中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了春菜炒肉相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::春菜适量,猪肉适量,
辅料::蒜头适量,盐适量,
春菜炒肉的做法步骤:
1.春菜几棵洗净。
2.把菜梗和菜叶分开,并且分别切段。
3.猪肉肥瘦分开,切小片,蒜头切片。
4.锅里加入肥肉小火煎出油。(用猪油炒的春菜才好吃呢,这里煎的油不够就稍加点调和油)
5.煎出猪油后,加入蒜片大火煸香。
6.加入瘦肉炒熟。
7.加入菜梗翻炒至翠绿。
8.继续加入菜叶,翻炒至软。
9.菜梗菜叶均熟加盐调味即可。
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春之味 ·【韭菜炒蛏肉】
食材明细:
主料::鲜蛏子10个,韭菜15棵,
辅料::姜片2个,红彩椒0.5克,
春之味 ·【韭菜炒蛏肉】的做法步骤:
1.原料图
2.鲜蛏洗净,入开水锅内烫至开壳,捞出
3.取出蛏肉,沥干水份
4.红椒、韭菜切好;热锅倒入油,下姜片爆香
5.倒入蛏肉,快速翻炒两下,加入韭菜和红彩椒丝快速翻炒,调入盐和鸡精翻炒均匀起锅(不到1分钟时间,没空拍片片哦)
炝炒春芽儿菜
食材明细:
主料::豆芽菜250克,韭菜200克,瘦肉丝150克,姜末少许,
辅料::盐少许,糖少许,料酒适量,酱油适量,
炝炒春芽儿菜的做法步骤:
1.挑选嫩豆芽,择好洗净沥干水分,豆芽含水量大,一定尽可能沥干。
2.韭菜洗净切段,也沥干水分。
3.准备好瘦肉丝,放少许料酒和盐腌制一会。
4.热锅后放入少许色拉油,加入姜末爆香,然后放入瘦肉丝煸炒。
5.放入豆芽菜翻炒,此菜要大火快炒,做出来才香嫩。
6.加入韭菜后,放入酱油,少许盐和糖,继续翻炒。
7.春芽菜很快就炒好了,绝对的清口美味,也可以放入摊好的鸡蛋,不用肉丝,味道同样不错。
8.做好的春芽儿菜,卷着饼吃,或是做为春节众多菜品中的一道,绝对错不了!
春菜小炒
食材明细:
主料::藕半个,熟紫薯一个,葵花油一勺,
辅料::胡萝卜一个,黄瓜半个,盐一勺,
春菜小炒的做法步骤:
1.鲜藕、胡萝卜去皮
2.胡萝卜先切成厚片
3.改刀切条、切丁
4.鲜藕切厚片、切条
5.改刀切成丁
6.黄瓜切丁
7.熟紫薯切成丁
8.油热放葱花爆锅、下藕胡萝卜翻炒
9.加点点水翻炒、藕、萝卜吸收下汤汁
10.下黄瓜翻炒变色、
11.紫薯下锅、放盐、翻炒出锅
12.成品图分享
13.成品图分享
小贴士:
1.紫薯是熟的不宜过度炒
2,黄瓜水份大炒变色即可
春菜粑
食材明细:
主料::糯米粉适量,春菜适量,
辅料::糖适量,
春菜粑的做法步骤:
1.开春时地里摘下的春菜,
2.泡在水里泡洗干净,
3.沥干水分,用刀剁碎,
4.如图。
5.糯米粉少许,
6.倒进糯米粉,
7.放进白糖,
8.揉均匀,不粘手为力,
9.搓成丸子,
10.隔水蒸,
11.蒸熟,
12.好香糯春菜粑。
杂菜炒肉
食材明细:
主料::五花肉400克,小青菜50克,香菇5朵,干木耳5朵,
辅料::葱适量,姜适量,食用油适量,
配料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,
杂菜炒肉的做法步骤:
1.所有食材准备好。
2.腐竹干木耳用温水泡发,泡发好后,木耳撕成小朵,香菇洗净切两半。
3.小青菜洗净,切段。
4.五花肉洗净,切成薄片。
5.炒锅加热倒少量油,放肉片下锅煸炒。
6.调成中火,大约煸炒4到5分钟,五花肉的油脂都被煸出来。
7.炒出来的油装出来一大部分(可以倒掉,也可以下次炒其他菜时放点),放入葱姜,依次加入适量的盐(少量),生抽,老抽,料酒,白糖。
8.先倒入木耳翻炒1分钟。
9.再放入香菇翻炒半分钟。
10.加入腐竹翻炒1分钟。
11.最后倒入小青菜段,翻炒半分钟,即可关火,利用余温将所有菜搅拌均匀,即可装盘。
小贴士:
1,因为选择的是五花肉,所以油脂比较多,可以选择一些吸油脂的菜搭配,吃起来不会太油腻。
2,配菜不是固定的,可以选择其他自己喜欢的食材,炒起来也同样可口。
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