食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐莙荙菜炒肉,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::莙荙菜适量,猪肉适量,
辅料::青蒜适量,
配料::盐适量,
莙荙菜炒肉的做法步骤:
1.莙荙菜几瓣洗净。
2.莙荙菜梗切斜片,叶切段。
3.猪肉切小片,青蒜切段。(猪肉烧热水解冻的时候,不小心给煮半熟了。)
4.锅里热油,炒香蒜白段。
5.加入猪肉翻炒。
6.继续加入菜梗翻炒至熟。
7.再加入菜叶翻炒。
8.菜叶变软后加盐调味即可。
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杂菜炒肉
食材明细:
主料::五花肉400克,小青菜50克,香菇5朵,干木耳5朵,
辅料::葱适量,姜适量,食用油适量,
配料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,
杂菜炒肉的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.腐竹干木耳用温水泡发,泡发好后,木耳撕成小朵,香菇洗净切两半。
3.小青菜洗净,切段。
4.五花肉洗净,切成薄片。
5.炒锅加热倒少量油,放肉片下锅煸炒。
6.调成中火,大约煸炒4到5分钟,五花肉的油脂都被煸出来。
7.炒出来的油装出来一大部分(可以倒掉,也可以下次炒其他菜时放点),放入葱姜,依次加入适量的盐(少量),生抽,老抽,料酒,白糖。
8.先倒入木耳翻炒1分钟。
9.再放入香菇翻炒半分钟。
10.加入腐竹翻炒1分钟。
11.最后倒入小青菜段,翻炒半分钟,即可关火,利用余温将所有菜搅拌均匀,即可装盘。
小贴士:
1,因为选择的是五花肉,所以油脂比较多,可以选择一些吸油脂的菜搭配,吃起来不会太油腻。
2,配菜不是固定的,可以选择其他自己喜欢的食材,炒起来也同样可口。
头菜炒肉
食材明细:
主料::头菜500克,瘦猪肉250克,
辅料::葱一根,花生油50克,郫县豆瓣一勺,酱油一勺,姜少许,花椒少许,鸡精少许,糖少许,味精适量,
头菜炒肉的做法步骤:
1.头菜用手撕块,梗用刀切薄片,用水泡一泡,可以加少许小苏打跑几分钟,去除大部分农药。然后洗净,沥水。
2.猪肉切片,放入少许酱油、花生油,抓少许淀粉,使劲抓匀至上劲。放入姜丝、花椒备用。猪肉以里脊、梅花肉、前槽肉为上。
3.锅洗净,烧热,放入适量的花生油。
4.七成热时,倒入肉片,翻炒均匀。
5.肉片变色吐油后,加入一勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀,没有郫县豆瓣,可以使用蒜蓉辣酱。
6.加入葱段和少许盐和糖,翻炒均匀。
7.肉片断生后,盛出,国内留底油。
8.倒入头菜。
9.翻炒均匀后,加盖至头菜变软,加入适量盐,炒匀。
10.再加入炒好的肉片,少许鸡精味精,翻炒均匀,即可装盘。。
11.成品。
12.成品。
苔菜炒肉
食材明细:
主料::猪肉150g,苔菜250g,
辅料::胡萝卜适量,大蒜适量,
配料::玉米油适量,白糖适量,食盐适量,味极鲜适量,鸡精适量,
苔菜炒肉的做法步骤:
1.猪瘦肉切片备用
2.苔菜洗干净切段备用
3.胡萝卜去皮后切片
4.大蒜切碎备用
5.锅中放入少许玉米油,油热后放入肉片翻炒
6.待肉片炒熟后加入胡萝卜和大蒜碎炒香
7.锅中加入少许味极鲜,炒上色
8.将苔菜放入锅中翻炒,然后加入少许白糖、食盐、鸡精调味
9.苔菜炒变色后就可以出锅了
10.很清新的一到家常炒菜,味道也不错哦!!
春菜炒肉
食材明细:
主料::春菜适量,猪肉适量,
辅料::蒜头适量,盐适量,
春菜炒肉的做法步骤:
1.春菜几棵洗净。
2.把菜梗和菜叶分开,并且分别切段。
3.猪肉肥瘦分开,切小片,蒜头切片。
4.锅里加入肥肉小火煎出油。(用猪油炒的春菜才好吃呢,这里煎的油不够就稍加点调和油)
5.煎出猪油后,加入蒜片大火煸香。
6.加入瘦肉炒熟。
7.加入菜梗翻炒至翠绿。
8.继续加入菜叶,翻炒至软。
9.菜梗菜叶均熟加盐调味即可。
菜肉炒肉片
食材明细:
主料::菜肉适量,
辅料::猪肉适量,辣椒适量,生姜适量,
菜肉炒肉片的做法步骤:
1.菜肉长这样,汗,还有别的名字没。
2.菜肉切片,肉切片,肉放得不多,就是这么个意思,辣椒切碎,生姜切末。
3.锅内放油,炒开肉片,生姜,辣椒,加少许盐,豆瓣酱。
4.倒入菜肉,炒匀,不时的翻动。
5.菜肉片软乎时加盐,少许生抽,蚝油,少许糖翻炒。
6.菜肉煮得烂一点会好吃一些,不用另外加水,菜会出汤汁,菜烂了便加点鸡精起锅啦。比想像中的好吃很多,吃当季菜,学养生,爱惜自已。
肉炒大头菜
食材明细:
主料::大头菜400克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,花椒粉适量,酱油适量,白糖适量,葱适量,鸡精适量,料酒适量,
肉炒大头菜的做法步骤:
1.大头菜洗净切丝
2.猪肉切片,葱切末
3.热油锅,放入肉片煸炒
4.倒入料酒炒匀
5.放入花椒粉炒匀
6.再放入葱末爆香
7.放入大头菜翻炒
8.放入一小勺白糖翻炒
9.倒入适量酱油炒匀
10.放入适量食盐炒匀
11.倒入少许清水,盖盖焖一小会儿
12.开盖翻炒几下,调入鸡精即可出锅
酱油肉炒娃娃菜
食材明细:
主料::猪肉适量,娃娃菜适量,
辅料::葱适量,红辣椒适量,
配料::酱油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,油适量,
酱油肉炒娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜切段,葱切丝,红辣椒切段,猪肉切细片用酱油、料酒和葱腌制抓匀
2.热锅凉油(油多搁一点),将腌制好的猪肉倒进锅里炒至变色盛出,锅里剩一点油
3.将切好的葱丝和红辣椒段放到锅里煸炒
4.待得葱香味和辣椒味出来后,先将菜帮放到锅里翻炒
5.将剩余的菜叶放到锅里一起煸炒,此时可以再稍微放一点酱油
6.将第二步炒好的肉放到锅里翻炒一下,然后在往锅里倒入一些热水,翻炒一下
7.放入少量盐和鸡精翻炒,盛出即可享用美味了。(此前一些酱油会有咸味了)
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