食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了莲藕猪肉粥,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::莲藕一 节,
辅料::猪肉100 克,大米80 克,淀粉少许,
配料::芝麻油适量,黑胡椒粉适量,盐少许,
莲藕猪肉粥的做法步骤:
1.准备好莲藕、猪肉、大米。
2.莲藕去皮、切小丁;猪肉切小粒,用盐、淀粉拌匀备用。
3.大米洗净,入砂锅;大火煮开。
4.倒入莲藕,大火煮开,小火熬煮20分钟。
5.米粒微微开花,加少许盐。
6.倒入猪肉粒,大火煮开。
7.猪肉煮至断生;加入黑胡椒粉、芝麻油。
8.调好味,盛入碗中,枸杞子点缀。
小贴士:
1、莲藕忌用铁锅烹饪,容易使莲藕变黑。
2、熬煮米粥用小火比较好,熬好的米粥粘稠好吃。
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莲藕煲猪肉
食材明细:
主料::猪肉200g,莲藕300g,
辅料::香菜两根,葱两根,青椒一个,红椒一个,姜适量,蒜适量,
配料::油适量,盐适量,鲜鸡粉适量,酱油适量,
莲藕煲猪肉的做法步骤:
1.摆盘,将猪肉和莲藕切块,姜蒜切片,葱、青红椒切丝备用。
2.外锅加热放入适量的油,放猪肉加姜蒜等调味料爆香。
3.莲藕切块,放入爆香的猪肉中,加入适量的水加盖炖煮沸后,加入调味料。
4.煲至水收干后起锅,将香葱香菜辣椒切丝撒在菜上即可。
猪肉莲藕饺子
食材明细:
主料::猪肉200g,莲藕400g,
辅料::饺子粉适量,葱适量,亚麻籽油适量,盐适量,老抽适量,姜适量,蒜适量,
猪肉莲藕饺子的做法步骤:
1.凉水和面,这样醒完的面好。和完醒一会。
2.猪肉一块,最好自己剁,这样好吃,肉馅和葱姜蒜,一起剁在一起,就算是肉馅,也要再一起剁剁,这样味道好,剁完了再放些老抽上色调味。
3.剁好的肉馅
4.一段藕,去皮
5.藕切成小丁。
6.藕和肉馅放在一起,放入饺子粉,亚麻籽油,盐,调味,也可以再放入一些香油,会更香。
7.开包。
8.煮好的饺子,很香。
小贴士:
和面最好用凉水,面和的软一些。
莲藕猪肉馅饼
食材明细:
主料: 猪肉馅 300克, 藕 2节, 面粉 300克,
辅料: 干香菇 50克,
调料: 花生油 适量, 食盐 适量, 味精 少许, 葱 适量, 姜 适量, 花椒 适量, 料酒 适量, 生抽 适量, 香油 少许, 香菜 适量,
莲藕猪肉馅饼的做法步骤:
1.酵母用温水稀释,静置三分钟,添加面粉,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处饧发
2.莲藕洗净,去皮,切成片,然后在开水中焯一下,冲凉,沥干水分,剁成碎末备用
3.香菇提前温水泡发至软,清洗干净,挤干水分,切碎备用
4.葱姜切丝,加花椒,用温水泡水
5.猪肉剁成肉馅后,分次添加泡好的葱姜花椒水,顺时针搅拌上劲
6.搅好的猪肉馅添加剁好的香菇和莲藕碎,添加料酒、盐、花生油、生抽、味精和少许香油,搅拌均匀
7.面团饧发至两倍大小,取出,揉匀排气,分割成等大的面剂
8.擀成四周薄中间厚的面皮,包入馅料,捏成元包子形状,收口捏紧,朝下放置,用手掌略微平压一下
9.包好的馅饼盖上盖布,放在温暖处再次饧发至面皮蓬松轻盈状
10.平锅内刷层薄油,排入面饼,地温烙制地面金黄,翻面,继续烙至另一面金黄,取出
小贴士:
1、葱姜花椒水是给肉馅去腥提味的,用之前,可以用手抓洗一下葱姜丝,然后把水沉淀后分次倒入;2、发面馅饼,面皮不要擀得太薄,否则显不出发面的蓬松和口感;3、包入馅料后,收口一定要捏紧,否则烙的过程中会漏汤;4、根据自己的面饼大小和厚薄决定烙制的时间,若是面皮上色了又怕馅料不熟,可以少量喷入热水,然后盖上锅盖把水收干,面皮表面回油的时候起锅。 儿子喜欢吃发面的馅饼,周一到周五我要上班,还真没时间做。上周末一早把面发上,买来新鲜的带膘外脊肉,手工剁的肉馅,用莲藕和香菇搭配,调馅儿、做饼胚、饧发、烙饼,中间饧面饼的空挡,又切了四分之一个小南瓜,用电饭煲做的粥。
莲藕香菇猪肉饺子
食材明细:
主料::肉馅500克,莲藕400克,香菇8朵,面粉适量,
辅料::小葱150克,
配料::盐适量,十三香适量,香油适量,料酒适量,生抽适量,姜末适量,
莲藕香菇猪肉饺子的做法步骤:
1.准备原料:莲藕削皮和香菇、小葱洗净,准备好肉馅备用,生姜切末。
2.莲藕切成小碎丁,淘洗一下沥干后倒入肉馅里。
3.香菇切成小碎丁。
4.锅里放油,小火烧热。
5.倒入切好的香菇丁翻炒。
6.把炒好的香菇丁倒入放油肉馅和莲藕的盆里。
7.把小葱切成碎丁后倒入盆中。
8.加入适量盐、十三香、姜末、料酒、生抽、香油,搅拌均匀即可。
9.和好的面搓成长条。
10.揪长剂子用擀面棍擀成饺子皮。
11.在饺子皮上放上适量馅料。
12.饺子皮对折。
13.从一边慢慢封口。
14.一个饺子就包好了。
15.劳动成果啊。
猪肉莲藕芹菜水饺
食材明细:
主料::猪肉400g,莲藕1节,芹菜2棵,面粉500g,水250g,
辅料::葱2棵,姜1块,
配料::橄榄油适量,香油适量,盐2勺,五香粉少许,生抽适量,
猪肉莲藕芹菜水饺的做法步骤:
1.原材料
2.用料理机将猪肉绞碎(或者直接用肉馅)放入盆中,加入橄榄油、生抽、姜末、五香粉、食盐,顺着一个方向搅打至上劲。然后将洗净的莲藕也用料理机打碎,加入肉馅中
3.锅中烧开水,然后将芹菜放入锅中烫2分钟后,用冷水过一下。芹菜焯水口感较好,切碎后方便去除水分
4.将芹菜切碎后放入肉馅中搅拌均匀
5.面粉中慢慢的加入水,用筷子不停地搅拌成雪花状。一斤面粉大约加入半斤水,谁要慢慢的一点一点的加,然后将面粉揉成光滑的面团
6.将面团放在盆中,上面盖一块干净、湿润的布,放在旁边醒15分钟
7.醒面时,肉馅上面放好葱碎和适量的香油,然后顺着一个方向继续搅拌均匀
8.将醒好的面团搓成长条后,切成均等的剂子,然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮
9.饺子皮中放入适量的肉馅,包成自己喜欢的形状。水开后将包好的饺子下锅,水再次开后,中间可以担两次冷水,方便饺子馅煮熟
10.饺子完全浮上来,在稍微煮片刻就可将其捞出,装盘。薄皮大馅,肉香、藕脆、菜香,一口咬下去,里面还有汤汁。
绿豆莲藕粥
食材明细:
主料::绿豆适量,莲藕适量,银耳适量,大米适量,红枣适量,
绿豆莲藕粥的做法步骤:
1.看看原料吧
2.莲藕去皮洗净,切薄片,泡水里避免氧化变色。
3.银耳泡发,去掉根部。红枣泡水里。
4.绿豆和大米淘洗干净,加水,放入莲藕和银耳熬粥。
5.用大火熬开,改小火熬制。
6.熬到绿豆开花,粥粘稠时放入红枣,继续熬煮15分钟。
7.熬到粥粘稠,枣香四溢时即可。
8.绿豆莲藕粥
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