食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特地为你收集整理“酸菜肉片土豆粉”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::酸菜适量,猪肉适量,土豆粉适量,
辅料::小葱适量,老姜一小块,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,水适量,玉米油适量,芝麻油一点点,
酸菜肉片土豆粉的做法步骤:
1.准备好主料:猪肉切肉片。酸菜洗净挤干排水切成细条状。土豆粉从包装袋里倒入盘里。
2.调料:盐,鸡精(味精),玉米油(忘拍了),芝麻油,小葱切成葱花,淀粉调糊汁,老姜切小丁。
3.肉片加入淀粉糊汁,盐,鸡精(味精)拌匀入味。加入淀粉的肉片吃着更加滑嫩。
4.锅里加适量玉米油,油烧好后加入切好的酸菜,等到酸菜炒出香味,酸菜水分基本收干即可。
5.接着锅里加入适量水。放入姜丁。(水多可成汤,水中可当面吃,水少可成菜)。
6.水开之后加入腌制好的肉片。
7.等肉片煮熟之后,加入土豆粉,加入盐和鸡精(味精)。煮到土豆粉熟为止。(土豆粉易煮熟,所需时间比粉条面条时间短)
8.最后装盘撒入葱花。放入一两滴芝麻油。(可放可不放)。
小贴士:
1.食材我都是写的适量。因为这个要根据家里面的人数制作。我家里人多。每次都做的多。
2.酸菜带有一定的咸味,放盐时可以少放一点点。
3.肉片加入淀粉汁(淀粉调成糊汁),盐,鸡精(味精)拌匀使起入味。加入淀粉汁更加滑嫩。
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酸菜土豆粉的做法
把所有的材料放一起煮煮煮
材料:
酸菜鱼料包半袋,土豆粉一袋,木耳适量,蘑菇适量,金针菇适量,豆腐皮适量,海带适量,香菜一点,
酸菜土豆粉的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材
步骤2,酸菜鱼的料包
步骤3,酸菜倒入锅里煮开,再放入蘑菇,金针菇,木耳
步骤4,加入豆腐皮
步骤5,加入海带
步骤6,大火煮开
步骤7,加入盐
步骤8,加入13香调味
步骤9,倒入土豆粉
步骤10,盖上盖子煮开就行
步骤11,可以出锅啦…
步骤12,开吃吧…
土豆粉
胃口不是很好的,以前总喜欢吃那个酸辣的土豆粉,可是最近在外面买的感觉太辣了,不怎么好吃,就尝试着自己在家里做的试试了,蔬菜可以根据自己的喜好来添加是不是很不错的?我给里面添加了点肉臊子,味道一下就不一样了。
材料:
主料:土豆粉300g,,
辅料:西红柿适量,洋葱适量,青椒适量,彩椒适量,豆油适量,食盐适量,鸡精适量,醋适量,
土豆粉的做法步骤:
1. 准备彩色辣椒青椒洋葱以及西红柿,洗干净备用。
2. 把洋葱西红柿辣椒等都切成丁备用。
3. 上锅热油等油热了加入青椒洋葱一起爆炒。
4. 在加入彩椒以及西红柿翻炒。
5. 最后加入准备好的肉臊子一起翻炒。
6. 加入适量的水煮开。
7. 准备一袋土豆粉,我买的是成品,包装好的。
8. 把土豆粉倒出来,凉水过一下。
9. 然后把土豆粉加进去刚才煮的汤里,煮一煮。
10. 在加入调味料就可以出锅了。
酸菜豆腐泡土豆粉
食材明细:
主料::土豆粉适量,豆腐泡适量,酸菜适量,五花肉适量,白菜适量,
辅料::豆瓣酱适量,花椒适量,干辣椒适量,生姜适量,蚝油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香菜适量,
酸菜豆腐泡土豆粉的做法步骤:
1.土豆粉拆袋冲洗下沥水。
2.白菜撕小点清洗干净。
3.香菜洗净切碎。
4.五花肉切片。
5.豆腐泡改刀。
6.生姜切片,干辣椒切段,花椒洗净。
7.酸菜洗净切碎炒一下盛起备用。
8.五花肉放入锅中煸出油脂。
9.放入姜片、花椒、干辣椒小火煸香。
10.放入一勺豆瓣酱炒出红油。
11.放入适量的水煮开。
12.放入土豆粉煮一分钟。
13.放入酸菜、豆腐泡和白菜煮两分钟。
14.放入一勺蚝油。
15.放入胡椒粉。
16.放入鸡精。
17.最后撒上香菜,关火。
18.成品。
酸菜鱼头土豆粉的做法
每次买大鱼回家分割,都会想着各种吃法,鱼尾巴可以清蒸可以红烧,鱼肉可以煮火锅、可以做鱼丸子、还可以做水煮鱼,连鱼皮鱼排骨都会单独搞个吃法,唯独鱼头不太好对付。不是说鱼头没有食谱,而是家里人比较挑剔。做剁椒鱼头有人嫌辣,做鱼头汤有人嫌腥,再说了也不是所有鱼的鱼头都适合做剁椒鱼头。爱动脑子的人什么都不怕,这不,一个全家人都爱吃的做法来就想出来了。这一锅有肉有菜有饭有汤,做起来很省事儿,吃起来也非常香,一锅菜把两个人都吃撑了,从此后爱上鱼头了。其实这就酸菜鱼的改良版,把鱼片为主的菜换成了鱼头为主的饭,根据自家口味儿没有放那么多油,也没有用辣椒,增加了土豆粉。吃鱼头吃鱼骨吃土豆粉吃酸菜,还有汤喝,米饭也被闲置了。酸菜跟鱼头很配,鱼汤跟土豆粉也很配,赶快试试吧。
材料:
鱼头鱼骨一付,酸菜一包,土豆粉一包,葱姜蒜适量,色拉油10克,盐3克,豆瓣酱10克,生抽10克,胡椒粉一点,,
酸菜鱼头土豆粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,草鱼头一个,鱼骨一架。鱼头鱼骨放在一起淡盐水里清洗干净。
步骤2,这是酸菜和土豆粉,每次买酸菜,拆包后一次用不完,自然放置久了会坏掉,我把它清洗干净后冷冻起来,吃时化开,味道如新,非常好。
步骤3,葱姜蒜和酸菜都改刀备用。
步骤4,炒锅倒油,炒香酸菜和葱姜蒜,期间放一小勺红油豆瓣炒香。特别说明一下,我不喜欢煎鱼头,因为煎的过程增加了油脂的用量,那些看起来浓白的汤,多数时候都是油脂乳化的结果,不如把鱼头充分清洗干净直接下锅更舒服。
步骤5,之后往锅里添加水,放上鱼头充分炖煮。用盐、生抽、胡椒粉调味。
步骤6,土豆粉我用的袋装鲜粉,去袋后放在温水中抖散。
步骤7,之后放上鱼骨,说是鱼骨,其实还有很多肉,买鱼回家切头切尾巴片掉两片肉,再削掉排骨,这里的鱼骨指的就是带肉的鱼脊骨和鱼排骨。相对于鱼头,它们更好熟,下锅后煮两滚就可以了。
步骤8,土豆粉跟鱼骨同时下锅煮上,尝一下汤汁的味道,进行二次调味,之后出锅就可以了。
步骤9,居家做菜,到这里就可以结束了,如果想要更香更浓,烧一勺热油浇在菜上,再放上葱香香菜碎啥的就更好了。
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