食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的榨菜肉丝炒高粱米饭,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::猪肉1块,高粱米饭1碗,榨菜1袋,
榨菜肉丝炒高粱米饭的做法步骤:
1.准备高粱米饭和榨菜备用。
2.猪肉洗净备用。
3.猪肉切丝。
4.油热后放入肉丝翻炒至发白。
5.洒入葱姜末翻炒。
6.倒入少许酱油。
7.倒入榨菜翻炒。
8.倒入高粱米饭。
9.出锅前洒少许精盐调味,因为榨菜本身很咸,盐量要酌情减少。
小贴士:
1、肉丝提前腌制会更入味,咱因为着急,这步省略了。
2、榨菜含盐量很高,炒饭时盐量可酌情减少。
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蒸高粱米饭
食材明细:
主料::黏高粱米400g,
辅料::花生40g,芸豆40g,
蒸高粱米饭的做法步骤:
1.这是包粽子剩下的粘高粱米,已经浸泡了一个下午,需要马上消耗掉。
2.也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆,锅中加入适量的水,水要多一点,宽汤捞饭,先下入花生和芸豆煮开,并继续煮5分钟左右。
3.下入浸泡好的粘高粱米,水开后继续煮至米熟。
4.煮熟后直接捞出,装入比较薄一点的盆中,利于后续的蒸,这米汤特别好喝,黏黏的带着米香。
5.我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右。
6.出锅。这饭的特点,米香,软糯,脆脆的口感,比粽子都好吃了。
小贴士:
所说的大锅蒸米饭,就是先要宽汤将米煮熟,捞出后再上屉蒸,这个过程视米的品种不同,时间也有差异,煮熟就好了。注意别煮过了,否则顺汤就捞不出米饭来啦。
高粱米粽子(1)
食材明细:
主料::高粱米2000g,
辅料::红枣适量,芒果半个,芸豆1碗,
高粱米粽子的做法步骤:
1.准备好的黏高粱米,提前一天冷水浸泡上,注意每隔3小时左右换一次水。
2.芸豆提前浸泡后煮至7分熟,备用。
3.红枣洗净备用,红枣不用泡。
4.芒果去皮切丁。
5.取一部分泡好的米,加入芸豆混合,直接可以包粽子了。
6.买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时,用刷子将粽子叶两面刷干净,粽子叶浸泡后可以 直接使用,马莲入高压锅煮20分钟,再冷水冲洗干净。
7.包粽子,关键步骤来了,需要认真看哦!取一片粽叶折叠成漏斗形状,如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状,底下装一些米,中间放上芒果,上边在放上高粱米。
8.一是米和馅料不要装的太满,二是包紧后用马莲缠绕2圈,然后将两端的马莲缠绕一起转几圈(大约3-4圈),用手指按住。
9.最后将马莲尾部一端压在下边,根部一端垂直方向绕粽子半圈,在两端马莲缠绕位置的背面由上而下穿过来,提起来看看,是不是很紧实,这样粽子就包好了,食用时只要拉开穿过来的马莲即可打开,非常方便。
10.煮粽子,我喜欢用压力锅煮,没有压力锅用焖锅煮也一样,时间要略长一些。需要提醒的是煮粽子,装锅最重要,角角相扣一定要码紧,防止随着水上下翻动而漏米成粥,码好后坐屉上面压一大盆水,通常烧开后大火半小时,小火1小时或更多,视粽子大小而定,这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。
11.煮好的粽子,吃不完的粽子可以泡在冷水里,每天坚持换2次水,北方的气温保持一周木有问题哈。
12.打开粽子,看看是不是淘宝特别紧实,出锅后送人不少,没找到芒果馅的,估计都送人了。
小贴士:
1、粽叶一定要刷一下,这样包出来的粽子打开光滑且颜色干净,否则表层的浮色会蘸在粽子上,看着没食欲;
2、煮粽子时一定要码紧,防止随着水上下翻动漏米而成粥,我习惯坐屉上面压一大盆水,煮出来的粽子非常紧实,如果很满不能坐水,一定要码紧实。
高粱米粥的做法
材料:
高粱米30克,大米15克,
高粱米粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米高粱米淘洗干净放水炖盅
步骤2,炖3小时
步骤3,出锅
高粱米水饭的做法
材料:
高粱米,玉米碴子,红花饭豆,,
高粱米水饭的做法的做法步骤:
步骤1,把米放在电饭锅里
步骤2,煮好的样子
红莲高粱米粥的做法
夏季喜欢各类的粥,用慢炖锅可以临睡前设置好,一睁开眼睛就有美味的粥等着你了,一天的心情都会很好。各种粗粮搭配,让早餐的一直处于变化状态,给小宝和自己新鲜感,爱上早餐变化的感觉!
材料:
红莲子2把,高粱米2把,
红莲高粱米粥的做法的做法步骤:
步骤1,红莲子与高粱米淘洗干净。
步骤2,放入电炖锅中,加三碗水,设置为慢炖状态。
步骤3,几小时后,糯糯的粥就可以开吃了。
红豆绿豆高粱米粥
食材明细:
主料::高粱米2米杯,绿豆100g,红豆100g,薏仁米少量,
辅料::水适量,
红豆绿豆高粱米粥的做法步骤:
1.红豆,绿豆,薏仁米洗净。
2.水泡半小时。
3.高粱米洗干净。
4.入煮锅添水是米的4到5倍,大火开后中小火慢煮约一小时。因煮的时间长,让豆米充分煮熟,另外熟后留有多点的米汤喝解烦渴。
5.本文所用量米杯。
6.晾凉盛出开吃。
山楂高粱米粥的做法
说起高粱米,想起红彤彤的高粱穗,在夕阳的照射下,熟透的高粱穗弯着腰,儿时的记忆是那么的美好,可惜再也回不去了,好久没有感受田野间泥土的清香和淳朴的气息,心中留一片净土,永远珍藏那副美丽的画面。
材料:
山楂干20克,高粱米50克,水适量,,
山楂高粱米粥的做法的做法步骤:
步骤1,山楂干用水洗净,浸泡10分钟。
步骤2,高粱米,洗净备用
步骤3,锅中加入适量水,放入泡好的山楂干
步骤4,煮开后,放入高粱米开始煮
步骤5,大火煮15分钟,换小火接着煮。
步骤6,大约煮20分钟,把高粱米煮软即可食用
#榨菜#青椒榨菜炒肉丝
食材明细:
主料::青椒3只,榨菜20g,肉丝50g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,
#榨菜#青椒榨菜炒肉丝的做法步骤:
1.所有食材洗净切丝。
2.起油锅加热,放入肉丝煸炒。
3.放入青椒煸炒炒透
4.再放入榨菜煸炒炒透
5.放适量的盐煸炒炒透
6.最后放入适量的味精炒匀即可。
7.成品图。
高粱米黑米芝麻糊
食材明细:
主料::高粱米50g,黑米50g,黑芝麻20g,
辅料::清水适量,
高粱米黑米芝麻糊的做法步骤:
1.准备用料
2.高粱米和黑米混合冲洗干净
3.放入豆浆机,注入适量清水
4.加入黑芝麻,我的黑芝麻是提前炒熟的
5.选择米糊功能
6.成品
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜
食材明细:
主料::榨菜半个,平菇80克,葱10克,猪肉20克,玉米胚芽油2汤匙,食盐小许,生抽2克,鸡精小许,
辅料::红椒30克,
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜的做法步骤:
1.平菇和榨菜洗净
2.平菇撕成小块
3.榨菜切丝
4.反复清洗榨菜丝,放冷水浸泡
5.榨菜丝的盐分去的所剩无几的时候,捞出控干水分备用
6.肉切丝,葱切丝
7.红椒切丝
8.平菇冷水下锅焯水
9.开锅煮3分钟
10.过冷水
11.撰干水分跟榨菜丝放一起
12.热锅冷油,放小许食盐
13.放肉丝翻炒
14.肉丝断生,放葱丝和红椒翻炒
15.放榨菜丝和平菇翻炒
16.炒均匀
17.放生抽
18.炒均匀放鸡精提鲜
19.装盘
20.成品
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