;
2、整个操作过程不能沾油;
3、一定要选择有太阳的好天气,否则豇豆容易发霉;
4、煮豆角时要控制好时间,煮得太软,干了后变得很硬,煮的时间短了容易空心;
5、10斤豆角晒干后也就是2斤左右。(展开)
香菇肉片炖豆角
食材明细:
主料::豆角适量,干蘑菇一把,五花肉一块,
辅料::食用油适量,葱少许,花椒一小把,八角一个,桂皮一片,陈皮一点,冰糖少许,老抽两大勺,蚝油一大勺,盐适量,鸡精半匙,清水半锅,姜适量,蒜适量,
香菇肉片炖豆角的做法步骤:
1.将干蘑菇提前用水泡发,清洗干净,撕成小块,将五花肉切成略微厚一点的片状。
2.将豆角清洗干净,掐掉两头和筋络,掰成小段。
3.锅中倒入适量的油烧热,下入提前切好的葱花蒜片姜山爆香。
4.下入肉片略微煸一下。
5.加入老抽,翻炒几下,使肉片上色。
6.加入半锅清水。
7.向锅中下入蘑菇。
8.加入鸡精。
9.加入蚝油。
10.水沸后下入豆角。
11.加入八角,花椒,陈皮,八角和冰糖。
12.加盐然后中火炖煮半个小时。
13.等汤汁收的差不多就可以关火了。
14.出锅装盘就可以了。
小贴士:
无。
肉片炒红豆角
食材明细:
主料::红豆角适量,肉片几片,大蒜几片,大蒜苗几根,
辅料::玉米油8毫升,盐2克,生抽2克,
肉片炒红豆角的做法步骤:
1.红豆角去帝折断洗干净沥干水分备用。
2.大蒜苗洗干净切断备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入大蒜,肥肉煸炒。
4.倒入红豆角煸炒几分钟至软。
5.加入一勺生抽,煸炒,炒至过程中,加入适量水。
6.加入2克盐煸炒一分钟。
7.加入大蒜苗煸炒几分钟
8.盛盘中,今天午餐,成品图。
豆角肉片焖面
食材明细:
主料::面条适量,豆角适量,猪肉适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,酱油适量,盐适量,味精适量,香油适量,醋适量,
豆角肉片焖面的做法步骤:
1.主要原料。
2.猪肉切片备用。
3.豆角洗净,掰成段。
4.姜末炝锅,放入肉片煸炒。
5.炒到肉片变白出油,倒入酱油,放盐。
6.放入豆角,加水没过豆角。
7.将锅里的汤汁,倒出来一部分备用。
8.将面条放在豆角上面,盖上锅盖焖面。
9.锅里汤汁快干的时候,沿着锅边倒入另一部分汤汁,继续焖面。
10.将豆角和面条焖熟,放味精,香油拌匀,出锅前撒蒜末。
11.醋,香油,蒜末调成汁儿,浇在焖面上,味道更佳。
12.豆角肉片焖面。
豆角滑炒肉片
食材明细:
主料::豆角300克,肉片适量,
辅料::生姜适量,葱适量,生抽适量,辣椒适量,
豆角滑炒肉片的做法步骤:
2.准备原料,
3.油适量,加入姜葱白扁香,加肉肉片,滑炒,不要太老。炒半熟盛起来待用。
4.余下的油下豆角
5.加入刚刚炒过的肉片,炒两分钟加入5毫升水,适量生抽。加入小葱炒香杰克
6.装盘了。一个字香
感谢您阅读“97美食网”的《干豆角肉片煲仔饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煲仔饭的菜谱专题,希望您能喜欢!