没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?小编特地为大家精心收集和整理了“清炒木耳淮山肉片”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::猪肉150克,木耳一把,淮山一根,红萝卜半根,
辅料::盐适量,生粉适量,料酒适量,
清炒木耳淮山肉片的做法步骤:
1.准备好原材料:瘦肉、淮山、红萝卜、木耳
2.木耳泡好洗净,淮山、红萝卜、猪肉切好,猪肉先用盐和生粉拌好
3.热锅炒肉片
4.翻炒到断生,倒入一点料酒
5.肉片炒好后,倒入淮山、红萝卜、木耳一起翻炒,大概4分钟左右,为了保证淮山清脆爽口,时间不宜太长
6.最后把炒好的肉片放入菜中一起翻炒一下,调味
7.装盘
8.换个角度
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淮山木耳肉片
食材明细:
主料::肉适量,淮山适量,木耳适量,
辅料::胡萝卜适量,西兰花适量,西芹适量,姜蒜适量,
配料::五香粉适量,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,米醋适量,水淀粉适量,
淮山木耳肉片的做法步骤:
1.淮山切片、胡萝卜切片、西芹切片、西兰花掰瓣、姜蒜切丝;肉切片用胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、米醋腌制;
2.热锅冷油,油热后炒香姜蒜;
3.放入淮山炒半分钟左右
4.下入胡萝卜翻炒
5.下入木耳翻炒至均匀
6.下入西芹翻炒均匀
7.倒入西兰花翻炒
8.倒入腌制好的肉末翻炒至断生发白
9.倒入水淀粉,大火翻炒几下即可起锅
脱脂美食|淮山炒木耳的做法
开胃养生好吃
材料:
淮山一根,辣椒两只,黑木耳适量,姜片适量,
脱脂美食|淮山炒木耳的做法的做法步骤:
步骤1,起油锅,放入淮山炒熟,另起一锅,加姜片爆香,放入辣椒煸熟
步骤2,混合两者继续炒,出锅前加少许盐和香油,提味,色泽也漂亮
步骤3,成品,健康又好吃的养生菜
素炒淮山
淮山含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。它所含的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。此外,它的粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
材料:
主料:淮山药半根,,
辅料:胡萝卜适量,黑木耳适量,青椒少许,姜少许,蒜少许,食盐1茶勺,生抽少许,鸡精1/4茶勺,
素炒淮山的做法步骤:
1. 淮山洗净去皮切成均匀的薄片。
2. 胡萝卜、黑木耳、青椒、姜、蒜,分别切成片。
3. 锅中烧开适量水,下入蔬菜焯水至断生,捞出备用。
4. 接着下入淮山焯水备用。(因为淮山具有粘液蛋白,所以建议先焯蔬菜)
5. 锅中加入少许油。下入姜、蒜片煸出香味。
6. 下入焯过水的淮山和蔬菜。
7. 调入1茶勺的盐。
8. 调入少许生抽提鲜,翻炒均匀。
9. 关火、调入1/4茶勺的鸡精。
10. 翻炒均匀即可出锅。
淮山木耳红椒炒肉片的做法
材料:
鲜淮山一小根,干木耳适量,红圆椒一个,腰柳肉(两人份)二三两,蒜瓣1、2粒,葱一根,盐适量,,
淮山木耳红椒炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,干木耳泡发,待用;腰柳肉切薄片,用油、淀粉、盐、酱油抹味10分钟;红圆椒切条,用盐抹味,待用。
步骤2,鲜淮山去皮切成菱形,渍泡在盐水中(这样淮山就不会变黑)。锅内烧开水,倒下淮山煮至七分熟(约1分钟);捞出来沥干水待用。
步骤3,蒜瓣切片,葱切丝,待用。
步骤4,热锅烧油,炒肉片,变色起锅,待用。
步骤5,放入淮山、木耳,用余油翻炒,放入适量盐调味;再放入红椒,继续翻炒;最后,放入肉片、葱丝,翻炒两下,关火;将食材均匀后,起锅。
毛豆淮山炒肉丝
食材明细:
主料::猪肉丝150克,毛豆50克,淮山150克,
辅料::白醋5毫升,酱油15毫升,淀粉少许,白糖3克,料酒15毫升,大蒜适量,油适量,盐适量,
毛豆淮山炒肉丝的做法步骤:
1.原料准备好,肉丝是昨晚切好的,我经常会提前把该切该洗的弄好,以节省第二天的做饭时间;
2.淮山去皮切滚刀块,泡水中,加少许白醋防止发黑,大蒜拍碎;
3.肉丝用料酒、酱油、白糖和淀粉抓匀腌制15分钟入味,炒锅内入适量油烧至五分热,入肉丝划散过油,待颜色一变立即出锅;
4.肉丝捞出备用;
5.原锅继续倒入少许油,入大蒜炒香,入淮山和毛豆炒至熟;
6.把之前炒过肉丝倒入同炒,沿锅边倒入少量的水淀粉勾薄芡,再调入适量的盐即成;
7.成品。
小贴士:
1、淮山易氧化发黑,可浸泡在白醋水中防止氧化;
2、肉丝事先用淀粉及料酒腌制一下,可令肉丝不发硬,口感更滑,也可有效去除肉丝的腥味;
3、最后勾芡可令菜品颜色更加清亮诱人,只需勾薄芡即可。
清炒肉片
食材明细:
羊肉(瘦)150克,冬笋25克,黄瓜25克,木耳(水发)15克,鸡蛋清30克,香油15克,花生油50克,盐3克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)5克
清炒肉片的做法步骤:
1. 将羊肉去筋洗净,切成薄片;
2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好;
3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片;
4. 木耳改刀;
5. 炒勺上火,倒入花生油,烧热后,将肉片下入滑散;
6. 放入冬笋、黄瓜、木耳,倒出沥油;
7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺,上火;
8. 放入葱丝、姜、蒜米,加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油,即可出勺装盘。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淮山青瓜炒卤肉
食材明细:
主料::青瓜半根,淮山半根,卤肉100克,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,鸡粉适量,
淮山青瓜炒卤肉的做法步骤:
1.卤肉切粒,青瓜切粒
2.淮山切粒(淮山削皮后要用水泡泡,切后也用水泡泡,否则易变色)
3.锅烧热,加适量油。加入淮山翻炒
4.加点盐,入下味
5.加入青瓜翻炒
6.加盐,鸡精翻炒。加少许水淀粉勾茨下。
7.放入卤肉,最后淋了点酱油。(卤肉是熟的,所以稍微翻炒下即可)
8.装盘即可。
小贴士:
淮山相对难熟,要先炒,青瓜后面,不要煮的太过,否则,青瓜失去了脆的口感。
根据个人口味添加调味料哦。也根据个人用量添减青瓜和淮山的用量。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒木耳淮山肉片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木耳炒肉专题,希望您能喜欢!