食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出潮州虾仁馃肉,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::猪肉200克,鲜虾仁100克,马蹄100克,腐皮1张,
辅料::香葱(取葱白)30-50克,姜10克,
配料::五香粉适量,盐适量,面粉适量,
潮州虾仁馃肉的做法步骤:
1.猪肉必须选肥瘦相间,这样的口感才会更加丰富。
2.猪肉、马蹄、鲜虾仁切粒,葱白、姜切丝。
3.猪肉、马蹄、鲜虾仁、葱白、姜拌匀,加入五椒粉、盐及面粉。
4.已搅拌好的材料。
5.取1/2张腐皮裁成长方型,将适量馅料摆放到腐皮上面(左右适当留空)。
6.将馅料压实,整理成柱状。
7.轻轻卷起,腐皮接口处必须保留有2厘米左右重叠,多出的腐皮切掉,留下次使用。
8.分切成3-4厘米长的段。
9.取一炒锅烧热,下油烧至五、六成油温,下果肉慢火炸片刻,定型后翻面,炸至熟透后,捞起。转大火,油温加热至约9成热,放入半成品复炸,期间要不断翻动,避免炸糊了。
10.炸至金黄色,迅速捞起,沥干油分,摆盘。
小贴士:
1、腐皮(膜)很容易炸糊(焦),所以在油温控制方面,必须很小心,如果是第一次做,可以先炸几个试试。
2、如果一次吃不完,可以暂放冰箱中,下次食用时,加热(复炸)一下就可以了。
97Msw.com相关知识
香喷葱肉馃
食材明细:
主料::豆腐干四块,猪肉200克,
辅料::葱100克,香油适量,
配料::酒适量,味极鲜酱油适量,老抽适量,盐适量,糖适量,
香喷葱肉馃的做法步骤:
1.第一步:和面,和一般和面没有区别,醒个二个小时,
第二步:馅料的准备:
1:豆腐干切粒状,装入大碗中,加少许盐,味极鲜酱油拌均
2:葱切细,等豆腐干拌好之后放入切碎的葱再拌均,放好
3:肉剁碎(注意一定要一些肥肉,比例最好是5:1),加少许盐,酒,老抽,味极鲜酱油,少许糖,拌均,再加入香油或者色拉油都可,拌匀待用。
(包好馃了才想起要拍照片,只能拍剩下的这一点了。)
2.第三步:做馃
等面醒好以后,切成四小份,取其中一小份,搓圆,放在案板上按平,用擀面杖擀成一圆形面皮,中间厚,周边薄。再放入肉馅,在后面放入豆腐干馅,从一边揪起然后封口
3.锅烧热放油,五成热时入馃,接着加入水,水超过馃高的二分之一,馃的上面再倒入色拉油,抹平,加入锅盖闷二分钟
4.等锅中水烧的差不多的时候,馃的上面再倒点色拉油抹平,翻身,加入水,继续闷。
5.锅中水烧的快干的时候,铲起装盘。
趁热吃,非常好吃哦。
清明馃
食材明细:
主料::青适量,麻米适量,
辅料::桂花适量,芝麻适量,笋肉雪里蕻馅适量,
配料::糖适量,
清明馃的做法步骤:
1.做清明馃的青。
2.妈妈说是麻米,要煮熟。
3.煮好盛出,粉好香呢,这样就可以吃了呢。
4.这个是青的汁,和粉时候要用的。
5.青和粉要和好。
6.这个很费体力的,这是我和的。
7.一个个小剂子。
8.这叫花馃 里面是笋肉雪里蕻馅的。
9.这个就是没放青。
10.要擀一下的。
11.做个窝。
12.装馅。
13.包好。
14.不错吧。
15.这是甜馅,芝麻 糖 桂花。
16.做清明馃的印子。
17.这个年代很久的。
18.甜的做起来要很仔细的否则要露馅了。
19.要按好。。
20.从小我都做这个步骤。
21.按好就好看多了。
22.看着就想吃了。
23.中间特意放个甜的,这样熟了就知道了。
24.甜的呢。。。
25.葱肉的,特好吃。
26.雪菜肉的,可香了,里面的笋很嫩的,是爸爸挖来的,雪里蕻妈妈自己腌的,里面还放了腌肉,鲜。
豇豆馃
食材明细:
主料::豇豆一小把,肉一小块,豆腐干半块,辣椒5、6个,
辅料::盐适量,味精适量,
豇豆馃的做法步骤:
1.就剩这点材料了,将就着吧:(
2.所有材料切成小丁,肉用酒和酱油腌以下。
3.所有材料入油锅炒熟,建议不要炒得太熟,一方面呆会煎馃还要加热,另一方面炒至太熟会出水,这样就不好包了。
4.材料炒熟晾凉,凉了才好包馃。
5.晾凉的同时和面,饧40分钟。
6.开工哦,擀皮、加料,可惜技术不好,凑合吧,哈哈。
7.包一个,圆鼓鼓吧,那是我放了好多馅,压一压。
8.入锅,小火煎熟。哎可惜偶家没有平底锅,只能用炒锅将就了,各位,煎的不好,见谅啊:)
9.出锅了哦!今天的点心,两个馃加一小碗我们这刚出的超级好吃的杨梅。你说我这孕妇的搭配口味是不是有点奇怪?可我觉得咸香的馃配酸甜的杨梅真是太好吃了哦!
煎饼馃子 。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::火腿肠适量,土豆适量,麻花适量,
配料::盐适量,葱花适量,黄豆酱适量,
煎饼馃子 。的做法步骤:
1.土豆洗净切丝,不用切太细,凉水浸泡掉淀粉。
2.底锅热油清炒土豆丝,放盐炒至八成熟备用。
3.火腿肠一切两半。
4.葱切细葱花。
5.面粉跟水1:1的比例调成面糊。
6.电饼铛加热后倒入面糊。
7.用铲子摊成圆饼状。
8.一面煎成形后反过来继续煎另一面,再在饼上磕一个鸡蛋。
9.将鸡蛋摊匀。
10.煎至稍微凝固再反面。
11.抹一层黄豆酱,再放上土豆丝。
12.再撒上葱花,放火腿肠。
13.最后放上麻花。
14.卷起压紧就OK啦。
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